宋代美食究竟是什么样的?

如今，除了有东坡肘子，还有东坡肉、东坡豆腐、东坡荔枝等一系列以东坡命名的菜肴，虽冠上东坡之名，但却未写明东坡菜肴的做法。卢冉在翻阅文献时，才得知苏东坡曾提及的秘方，即用四川人的烹饪方式改良湖北菜，并加入少许榨萝卜汁，最终提炼出东坡肘子中最鲜香的酱汁。“田野调查在我们的工作中很重要。”卢冉分析，...

宋人吃什么?这本菜谱,苏东坡看了都要流口水……

翻阅文献提炼出最鲜香东坡肘子酱汁川菜作为中国八大菜系之一，以其“一菜一格，百菜百味”的特点闻名世界，而一提到川菜，“东坡肘子”一定榜上有名。“苏东坡从南宋起，就已经是文化大偶像，所以大家总是喜欢把很多东西加在他的身上。”卢冉说。当下除了有东坡肘子，还有东坡肉、东坡豆腐、东坡荔枝等一系列以东坡...

一年三次修改食谱

结果不出所料:东坡肘子、毛血旺、红烧肉、炸鸡、烤鱼等菜品榜上有名,而一些口味清淡的素菜则很少被提到。“战友们喜欢吃啥,咱们就做啥。”在许坤的提议下,第二次修改食谱拉开了帷幕。因为符合官兵喜好,接下来的小半年时间里,营里几乎没有剩菜剩饭。不仅如此,在伙食满意度调查中,许坤所在的炊事班也评分很高,被旅...

《江湖悠悠》东坡肘子怎么做 东坡肘子食谱配方

《江湖悠悠》东坡肘子食谱配方配方:畜肉+蚕豆+红椒+茴香前往偏好:西方(梁洲、雍州)简介:苏东坡曾到过江西永修一带,途中为一农夫家的孩子治好了疾病,农夫为表感谢,在家中盛情招待他吃饭。席间东坡瞥见窗外乡景,吟诗一句“禾草珍珠透心香”,农夫以为是教他煮肉,就将猪肉与系肉的稻草一起放在锅里...

炊事班一年三次改食谱,按照官兵训练消耗数据科学配餐

为了印证这一规律,许坤随后做了一次问卷调查——他让战友写下“最希望炊事班做的10道菜”。结果不出所料:东坡肘子、毛血旺、红烧肉、炸鸡、烤鱼等菜品榜上有名,而一些口味清淡的素菜则很少被提到。“战友们喜欢吃啥,咱们就做啥。”在许坤的提议下,第二次修改食谱拉开了帷幕。因为符合官兵喜好,接下来的小半年时...

重要家宴压轴大菜,老师傅教你,东坡故里眉山东坡肘子地道做法

如果您喜欢我的美食文章,请关注我的百家号,会有更精彩的美食文章奉献给您!欢迎您的点评!如果您有需要的食谱,恰巧我的百家号里面都有!10、把炒好的料汁浇淋在炖煮好的肘子上面,表面点缀小香葱碎、香菜小段,这道经典名菜,东坡肘子就完成了(www.e993.com)2024年11月20日。9、锅内倒入菜籽油或其他植物油30克,下入剁细的郫县豆瓣酱,小火...

来自“长寿之乡”的养生大法,孙思邈、苏东坡,都为ta打call!就靠这...

川芎肘子是青城山道家食谱里最有名的美食。说起川芎肘子,不得不提到一个大神级的人物——药王孙思邈,因为是他驯化栽培了川芎,才有这道名菜的食材之一。青城山丈人峰下,有座小山。唐朝初年,孙思邈从终南山云游来到这里,住在这半坡上,天天带着徒弟上山挖药。