县域经济山东省单县样本:一碗羊汤撬动百亿产业

1986年,单县羊肉汤被收录进《中国名菜谱》,是唯一以汤入谱的菜肴,由此被封为“中华第一汤”。然而“中华第一汤”也曾有过一段至暗时刻。据当地政府的调研报告显示,前些年养殖户大量引进波尔多羊等外来品种,导致纯种青山羊数量大幅减少。养殖户之所以选择波尔多羊,就是因为其出肉量更高。而本地青山羊饲养两年才能...

一碗羊肉汤“熬”成百亿大产业

在中国名菜谱上,唯一以汤入谱的就是单县羊肉汤。单县羊肉汤是传统名吃,色白如奶、香而不腻。在许多单县人的日常生活中,美好一天是从一碗羊肉汤开始的。如今,单县羊肉汤古法新做,让全国各地的人们都有机会用同样一碗羊肉汤开启美好一天。“你看这罐装的羊肉汤,就是我们的生产线现熬出来的,这味道和饭店做出...

【史话】中国羊肉汤四大流派:没有宋美龄,就没有简阳的羊肉汤

我国民间有“吃伏羊、喝羊汤”的民俗,下面、小酉和大家介绍一下我国的四大羊肉汤流派。一、单县羊肉汤200多年历史的单县(山东菏泽)羊肉汤,以其“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”等特点,早在八十年代就被收入中国名菜谱。当时,以汤入谱的只有单县羊肉汤,因此被国人称为“中华...

中国第一汤,4年拼至120亿元产值,单县做对了什么?

单县羊肉汤,能入中华名菜谱,是有真本事的。所以,有很多人看上了单县羊肉汤这块招牌。有关部门曾做过统计,全国以单县羊肉汤命名的餐饮店最多时近3万家。有报道称,不少外地人,是先知单县羊肉汤,才知单县才知菏泽。单县还有一个厉害之处,就是这里的人长寿。总人口129万人,其中百岁老人277人,位居山东第一、...

山西那些比较有代表性的美食

山西大烩菜:农家菜谱的常见小吃。大烩菜内容较为丰富,汤鲜味厚,营养丰富,老少皆宜。大烩菜的主要原材料一般是肉片、炸豆腐、土豆块、炸肉丸、黄豆芽、茄子、豆角、海带和粉条等。食材丰富,宴席家常都会有它的存在。西红柿烩鱼鱼:晋西北乡村特有的农家菜肴。"鱼鱼"是面团放在案板上用手搓制成光滑如"小鱼"般的形...

比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?

一般来说,西北的羊汤馆,都会有两种朴实的基本选择:羊肉汤和羊杂汤,一些餐馆有更细致的部位分类,但总体来说,西北羊汤基本是我们印象中典型的“羊汤”模样——新鲜羊肉下锅,经长时间炖煮,蛋白质和脂肪都均匀被萃取到汤汁里,咕嘟咕嘟炖成乳白色,不用再加太多香料,用盐调味,撒上葱花香菜,就是一锅至简至味(www.e993.com)2024年11月7日。

盘点广东独有的7种“超级食材”,个个声名远扬,为粤菜立了大功

豆豉蒸排骨、豆豉蒸凤爪、豆豉蒸鱼、豆豉生蚝,单单提起菜名就已经口水横流。很多老广人的童年回忆里都有一道豆豉鲮鱼,咸香的豆豉搭配上鱼肉,二者一拍即合,不管是直接吃还是加入青菜一起炒制,都是下饭神器,配上它米饭能连吃两大碗。四、台山鳗鱼鳗鱼业内流传着这样一句话:中国鳗鱼看广东,广东鳗鱼看台山。做法...

抵达菏泽的“秘密通道”

在我老家巨野,清汤羊汤又分新城羊汤、太平羊汤、昌邑羊汤等,共同特点都是用当天早起现宰的鲁西南青山羊下锅,汤面上一般撒葱花而非香菜。2016年到济南生活后,为了寻找家乡的味道,我曾逛过多家羊汤馆,其中有不少打着菏泽羊汤的招牌,但总感觉喝不习惯。单从供餐时间上讲,菏泽的羊汤馆是早中两顿供餐,晚上封锅,而...

千年故道一碗汤

鲁西南青山羊、故道地下水、药料、火候,巧妙结合,所熬制的羊肉汤,汁浓色白,晶洁似乳,水脂交融,浑然一体。尝其味道,鲜而不膻,香而不腻,烂而不糊,清香爽口。72种做法,各具其妙,有“中华第一汤”之美誉。被列入中华名吃菜谱。羊肉汤中有文化《道德经》讲“治大国若烹小鲜。”“烹”,在古言中常常被解读为...

撑满天的霓虹灯、地毯厚的烟花纸,去《繁花》背后的黄河路旧时光走...

丁毓明介绍，《繁花》剧组前期在粤味馆的后厨进行了大量的调研，也将他们的菜谱拿去研究。《繁花》上映后，粤味馆上下很是激动，将在饭店滚动播放这部电视剧。“也希望这部电视剧，能重新将大家吸引到黄河路。”看到《繁花》播出，陈宗余也激动万分。她透露，苔圣园饭店也将于近期特别推出“繁花”套餐，复刻90年代...