传统七层沙拉秘制食谱(含自制调料)
切碎的切达奶酪蛋黄酱酸奶油盐和胡椒粉可选-您可以添加更多层,加入红洋葱、红甜椒、葱、花椰菜、芹菜、火鸡、橄榄、长叶莴苣、鸡肉、蓝纹奶酪或帕尔马干酪煮熟的鸡蛋-我们用空气炸锅为这个食谱快速轻松地煮好鸡蛋。樱桃西红柿-在这个食谱中,您可以使用任何您喜欢的西红柿。在这个提前做好的七层沙拉中,...
米其林大厨介绍姆巴佩最爱吃的菜肴:蓝纹奶酪配生牛肉片
负责为大巴黎球星们制作食谱的米其林二星大厨大卫-图坦介绍,姆巴佩最爱吃的菜肴是蓝纹奶酪生牛肉片。“姆巴佩喜欢吃牛肉,尤其是生牛肉!”图坦介绍到道,他在记者面前制作了这道菜肴,首先将生牛肉切成薄片(意大利生牛肉),然后将原产地为法国南部城市泰尔米尼翁的蓝纹奶酪以及蔬菜部分准备好,最后淋上油醋汁。“...
美国奶酪屡获大奖,以高品质与创新性享誉世界
RogueRiverBlue是一款陈年蓝纹奶酪,用手工采摘的有机西拉葡萄叶包裹后浸泡在梨子酒中制成。在2020年世界奶酪锦标赛上,美国奶酪也获得了265枚奖牌,其中包括89个最佳奖。再创新高,金牌奶酪实至名归在今年的世界奶酪大赛上,美国奶酪再创新高,总共获得了147枚奖牌,包括7枚超级金牌、22枚金牌、41枚银牌和77枚铜...
· 奶酪简史:一片真实而美味的历史
作家笛福的餐桌上就摆放着已经熟成的活蛆奶酪,上面“爬满了螨虫,要不就是蛆,只能用勺子挖一大口然后一起吃掉”,此时因长有青霉菌纹理而得名的法国蓝纹奶酪还尚未出现。“活蛆奶酪”卡苏马苏奶酪戈贡佐拉(Gorgonzola)奶酪便是斯特拉奇诺(Stracchino)的蓝纹版本,这一历史悠久的奶酪在今天的意大利西北部仍然广泛生...
奶油和黄油有什么区别?为啥植物奶油、植物黄油绝对不能吃?|奶酪|...
切达奶酪,英文名为CheddarCheese,又叫车打奶酪,是一种原制奶酪,也是最常见的奶酪。在发酵和凝乳之后又多了干燥和后熟的过程,质地比起前几种要硬很多。蓝纹奶酪,英文名为Bluecheese,还要在制作过程中添加青霉菌,从而产生独特的风味。布里奶酪,英文名为Brie,是以法国东北部出产地命名的软奶酪,口感软软的,有...
这种让人疯狂的顶级美食,打开瞬间爬出无数蛆虫…… | 荐书
作家笛福的餐桌上就摆放着已经熟成的活蛆奶酪,上面“爬满了螨虫,要不就是蛆,只能用勺子挖一大口然后一起吃掉”,此时因长有青霉菌纹理而得名的法国蓝纹奶酪还尚未出现(www.e993.com)2024年10月10日。“活蛆奶酪”卡苏马苏奶酪戈贡佐拉(Gorgonzola)奶酪便是斯特拉奇诺(Stracchino)的蓝纹版本,这一历史悠久的奶酪在今天的意大利西北部仍然广泛...
这些黑暗奇葩料理,居然是美国50年代餐桌上的潮流菜品?!
冰冻芝士沙拉(图片来自:Boredpanda)看着特别高热量的一道芝士沙拉其实应该还好。中间用的是cottagecheese白干酪,是一种未完全成熟的白色软芝士,脂肪含量2%~10%,比一般的芝士要低很多,再混合了一些bluecheese蓝纹奶酪调味此外,配料还有白脱牛奶,细香葱,柠檬皮碎,西蓝花和其他一些西餐调味料,...
奶酪市场新角色,看芝士粉的更多可能
芝士粉的生产过程主要包括原料芝士的选择与预处理、粉碎、干燥、筛分、包装等步骤,有些产品还会根据需要在生产过程中添加色素或香精等成分,常见的芝士粉主要有橙色切达干酪芝士粉、白色切达干酪粉、帕马臣干酪粉、蓝纹芝士粉等。据了解,芝士粉的制作有两种加工工艺,一种是喷粉工艺,将奶酪加热融化,经过基质混合后...
奶酪对了解西方文化很重要吗?
乳制品与豆制品,几乎在每一个味觉生态位中,都能衍生出相对应的食物。比如,对应酸奶酪的豆腐;对应蓝纹干酪的臭豆腐;对应黄油的大豆油;对应生压硬熟干酪的豆腐干;对应干酪皮的豆腐皮;对应调味用咸奶酪的豆豉;对应洗皮干酪的腐乳……乳品和豆类,是游牧和农耕文明背后稳定的劳动副产品,在肉食供给不足的时代,它们是...
流传在小红书的一门显学:中国人的奶酪更迭记
天然制作的奶酪正在走入大众的认知。渐渐地,人们对马苏里拉的认知由一片片到一条条再到一团团,还有马斯卡彭(Mascarpone)、瑞可塔(Ricotta)、帕玛森(ParmigianoReggiano)、甚至重口味各式蓝纹(BlueMouldCheese)都成为被小范围讨论、欣赏的对象,布拉塔如今能够出圈,似乎也因此有迹可循。