济南军区选出300道菜列入军队“大锅菜”菜谱

历时3个月,300道“大锅菜”军用标准在战士舌尖下出炉,并形成一套营养食谱、一套伙食制作图册和一套伙食制作教学片3项成果下发部队推广。结合开展“名厨传技下基层”活动,该军区还组织烹饪专家对“大锅菜”标准化制作进行面对面指导,已培训炊事员1200余名。

300页手写菜谱!赞了!

翡翠虾仁是君来集团的招牌菜大厨认为学校食堂完全可以借鉴星级饭店的做法虾仁用蛋清等佐料上好浆后再冷藏一小时,然后入锅烹制虽然工艺复杂一些却可以锁住虾仁的水分、保住营养这样炒出来的虾仁有着水晶般的外观,脆弹鲜嫩大厨们向师傅们传授大锅菜的烧法大厨坐到学生中间听取学生们的意见作为君来厨师俱乐部...

80年代国营大饭店一张菜谱,你当年的收入是多少,能不能消费的起

我83年进厂的,学徒头年工资每月22元加5元肉贴另有3.60中班补贴一共30.60,单位食堂一份炒肉0.25,素菜0.05一份,加四两饭0.06,吃顿饭也就是0.36元,相当不错了。单身住单位值班室,在街道饭店(当时叫五七饭店)吃饭,一餐一毛钱菜票四两饭,共两毛,菜是大锅菜,很好吃,很怀念那个时候,我5毛钱去斜对面的供销社食...

攀钢老厨匠:把“大锅菜”做成“家庭小炒”

“要把‘食堂大锅菜’做出‘家庭小炒’的感觉,很考验厨师水平。现在,攀钢钒职工能吃上这道正宗、地道的麻婆豆腐,都是攀钢张志烹饪技能大师工作室和实训基地平台的技能人才到食堂进行现场指导的结果。”老厨匠餐饮分公司有关负责人告诉《中国冶金报》记者,今年他们把“如何打造一个让顾客更加满意的新食堂”作为工作中的...

后续!食堂真相浮出水面,四人共吃一盘素菜,官方通报引起关注

一个月700多元的伙食费，四人共享，即每人平均2800元。那么，一份菜肴的实际成本究竟是多少呢？难道学校的教师、校长以及食堂工作人员也要自掏腰包，共同品尝这样的饭菜吗？由此可见，实行陪餐制度的重要性不容忽视。如果四人共享一份菜肴，那么学校的校长、年级主任及班主任也应参与其中，共同分享这份美食。中学生正处于...

文明河北|推进移风易俗 培育文明新风_河北新闻网

白事方面,禁止高价棺木、豪华酒席、舞狮等铺张行为,音响放哀乐代替吹拉弹唱、时蔬大锅菜代替酒席,一场白事可节约1.5万元;红事方面,明确规定彩礼不得高于5万元,婚礼一天办清,酒席每桌不超300元,婚车不超6辆,严禁婚闹、低俗舞队等不文明行为……近年来,盐山县按照“县统筹、乡负责、村为主”的原则,全域推进、重...

文明河北|推进移风易俗 培育文明新风

白事方面,禁止高价棺木、豪华酒席、舞狮等铺张行为,音响放哀乐代替吹拉弹唱、时蔬大锅菜代替酒席,一场白事可节约1.5万元;红事方面,明确规定彩礼不得高于5万元,婚礼一天办清,酒席每桌不超300元,婚车不超6辆,严禁婚闹、低俗舞队等不文明行为……近年来,盐山县按照“县统筹、乡负责、村为主”的原则,全域推进、重...

见证·湘菜四十年(1):在变革中崛起的湖南餐饮

培训带来的一个显著结果是湘菜开始精致化,以前高校食堂、工厂企业都是大锅菜,人才培养起来后,品种逐渐丰富,味道显著提升,小锅菜正式在食堂流行。也是从这个时候开始,湘菜开始有了自己的菜谱,将湘菜老大师们集中在长沙宾馆,专门打造一本湖南菜谱,传授给当时的青年厨师,王大师每天趁着工作间隙去听课学习,这段经历受益匪浅...

1980-1990年,一家企业撑起湖南餐饮|小吃|湘菜|名店|湖南省|特色...

培训带来的一个显著结果是湘菜开始精致化,以前高校食堂、工厂企业都是大锅菜,人才培养起来后,品种逐渐丰富,味道显著提升,小锅菜正式在食堂流行。也是从这个时候开始,湘菜开始有了自己的菜谱,将湘菜老大师们集中在长沙宾馆,专门打造一本湖南菜谱,传授给当时的青年厨师,王大师每天趁着工作间隙去听课学习,这段经历受益匪浅...

众多回忆的食堂故事2菜谱大全 众多回忆菜品搭配解锁攻略【详解】

众多回忆的食堂故事2菜谱大全1、烤汉堡肉:意大利面—烤汉堡肉2、炸虾:烤鱼—烤鲑鱼—烤竹荚鱼—烤汉堡肉3、拉面:凉粉—拉面4、牛排:烤汉堡肉—牛排5、柳橙汁:烤海苔—麦茶—柳橙汁6、咖喱饭:饭团—米饭—咖喱饭7、火腿蛋:生蛋—煎蛋—火腿蛋...