香港朋友手把手教我做了一锅煲仔饭,嗝
2020年12月15日 - 网易
因为现在大家煮饭都是按下电饭煲就会收获又香又软的饭,但你要让我们空手使生米,眼睁睁地看着它们变得膨胀饱满晶莹透光,太难。砂锅饭的标准配置,是煲仔饭底必须要有金黄色的锅巴,但锅巴不能糊。至于里面裹什么菜,随你喜欢。顺着徐先生这一席实操前的教学,我选择了腊肠和青菜(瓢儿白)作为主配角参与演出。接下...
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盖碗泡茶漏香?好的冲泡手法,不会走漏一丝香气
2019年8月20日 - 网易
首先,用了一只不匹配的盖碗——两套残碗的组合,盖小而碗大,尺寸不合而硬凑在一起,盖子盖不住碗中的茶叶,极容易导致茶叶在碗中因为不能被盖子覆盖而漏香。其次,用了不合适的冲泡方法——坐杯式闷泡。在盖小而碗大的情况下,本身盖子就不能完全覆盖住茶叶,容易令茶香从盖与碗的缝隙中飘逸。坐杯闷泡,还...
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