6 年刊发近 300 首曲谱|“铁粉”苑金山回忆给《新晚报》记谱的日子

1986年7月20日,苑金山第一次在《新晚报》上发表了记谱整理的歌谱《在水一方》,署名银河。1986年12月28日发表《生活的节奏》时开始署名苑金山,最后一首是1993年10月8日刊登的《摘下满天星》。"那时不像现在通信这么发达,没有网络,更少有专业音乐刊物。"于是,苑金山就给报社投去自...

组图:汪明荃盛装主持无线节目《名曲满天星》

组图:汪明荃盛装主持无线节目《名曲满天星》汪明荃盛装主持点击此处查看全部娱乐图片陈德彰、叶丽仪、汪明荃、周啟生、王俊棠(左起)陈德彰、汪明荃、叶丽仪(左起)周啟生、叶丽仪、汪明荃(左起)新浪娱乐讯9月25日香港晚上八点,由汪明荃(阿姐)主持的无线节目《名曲满天星》,特别请来老友叶丽仪唱歌之外,也请来周啟...

大曲的品温与香型|中温|勾调|酱香型白酒_网易订阅

而且不是所有的酒都只用一种曲,有些酒是两种曲混合使用,比如湖北的白云边酒是中、高温曲混合使用,酿造的酒属于浓酱兼香型;青海互助青稞酒厂也是使用两种大曲,一种冬春季节制作的低温曲,叫白霜满天星曲;另一种是夏秋季节制作的中温曲,叫槐瓤曲。在实际酿造时,两种曲是按比例混合使用。白霜满天星曲槐瓤曲前...

《酿酒制曲十三讲》之九:大曲的质量标准

互助青稞酒采用中高温槐瓤曲和中低温白霜满天星曲双曲并用的工艺。图为槐瓤曲,因曲心有灰色或黄色如槐花而得名。大曲对中国传统白酒的作用十分重要,素有“曲为酒之骨”之称。大曲是传统工艺的产品,到目前为止还没有客观统一的理化指标,基本上还是根据各酒厂的经验来判断。原文发布在微信公众号“李寻的酒吧”...

青稞酒工艺全解密|白酒|酿酒|酒曲_网易订阅

再进行拌料,拌料用40℃左右的水,水分为26%—36%,拌料均匀后,原料温度达到23℃—26℃,要求混合后以“手捏成团不粘手”为原则,采用机械搅拌,原料均匀吸水后,再采用机械制曲机压曲。槐瓤曲白霜满天星曲青稞酒大曲有两种,在冬春季节(11月到来年4月)制得的中低温曲名为“白霜满天星曲”;在夏秋季节(5月...