福州一家人气小馆子——飘然小吃,虽然店名叫小吃,其实只做炒菜
福州一家人气小馆子——飘然小吃,虽然店名叫小吃,其实只做炒菜。小店只有4张餐桌,饭点能不能有桌子要看运气,店家炒菜是一桌一桌炒的,所以等菜的时间会很长,其实这样很不合理,但人家店小食客多,也就无所谓了。我们三个人点了酒糟小肠、荔枝肉、酸辣鱿鱼汤等,福州资
当我们谈论炒菜火候时,我们在谈论什么
西式烘焙可能的确是厨房里的精确科学,要严格把控比例和过程的标准化;但大部分人在家做饭,或甚至是餐厅厨师日常烹饪,也更多地依靠感觉:加一点这个,加一点那个(意大利语所谓“quantobasta”,就和中餐食谱中的“适量”是一个意思)。然而,我不太确定西餐烹饪中有任何东西能与炒菜相提并论,因为后者要兼顾速度和复杂性...
早中晚三餐一网打尽!假期来杭州玩,推荐这16家店
宁式糟骨头蒸膏蟹,土猪肉取前胸骨,以家酿酒糟密封腌三个月,用糟骨头蒸膏蟹、蒸梭子蟹、蒸黄鱼,鲜上加鲜。黄鱼鲞烧冬瓜在舟山早就是经典菜肴,用它来炖猪手、炖老鸭,发展到如今是炖狮子头——黄鱼鲞的鲜味全融进了狮子头,狮子头肥瘦适中,其嫩如肤。江南渔哥地址:十五奎巷49-53号营业时间:10:00-13:3...
周天子吃什么?现代人穿越到秦能吃惯吗?现在有航天员能量早餐
淳母:肉酱烧黄米饭;淳熬:肉酱烧稻米饭;酱油在周代还没出现,所谓酱,一般是用鱼、肉腌渍发酵制成的,据说周天子食用的酱,多达120种,配食物很有讲究;炮豚:烤炸炖乳猪,炮:烤炸炖母羔,捣珍:烧牛、羊、鹿里脊;渍珍:酒糟牛羊肉;熬珍:类似五香牛肉干;肝骨:网油包烤肝。可以说基本上也就是畜类、酱油+肉酱泡饭了...
“县长来掌勺,炒菜喷喷香” 准备好了吗?衡东土菜来咯
县长亲自掌勺,炒了一道衡东名菜“石湾脆肚”。现场观众品尝“石湾脆肚”,赞赏“县长来掌勺,炒菜喷喷香!”“衡东味道”美食品鉴会。土菜专家评委和现场观众在欣赏名厨制作的百道名菜。嘉宾为百道名菜投票。衡东名优食材展示展销。酒糟鱼。衡东土头碗。
浙江宁波:酒糟香万物,闻到糟鸡味,年也就近了
除了糟鸡、糟鱼,炒菜、烧鱼时糯米酒糟还可以作为绝妙的调味品(www.e993.com)2024年10月22日。可以起到提鲜、去腥的作用。比如可以烧煮小鱼滚糟,糟菜蕻、糟草籽、糟螃蟹等,菜肴自带独有的糟香,可以说是一味百搭的调料。右边白色的为糯米酒糟,是烧海鲜、时蔬极好的调料鲜美的糟炒沙蟹...
这4种醋的不同,选错了炒菜不好吃,你还在“傻傻”地随便拿吗?
第3个,米醋。米醋的颜色没有白醋那么透亮,但较陈醋颜色还是浅很多的。米醋是以谷子、高粱、酒糟、苹果、柿子等发酵酿制而成的,因为有水果的香气,所以米醋的味道略带甜味,适合炒菜或者凉拌菜用。值得一提的是,米醋的营养是所有醋里价值较高的一种,其碱性氨基酸、矿物质等营养含量丰富。
日本人用这一瓶柚子醋,吃遍拌面、拌沙拉、涮肉、炒菜…
有这一瓶,炒菜煲汤都喷香新手做菜,经常的问题就是调味不准,盐、糖、酱油用量没个准心,一不小心就做砸,使用柚子醋做菜,可以把基本的味型定下来,再根据自己的口味适当发挥,就不容易出错。所以,用它当调味料非常适合。柚子醋能够去腥提鲜,加上葱姜蒜负责提香,蒸鱼、煲汤、炒菜样样行~...
十二道农家小炒版的月子餐食谱,打翻你对于传统月子餐的印象!
木耳可是产妇的佳音,补气补血,月子里多吃点,保证你的小脸儿呀,红不溜秋滴。而芹菜富含粗食纤维,帮助排除体内垃圾。第三道:炒菜梗健康科学的月子食谱里,少不得素炒青菜,富含多种营养物质,促进肠胃蠕动,好处举不胜举。第四道:清炒藕片小火用小香葱爆一下提香,溜入肉末炒出香味,下入薄薄的藕片,农家小炒...
快来围观!营养科医生的“月子食谱”
第三周食谱推荐早餐:姜蛋炒饭、肉片青菜汤、猪脚姜醋(1小碗)早点:香蕉午餐:杂粮米饭、肚条炒莴笋、乌鸡当归党参汤午点:蛋酒糟(1小碗)晚餐:黄鳝姜焗饭、海带排骨汤、冬菇红枣蒸鸡、炒豆角晚点:鸡蛋窝奶提醒:杂粮与大米的比例为1:3“月子”第四阶段食谱...