人间烟火·味道衡阳|唐兴平:一桌衡阳菜,最味在食材
他向记者热情展示了店内招牌菜——茶油炒鸡:“我们采用农场自养的衡阳湘黄鸡,以及衡阳特产国家地理标志保护产品常宁茶油、衡东的黄贡椒等,真正做到用衡阳食材做衡阳菜,可以说是综合性的衡阳菜代表。”香辣可口、色味俱佳,此言不虚——被誉为湖南四大名鸡之首的衡阳湘黄鸡,肉质嫩滑、皮脆骨细;色泽金黄,皮...
分享晚餐家常菜菜谱,一周晚餐不重样,营养下饭,家人都爱吃
8.享用:美味的板栗烧鸡就可以享用啦,香气扑鼻,鸡肉嫩滑,板栗的甜香让整道菜更加美味可口。二、荷塘小炒荷塘小炒是一道清新可口的家常小炒菜。采用荷塘时令蔬菜,搭配鸡肉丝和鲜嫩的虾仁,营养丰富。清淡的口感中蕴含着鲜美的鸡香和虾鲜,让人回味无穷。荷塘小炒不仅色彩丰富,而且富含蛋白质和多种维生素,是一道美...
分享3碗适合懒人下厨的小炒菜, 口味清淡做法简单, 拌饭太香了
豆腐焖肉主要食材:豆腐,牛肉,葱花,小白菜,淀粉水,生抽,盐,牛肉鲜嫩豆腐焦香,汤汁更是鲜美,是拌饭的最佳搭配。具体做法1、牛肉切薄片放碗里加入1勺生抽,半勺盐少许的淀粉,半勺食用油,抓拌均匀腌制10分钟左右。2、腌制牛肉的时候就可以把豆腐切小块,起锅烧油先把豆腐煎至2面金黄定型,全程小火是...
记忆中的美食·潍坊 | 一道菜,一座城,一种记忆
民俗风情——景芝小炒如果想尝尝独属潍坊地方菜的小吃,不妨到景芝小炒。其属鲁菜系列,主要有香菜小炒肉、韭菜小炒肉、蒜薹小炒肉和贡菜小炒肉等菜品。其中,最经典的是香菜炒肉丝,也叫芫荽炒肉丝。该菜品对刀工要求严格,肉要细如粉丝,香菜、肉丝各占三七比例,加木耳、香油、茴香、虾米等佐料烹调,具有肉丝细腻鲜嫩、...
同样是下饭菜,预制菜和现炒菜有啥区别?教你3个方法,学会分辨
预制菜和现炒菜还有一个区别,那就是是否有锅气,一般食物在经过高温之后,会出现焦化反应和美拉德反应,利用热气可以让原料能够快速地将香味挥发出来。一般来讲,需要猛火急攻,使小炒菜在短时间内完成烹饪,预制菜因为是提前制作好的,它就不具备这些条件,也不会出现锅气。
家常小炒菜谱大全!再也不怕没菜吃了!
1、莲藕削皮切片,黑木耳用水泡发后洗净,撕成小朵2、胡萝卜削皮切花,青椒去籽切块3、瘦肉切条后用油、生粉抓匀腌十分钟4、热锅放油,放瘦肉大火滑炒,加生抽,变色后盛起5、锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身6、加入黑木耳、藕片煸炒,边炒边淋入少量清水...
家常小炒菜分享,让我想起了家的味道,菜谱送你!
1、把去皮猪五花肉切成大片,待纳盆加姜葱水、盐和胡椒粉腌3小时后,逐片挂一层薄面糊,等到入油锅炸熟后,捞出来改刀成条状,再次入笼干蒸20分钟。2、净锅里放少许的油烧热,先下青红椒节炒几下,待掺入鲜汤并把菜豆腐块和酥肉条下锅后,放盐和鸡精煮入味,出锅装碗时,撒些香菜节便好。
妈妈的做的家庭小炒菜,今天就把菜谱偷偷告诉你!
农家小炒肉做法:1.五花肉烫去毛,洗净,切薄片;青红椒切圆片,煸香待用。2.锅放油烧热,煸香五花肉,捞出控油。3.锅留底油,放入豆豉、蒜片、老干妈辣酱、五花肉、鲜朝天椒煸香,倒入青红椒片,再加入盐、味精、香醋、姜、胡椒粉、白糖、酱油调味,翻炒即成。注意:农家小炒肉成菜快,香味浓郁,若家中没有...
...又补肺?十多家医疗机构为阳康人群做药膳,我们拿到了菜谱“秘方”
同被评为“特级菜品”的功夫鱼,以鳜鱼、胡萝卜丝、白萝卜丝、木耳丝为食材,以莱菔子、紫苏子、橘皮各3克为药材,具有燥湿、化痰、降气、平喘的功效,特别针对痰浊阻肺的人群。根据“菜谱”,这道药膳在食材处理上将鳜鱼改刀切蝴蝶片,在腌制鱼片加入中药细粉,再卷入蔬菜“三丝”荤素搭配。实操时,将剩余的橘皮粉散在...
小炒菜谱最得民心,只管买好食材来做吧!
一:葱爆牛肉1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽2、腌制十分钟,加淀粉和食用油3、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末4、放入牛肉炒到九成熟5、加入葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅二:肉丁炒杏鲍菇1、杏鲍菇洗净切丁,猪肉、甜椒切成小丁,姜蒜切碎...