烟花美、蒸菜香,我将长假托浏阳!
梅菜扣肉、手撕火焙鱼、蒸红壳笋、蒸白沙香干、官渡嗍螺……烟火人间,风味长存,这个国庆,快来浏阳品尝“十八碗”吧,一次过个瘾。浏阳蒸菜品鉴指南第一碗:梅菜扣肉肉质香醇,梗叶甘柔。无论是盛大酒席,还是寻常家宴,湘东人家对于扣肉的执着总是深入骨髓。一碗梅菜扣肉不仅滋味丰腴香醇,更是浏阳人对本土风俗文...
全省首个“浏阳蒸菜研究院”揭牌成立
浏阳市领导秦跃平、王坤球、邓雪琴、郭贺亭、戴圣伟、涂向阳参加活动。活动上,作为正宗浏阳蒸菜代表的梅菜扣肉、手撕火焙鱼、蒸红壳笋等浏阳蒸菜“十八碗”火热出炉。作为特邀嘉宾的省政协常委、省电视艺术家协会理事会副主席、小河乡荣誉村民汪涵来到现场见证发布。当天,浏阳蒸菜研究院揭牌成立。这也是全省首家以“浏阳...
浏阳蒸菜“十八碗”新鲜出笼 梅菜扣肉评为头碗菜
梅菜扣肉、手撕火焙鱼、蒸红壳笋、蒸白沙香干、官渡嗍螺……一碗碗浏阳蒸菜正书写着产业的大故事。参与举办浏阳蒸菜“十八碗”评选的农业农村局相关负责人表示,蒸菜一头连着农业基地,一头连着百姓餐桌,我们要通过浏阳蒸菜原材料本地化,推动一二三产业有机融合。近年来,浏阳市委、市政府高度重视蒸菜产业的发展,出...
“湘”当有味!浏阳蒸菜“十八碗”正式发布
最终确定了浏阳蒸菜“十八碗”,分别是:梅菜扣肉、手撕火焙鱼、蒸红壳笋、蒸白沙香干、官渡嗍螺、剁椒鱼头、蒸腊肠、百合扣南瓜、醋蒸鸡、豆豉辣椒蒸肘子、扣黑山羊、茴香丸子、素合蒸、八宝果饭、腊味合蒸、蒸腊鸭、蒸花豆、蒸红豆角。
懒人下厨也能玩出花!预制菜湘菜创新大赛在浏阳举办,共促产业“出...
值得一提的是,活动同期,聪厨食品还与醴陵瓷器携手“跨界联合”,用醴陵碗盛浏阳菜,推出湘菜新品“醴浏扣肉”。这款湘菜新品得到了王墨泉、聂厚忠、许菊云3位湘菜大师的认可。浏阳是中国“蒸菜之乡”,醴陵是中国瓷都。“浏阳蒸菜与醴陵瓷器携手,实现了美食与美瓷的完美融合。”聪厨食品负责人唐步聪介绍,公司现有10...
食在浏阳-深入解读浏阳蒸菜及预制菜产业
浏阳蒸菜和预制菜产业在近年来取得了显著的发展,成为湖南乃至全国的重要美食文化代表(www.e993.com)2024年10月23日。浏阳蒸菜的历史与特点浏阳蒸菜起源于明朝,已有600多年的历史,是湘菜的重要组成部分。其制作历史悠久,文化底蕴深厚,内容丰富,取材广泛,适宜于标准化生产与推广,易形成产业化。浏阳蒸菜不仅具有独特的风味,还融合了粤菜和本地特色...
中国公认最好吃的6道湘菜!1.湖南剁椒鱼头——代表地:长沙
剁椒鱼头,一道色香味俱佳的湘菜经典,以其独特的香辣口感和鲜亮的色泽闻名遐迩。选用新鲜的大鱼头,搭配湖南特有的剁椒——一种由新鲜辣椒经过腌制发酵而成的辣椒酱,剁椒的酸辣与鱼头的鲜美完美融合,经过蒸煮后,鱼肉细嫩滑爽,剁椒的香辣渗透其中,令人垂涎三尺。这道菜不仅味道鲜美,而且营养价值极高。鱼头富含...
“浏特产”出圈 再攀新高地
今年7月10日,湖南新聪厨食品有限公司与享誉全球的醴陵瓷器携手推出湘菜新品——“醴浏扣肉”,“让世界爱上湖南菜”为主题,开启“湘菜出海”的探索之旅。一碗“醴浏扣肉”净含量520克,碗上“醴陵碗、浏阳菜,来自老区人民的爱”标识语十分醒目。“浏阳蒸菜与醴陵瓷器携手,实现了美食与美瓷的完美融合。”唐...
疯狂的辣椒炒肉,坐在流量的浪尖
上世纪90年代,大众视野中的湘菜以街边快餐店为主,包括浏阳蒸菜、常德钵子菜、湖南木桶饭、湖南大碗菜等。这类餐馆价格相对校低,但品牌力很弱。二十一世纪初,长沙坡子街正式开街,成为与上海城隍庙、南京夫子庙、苏州观前街齐名的中国四大小吃名街。在这条街上,汇集了火宫殿、新华楼等老店,也涌现出同湘会、望湘园等...
全民吃辣,湘菜崛起!12万家湘菜馆何以占领“国民口味”?
值得一提的是,湘菜以小炒和蒸菜为主,消费者期待的就是那口现炒的“烟火气”。这也就导致湘菜走起连锁的路子会更难,那么当下的湘菜品牌们,是如何解决这一难题的呢?不少湘菜品牌的打法是通过一个单品建立市场认知,降低品牌连锁化难度。例如费大厨的小炒肉、炊烟小炒黄牛肉的“小炒黄牛肉”、望湘园和湘阁里辣的“...