情满中秋话团圆,林内「大道」系列全场景厨电打造暖暖的家宴

林内享宴系列多功能嵌入式料理一体机,将微、蒸、烤、炸、炖多功能汇集一体,拓宽了家宴的丰富性和多样性。19大专业美食模式,鲜嫩多汁的烤肉,细腻多汁的蒸菜,都能在一体机中找到解决方案,灵活多样的烹饪方式,最大化激发食材内在的风味和质地。52道智能菜谱,降低了烹饪门槛,肉眼牛排,0脂空气炸薯条,家人们足不出户...

2024年夜菜菜谱已出炉,再也不担心年夜饭吃什么,好看好吃又营养

四喜丸子,综合了猪肉、虾仁、香菇和水竹筍,搅拌成香嫩的丸子,淋上酱汁,美味可口。丰富的口感和味道,使这道菜品成为年夜饭中的一道亮点。材料:猪肉末:300克;虾仁:150克,剁碎;香菇:适量,切末;青蒜:适量,切末;鸡蛋:1个;盐:适量;生抽:2勺;料酒:1勺;生姜:适量,切末;鸡精:适量;水淀粉:适量;食用油:适量做法...

宋人吃什么?这本菜谱,苏东坡看了都要流口水……

卢冉一行人实验的第一道菜是“鯚鱼假蛤蜊”——用鳜鱼肉来模仿蛤蜊肉。他们按照《事林广记》记载的食谱：“用鳜鱼皮取精肉，切作蛤蜊片子，用葱丝、盐、酒、胡椒淹，一处淹了，别作虾汁汤熟，食之。”花费约两小时批切腌烫，最后出来却只有一小碟，“我至今记得，当鱼片入虾汤一烫便马上微卷的那一瞬间，...

名人封面评论:《醒园录》:川菜菜谱的里程碑,味蕾与诗意的交响

在天府文化中，有两张响亮的名片，如同并蒂莲般交相辉映——蜀诗与川菜。它们不仅是文化的瑰宝，更是历史的见证者，共同编织着这片土地独有的风情与韵味。而在这两张名片之间，第一部川菜菜谱《醒园录》，如同一座桥梁，连接着味觉的记忆与文化的传承，成为了川菜发展史上不可磨灭的里程碑。四川省德阳市罗江区，一...

湾仔传好运花样享团圆,湾仔码头花样菜谱迎新年

在花样菜谱主料中，作为湾仔码头主打的新品“微波饺子”，采用了犹如现煮的独家微波锁水技术，以自带可微波餐盒的全新技术革新，一“叮”即享，方便美味；而创新甜品“啵啵”小圆子仅需一煮一拌的简单操作，让所有人变身甜品大师，做出高颜值甜品。这些技术上的突破，让湾仔码头收获了众多用心生活的年轻拥趸。此外，...

如何做出70后夫妻午餐菜谱?快来学习蔬菜煮汤的烹饪技巧

这些就是我们两个人的午餐,分别有青椒炒鸡、蒜蓉炒油麦菜和丝瓜肉丸子汤,青椒炒鸡和蒜蓉炒油麦菜都是家常菜,制作非常简单,这两道菜15分钟之内就能做好(www.e993.com)2024年11月8日。这个夏天,我丈夫特别喜欢丝瓜煮汤,丝瓜汁水多清甜。以前我煮丝瓜汤,丝瓜煮得黑乎乎的,汤水味道挺好就是很不好看。我想了一些办法,现在用丝瓜煮汤,丝瓜还能保留碧...

普洱茶做菜菜名和方法,创意无限!普洱茶入菜,让你品尝不一样的美味

云南普洱茶是中国传统名茶之一,拥有丰富的香气和独特的味觉享受。除了常规的冲泡方式,普洱茶也可以用来制作一系列美味的茶菜。以下是云南普洱茶菜谱的大全,希望能给您带来一些茶文化的糕点新体验。1.普洱茶烤鱼食材:鲈鱼、普洱茶、郫县豆瓣酱、葱蒜、盐、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、白砂糖、花椒粉、香菜...

辣,是你对川菜最大的误解

第一道不辣的川菜就是开水白菜。这可是川菜的顶级菜式,上了国宴的哟。听名字普普通通,看起来好像就是普通的清水煮白菜,不过制作工艺可是非常复杂。熬汤时要放鸡、鸭、排骨、火腿等,熬煮的过程中放入鸡肉蓉吸附杂质和油,这样反复两三次,浑浊的高汤就会变得澄清透亮,呈浅茶色,但滋味还保持醇厚。

《餐饮业菜单标准化指南》发布 如何让消费者点得明白、吃得合理?

我们在过去十多年里通过研究发现,除了面子文化这一主观原因之外,造成食物浪费的一个重要原因是信息的不对称,包括两个方面,一个是菜量不掌握,另外一个是味道不掌握。通过菜单和点菜提醒推动信息更加充分、透明化,进而减少食物浪费,就显得尤为必要。菜谱的制定方面,我们强调一个是分量、另一个是口味,《指南》的亮点是...

有人刷比赛,有人刷短视频!你与名厨的差距到底在哪?

生活两点一线的厨师,空闲时间总会刷短视频消遣。滑动手指就能刷到不少菜谱和厨艺知识,看似充实有收获,其实都是碎片化信息,很难将其运用在厨房工作上。如何开拓眼界,提升技艺,成为大多数厨师一个亟待解决的问题。图源:上海博华国内的厨师从不缺乏优秀的烹饪技法,但因生活经历受限,视野不够开阔,一提到要研发新菜,就...