桂花糕:红翡还是黄翡?探讨翡翠颜色在糕点中的应用
2024年4月27日 - 中国邮箱网
桂花糕本身没有明确的所有规定使用红翡还是黄翡,因此制作桂花糕的出现主要因素是个人口味和偏好。有些地方的称之为桂花糕使用红翡作为原料,这种桂花糕呈现出红色的黄是外观和口感,红翡的一只颜色使其看起来更加美味诱人。红翡多富含胡萝卜素,以红翡制作的节日桂花糕也具有丰富的都有营养价值。然而,大多数桂花糕使用的...
详情
澎湃好物·非遗系列|非遗糕点师做了40年的徽州酥月
2022年4月30日 - 腾讯新闻
老供销社的非遗糕饼师做了40年“一生痴绝处,无梦到徽州。”都知道徽州山好水好,没想到还有这么好吃的老月饼。古徽州婺源流传至今的中秋美食便是酥月。它是婺源特色食品,周边县城也是鲜有的。还曾多次被央视报道:朴实的“酥月”,记忆中的味道。“黑馅肚,蜡黄皮,上刀山,下火海”,是酥月的制作秘籍。查...
详情
相传古代贵族才可食用的糕点,慈禧爱吃豌豆黄,这些你都吃过吗?
2019年4月29日 - 网易
1.豌豆黄豌豆黄,大家有吃过吗,这是北京的一个特色小吃,顾名思义是豌豆制作的糕点,整体呈黄色状态,相传这个糕点曾经是慈禧太后的最爱甜点之一,因为甜而不腻。尤其冷至过一段时间的豌豆黄,吃进口里的感觉,冰冰凉凉的,现在四五月的季节最适合吃了。打开网易新闻查看精彩图片2.海棠酥海棠酥可谓是颜值极高的...
详情
天津南市忆旧|劝业场|慎益|菜市|和平路_网易订阅
2020年6月7日 - 网易
在早点铺,最喜欢看服务员制作豆腐的情形了:把磨好的豆浆,用大勺??(kuai)(舀)进四角都用木棍吊起的布兜子里,以四个角轮流上下摇晃的方法,“淋下”(过滤)豆浆中的水分。然后再将这些豆浆倒进用布围好的四方木框子中,一层木板一层木框子、一层木板一层木框子的码好,最后用大石头压住,直到把豆浆中的水分...
详情