天越来越冷,分享8道暖洋洋的炖菜,营养又暖和,太适合大冬天了
五、铁锅炖大鹅寒冷的冬季怎么能少了东北炖菜——铁锅炖大鹅,粉条吸收了油脂变的晶莹透亮,土豆变得软糯鲜香,大鹅吃起来很香醇,锅边再贴上几个小饼子,几人围坐在一起,吃着大鹅、喝着小酒,再用小饼蘸着汤汁,一口吃下去真是太好吃了,让人幸福感爆棚。准备食材:大鹅、土豆、粉条、八角、小葱、生姜、花椒、干...
东北“有名”的8道炖菜,一口大铁锅,乱炖整个人间!
第一道就是排骨炖豆角,东北外卖的焖面,有一个就是豆角排骨焖面,油汪汪的吃起来才香,尤其是东北的油豆角更是和排骨绝配,排骨炖豆角那是大人孩子都爱吃的,一块一块的那种净排更是招人喜欢,一啃只剩下一根骨头,老有成就感了!第二道就是小鸡炖蘑菇,这是在外地的人都知道的名菜,也是东北炖菜中的一绝,小笨鸡配...
大铁锅炖菜的4点经验
大铁锅内倒入大豆油,炼熟后放入葱段、姜片煸香,先下入生五花肉,煸炒至浓香后下入白豆角,继续煸炒至豆角回软,烹入酱油,倒入老汤,炖至八成熟左右,此时放入土豆块(土豆块一定要用刀掰开),继续小火炖至汤汁浓稠,出锅前撒入半两剁碎的蒜末即可。菜例:年猪烩菜做法:1.鲜大棒骨6根从中间锯开,...
【豫企汇谈??第53期】“网红老板”李向东:吃工农兵“大铁锅炖菜...
“工农兵”餐饮是以经营大铁锅炖菜为主,以炖菜为产品,具有独特韵味的大众化消费红色主题餐厅,所以整个餐厅透露出红色文化内涵,洋溢着浓郁的红色文化氛围,让消费者踏入餐厅就感觉回到了六七十年代。“我有个朋友带着他的爷爷来‘工农兵’餐厅过生日,这位爷爷曾经是一名军人,经历过抗日战争,更有一种爱国情怀,当他看到我...
穿什么加拿大鹅,东北铁锅炖大né不香吗?
平心而论,铁锅炖大鹅真的不算是什么高深精致的菜。它只是单纯的菜好,料足,给你热气腾腾的菜,给你热热闹闹的气氛,给你实实在在的食物。所以我又想到那句看似无厘头的流行语“智者不入爱河,铁锅只炖大鹅”,好像也不是单纯的傻押韵。真诚的爱,就要像一锅铁锅炖大鹅。伪装的再好的敷衍,一段时间也是能...
农村大集勾起浓浓的东北年味,给我一口大铁锅能炖了整个世界
铁锅炖顾名思义使用独特的铁锅炖,这样子才能具有农村里风味,为什么要吃炖菜呢?以前农村家家户户烧着炕,炕头大铁锅不能歇着,要不就得烧水,防止铁锅被空着烧,做年夜饭的时候,里面炖着鸡、鹅、鱼、肉等(www.e993.com)2024年10月16日。好吃的炖酸菜离不开白肉,什么叫做白肉,就是猪五花,大块的五花肉煮至八成熟,切成薄薄的肉片,这就是汆...
中国炖菜之乡—商城,大铁锅炖菜,农家土灶土做法香飘十里
历史上属楚头吴尾的商城县如今凭着独具特色的菜肴烹饪历史文化传承荣获中国烹饪协会颁发的唯一的一个“中国炖菜之乡”荣誉称号。在商城县的县乡农村,活跃着一些依靠红白喜事等承办团膳活动的农民厨师队伍。他们分工明确,厨艺精湛、干活麻利,操办几十桌供数百人就餐的宴席就如同张飞吃豆芽——小菜一碟!土灶大铁锅、乡村...