80年代国营大饭店一张菜谱,你当年的收入是多少,能不能消费的起

“红烧肉”、“鱼香肉丝”、“宫保鸡丁”等等，这些时至今日依然频繁出现在我们餐桌上的家常美食。我至今仍然清晰记得每次去国营饭店用餐时，母亲总会带上一个蓝色的搪瓷饭盒。虽然叫“饭盒”，但更像是一个小锅，里面装的是自家做的米饭。在那个时候，国营饭店按人头收费米饭，为了节省开支，母亲习惯性地带上自家...

菜名、菜牌与菜单

脍炙人口,以“味”定名,如麻辣牛肉丝、糖醋脆皮鱼、芥末鸭掌、家常海参;诱惑难挡,以“口感”定名,如香酥鸭子、脆皮乳鸽、酥鲫鱼;通俗易懂,以“烹调方法”定名,如干煸牛肉丝、火爆双脆、涮羊肉;不拘一格,以“厨具”定名,如连锅汤、砂锅白肉;风格迥异,以“调料数量”定名,如三杯鸡(一杯酒、一杯油、一杯酱...

尼克松访华菜单揭秘,那个年代国宴都吃什么?尼克松的评价如何?

上海市呈给周总理的菜谱，尽显中华美食的精髓。瞧这冷盘，水晶虾冻晶莹剔透，香菇烤鸭皮酥肉嫩，白斩鸡鲜嫩多汁，樱桃萝卜爽口开胃，黄瓜拌西红柿酸甜可口，每一道都蕴含着浓浓的中国风味。当然，这里不仅有热腾腾的茉莉冬笋汤、令人垂涎的佛跳墙，还有酸甜可口的糖醋桂鱼、鲜美无比的清蒸螃蟹和滋补的甲鱼。至于点心，...

专访|马绪伦:当六十四岁的四川饭店决定创新

澎湃新闻：四川饭店的菜单很有意思，除了宫保鸡丁、毛血旺这样的川菜“熟面孔”，还“选送”四川省16个地级市、3个自治州的代表菜品，也就是这20多个地方，每一个地方都至少选了一个菜，更加凸显川菜“百菜百格”的风味，这应该也很受到喜欢尝新的年轻人的喜爱。马绪伦：对，我们的许多菜为了保证川味，是要去...

这些玉溪老味道,一口香入魂!

北城大众饭店位于红塔区北城街道高古楼旁,当地人亲切地称之为“大馆子”。旧时,它是私营的饭馆,直到1951年前后,公私合营后才合并在一起。后来生意红火,重新择地扩建,并将招牌更名为“北城大众饭店”。卤菜是北城大众饭店最为人称道的菜式之一,同时也是北城当地人喜食的风味凉菜。所有卤味的制作都用卤水来完成,而...

深入南意 花样罗马餐厅全新菜单呈现地中海风味

从波西塔诺(Positano)到卡普里(Capri),再到坎帕尼亚(Campania),地中海丰富的鱼贝虾蟹等食材是整个南意饮食的主角,也是此次菜单更新的重点(www.e993.com)2024年11月1日。招牌"花样罗马"铁扒海鲜拼盘将鲈鱼、鱿鱼、章鱼、扇贝及波士顿龙虾汇集一盘,新鲜的海味经简单的炙烤便能将热闹的海底世界还原到餐盘中。外皮焦香内里油润的鲈鱼,紧实弹牙的章鱼...

【探访“尔滨”美食老字号系列报道】本埠和外地食客都不肯错过的...

锅包肉、酥黄菜、熘三样、南煎丸子、番茄里脊这些老菜,在上世纪五六十年代就已经出现在了哈尔滨老饭馆的菜谱当中,如今,老哈尔滨人还时不时要到这家饭馆寻找小时候的味道。上世纪50年代哈埠老菜谱现身背后“熘肉片1.8元,锅包肉1.8元,酥黄菜1.8元,熘三样1元,南煎丸子2.6元,挂浆地瓜0.8元……”在香坊区菜艺街上...

中秋节家宴菜单出炉,精选6道家常菜,实惠好吃寓意好,比饭店强

5、加入少许的清水焖煮,大火煮开转中火焖至汁稠,熟透即可出锅。9月29中秋节,精选6道家宴菜,实惠好吃寓意好,比饭店强多了。Lily美食谈小贴士:以上6道家常硬菜,色香味俱全,做法简单营养味道好,中秋节家宴菜谱不知道做啥,可以照着做,简单省事又好吃。上桌家人都点赞,自己做比上饭店强多了,实惠。

两本菜谱标价不同 五台山景区一饭店被查封并列入失信黑名单

8月3日在对台怀镇光明寺村青云饭店进行的检查中,发现该饭店吧台有两本价格标示不同的菜谱,一本菜谱附图尖椒肉丝标价(食材:鸡肉25元、猪肉48元)、莜面栲栳栳28元;另一本菜谱附图尖椒肉丝标价28元、莜面栲栳栳38元。该行为严重违反了《中华人民共和国价格法》相关规定,且该饭店屡被投诉,执法人员根据相关法律法规及...

成都一饭店使用“阴阳菜单”被查,店方:包厢的菜量大不翻台

通过翻看IPAD上的菜价,记者发现,“陈香樱桃肉”贵20元,“豆花肥牛”贵14元,至少有10多种菜比门前菜单上的标价贵。“明炉生焗虾”贵19元,“风暴干锅蛙”贵16元……在记者对比的菜品中,大部分菜品都要贵上10多元,差价最高的达30元。结账时,包间内的记者提出“菜价比大厅贵”,该餐厅服务人员表示“菜的分量大...