超级好吃的五经典家常菜,做法简单易学,大人小孩都喜欢吃,有喜欢的...

准备食材:鸭子做法步骤:1、将新鲜的鸭子剁成大小适中的小块,放入盆中,加入少许盐和料酒,再倒入足量的清水,让鸭子块在清水中浸泡一段时间,这样既能避免营养流失,又可以有效地泡出血水。浸泡完成后,捞出鸭子块,用清水冲洗干净,沥干水分。2、锅中倒入适量的油,油热后倒入鸭子块进行煸炒,用中小火慢慢炒干肉...

六朝吃货食谱,假期下厨亲尝

开胃水果:龙眼、荔枝、柑橘、青梅汤类:千里莼羹、扁尖鸭臛荤菜:金齑鲈鱼脍、鸭卵子、肉炙、糟鱼素菜:莲藕、茭白、春芹、芡实主食:汤饼、蒸饼、鸭饭、米饭酒水:金陵春、新丰酒饮品:茗茶俗话说“民以食为天”今有珍馐美味那么古人每天都吃什么呢?从以上这份六朝博物馆展厅的“六朝食单”...

南京成就了鸭子,鸭子喂饱了南京

在公元6世纪南朝人虞悰写的《食珍录》里,出现了“炙鸭”的字样,书里描述养鸭“供厨者,子鸭六七十日,佳。”做法是“肥鸭,净治洗,去骨作脔,酒五合,鱼酱汁五合,姜、葱、橘皮半合、豉汁五合,合和,渍一炊久,便中炙。”简单翻译:烤鸭要用养了六七十天的为好,选取肥的,洗净切成块,用酒、鱼露和葱姜陈皮...

秘制酸萝卜老鸭汤:醇香四溢,一学就会

1.老鸭处理：将老鸭宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，切块备用。2.酸萝卜处理：将酸萝卜切成小块，用清水冲洗干净，以去除多余的酸味。三、炖煮步骤：精心烹饪，熬制醇香汤品1.汆烫：将老鸭块放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。2.炖煮：在锅中加入适量清水，放入老鸭块、姜片...

最早宫廷“食谱”出自屈原?这道硬菜传承了2300多年

在烹饪技艺上,楚人讲究用料选择,以楚地所产的新鲜水产、禽鸟、山珍野味为主,制作中又重视刀工和火候,富有变化,如“腼鳖炮羔”中“炮羔”的做法,就与西周“八珍”中的“炮豚”相似。姚伟钧指出,这一“食谱”中诱人的美味,被称为当世的珍肴,西汉《淮南子??齐俗训》有“荆吴芬馨,以啖其口”的赞语,反映出...

最早“宫廷食谱”出自屈原,曾侯家的年年有“鱼”重达八公斤...

在烹饪技艺上,楚人讲究用料选择,以楚地所产的新鲜水产、禽鸟、山珍野味为主,制作中重视刀工和火候,富有变化,如“胹鳖炮羔”中“炮羔”的做法,就与西周“八珍”中的“炮豚”相似(www.e993.com)2024年11月1日。姚伟钧指出,这一“食谱”中诱人的美味,被称为当世的珍肴。西汉《淮南子·齐俗训》有“荆吴芬馨,以啖其口”的赞语,反映出楚人...

“天上繁霜降,地上吃5样”,后日霜降,要吃哪五样?民俗多了解

推荐食谱菌菇鸭肉汤食材:鸭腿2个、红皮萝卜1个、虫草菇、香菇、大葱、生姜、红枣、葱花1、新鲜鸭腿2个,加水先清洗干净,准备一个红皮萝卜,洗净后不用削皮,直接切块儿就行,再准备一点菌菇,虫草菇和香菇清洗干净后控一控水分,香菇打上花刀;再准备点大葱和生姜,分别切片,最后再来一把红枣,洗干净后先放一旁...

立秋后,少吃猪肉多吃它!营养极高,比吃牛羊肉强,炖一锅特解馋

二、推荐食谱:啤酒烧鸭翅所需食材:鸭翅500克,啤酒1瓶,红糖2勺,盐适量,生抽2勺,老抽1勺,干红辣椒3-5个,花椒适量,桂皮1小段,香叶2-3片,葱1根,姜3片,具体做法:1.鸭翅用清水浸泡30分钟,去除血水。然后放入开水锅中焯水1-2分钟,捞出控干水分,备用。这一步可以有效去除鸭肉的腥味和杂质;葱切段,姜...

初夏食味 | 寻找你身边的时令

在江南人的食谱里,鸭子和夏天有着相当紧密的联系,最直接的原因大约是一句“鸭子性寒,具有清热解毒、消结散瘀等功效”,天然带有能化解炎炎夏日带来的暑热之效果,再加上鸭子的诸多做法里,有许多都是适合冷吃的类型,放在天热的时候更是合适。卤鸭、酱鸭、盐水鸭,鸭鸭不语,但食客的舌头早已经给它们定好了属性。要是...

广东VS广西,谁才是“吃鸡第一名”?吃鸡肉的数据秀翻外省人

除了上述的这些做法,像豉油鸡、葱油鸡、盐焗鸡、荔枝烧鸡等很多广东做法广西人也一样会做着吃!在吃鸡上,广东和广西还真是难决出个胜负不过论吃鸡的“专注度”似乎还是广东更胜一筹因为广西人除了爱食鸡外,他们对米粉、鸭子、扣肉也很是痴迷且这种对食物的爱难分上下...