记录中国|炭火燃旺的齐齐哈尔,如何擦亮“烤肉之都”新名片

郭辉对“记录中国”团队介绍，早在5年前，齐齐哈尔烤肉就通过直播电商走进千家万户，实现36小时全国配送。魁牛大片肉烧烤店主芳姐提到，除了在齐齐哈尔，门店也在大庆等地开了分店。在店内也有真空包装好的拌肉、大片肉、酱料等，在其他地方也能尝到正宗的齐齐哈尔烤肉。在2024龙江美食文化节暨齐齐哈尔烤肉美食节中，齐...

这一年,我们吃了269家店(一些幸福一些工伤)

棠茉米粉老板是个热爱旅行又喜欢钻研食材的女生,店里十来种口味的米线、甜品,都是根据云南米线进行改良创新。52.又在万象城附近吃丁到了探香烧烤一走进去就有一种腾云驾雾的感觉,木炭稳重发力,烧烤从内到外逐渐熟透。窗明几净,菜单上有80多种菜品,食材鲜美,80%都是手工。53.东光,东门碳水之光提到...

品读|婚礼前,我送给爸妈一本菜谱

我脑海中顿时浮现了母亲做的焖面,那是道预制菜无法“预制”的佳肴——锅气氤氲,出锅后再撒一把金灿灿的蒜末,拌匀,热乎乎的面释放出的绝妙蒜香,肉流淌着晶莹的脂肪,拉起软烂的豆角跳起欢快舞蹈。我吞咽着口水,滑动手机在做菜App里搜索着制作焖面评分最高的菜谱。然而我失败了。我不知道自己失误在哪里,明明按照...

北京本地人才懂的6种“胡同美食”,都好吃,打破美食荒漠的传言

推荐店铺:南门涮肉、清真鸦儿李记涮肉、丰泽居老北京火锅店、天桥老金涮肉二、炙子烤肉北京美食大三角“两烤一涮”,烤鸭、烤肉、涮羊肉,而这其中的烤肉指的便是炙子烤肉。炙子烤肉的名气虽不如烤鸭、涮羊肉的大,但其味道却十分耐得住品尝。地道的炙子烤肉基本都出身于胡同,因为它原本就是在清朝时期诞生在...

“我对抗世界的方式,是下班回家自己做饭”

烧牛扒、猪扒、羊扒我能理解。但他们有个传统,要烧软糖。你可以在《花生漫画》中看到,史努比和胡士托都爱用树枝插几粒软糖烧烤。软糖这种东西,本来就不好吃,烧起来即焦,缩成一团,味道更是古怪,但这是烧烤派对必备的,也解释了为什么我对烧烤不感兴趣。

“油”来已久:油炸食品的快乐,古人也懂吗?

了解了两千年来我们有什么油可吃,下一个问题当然是“怎么吃好吃”?中华美食千变万化,烧烤煎炸样样离不开油的加入(www.e993.com)2024年11月8日。不同的烹饪方法给予了食物不同的味道,比如构成诸位快乐源泉的油炸方式,可以使食物原料迅速收缩,水分迅速汽化,肉类脂肪融化,淀粉糊化,形成油炸食品特有的色泽和香味。这种独特的风味勾着我们现代人的馋...

牛身上只有2%的神仙部位,价格超亲民,清水煮煮都弹嫩biu汁。

烤肉店里的牛肋排基本一份(200g)就要50、60元了。每头牛产出约700g,好吃不过贴骨肉去骨牛肋条,其实就是去掉骨头的牛肋排,纯纯的贴骨肉。因为只有2%的产量,所以很多牛肉生产商不会把这个部位单独切分出来。(切割的过程并不简单)图源来自网络

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以李锦记为例,其针对烧烤赛道供应多元的原料产品,目前已形成了聚焦腌料、刷料、冷菜&热炒、主食、喷料等五大场景的产品矩阵。李锦记将产品库中的酱油、豉油、鸡汁、蚝油、卤汁、调味酱、汤底等产品优势发挥出来,为烧烤品牌提供标准化、定制化、专业化的烧烤菜谱解决方案,助力烤串品牌提高标准化水平。

烤肉这样做才好吃,学会再也不用去烤肉店吃了

六两侯牛蛙面馆,每碗310克牛蛙吃的过瘾,炸猪排存在感强。今天07:07美食攻略面馆牛腩之旅牛腩牛杂煲,享受八道工艺文火慢炖而成的超美味牛腩牛筋,我给五星,非常满足。今天10:10菜谱牛腩牛杂咖喱油酥饼--#满口留香的酥饼#今天08:35菜谱咖喱面团《中餐厅5》收官,豆瓣评分才4.4分,为什么会扑得这么惨?

??拾月食谱??*?? 减脂菜谱之「香菜烤牛肉」 比烧烤店还好吃!

??拾月食谱??*??[偷乐]减脂菜谱之「香菜烤牛肉」[打call]比烧烤店还好吃!低脂高蛋白![二哈]懒人食谱!做法超简单!你们一定要试试!---??---??减脂菜谱《香菜烤牛肉》??食材:主料:牛里脊辅料:香菜、白芝麻调料:生抽、老抽、孜然、辣椒粉、香油、淀粉??做法:①腌制牛肉15分钟:生抽1勺、老抽...