杏花楼的广东菜心有变,这家170岁老字号换了所有热菜菜单
本文图片均为杏花楼图在170周年的时候,中华老字号杏花楼换掉了所有热菜菜单,挖来香港大厨、广东籍服务员,只为做强杏花楼地道的粤菜味道。12月1日,一场餐饮入职宣誓仪式在百年老字号杏花楼进行。由香港、上海两地团队组成的180人餐饮职工团队亮相。杏花楼食品餐饮股份有限公司副总经理智静透露,经过半年装修,12月...
广东菜为什么上不了国宴?国宴八大热菜,你吃过哪几道?
那么国宴的八道热菜都是什么呢?你吃过哪几道呢?红烧鱼翅红烧鱼翅,以其丰富的营养和独特的口感成为国宴中的经典菜品。鱼翅经过精心炖煮,呈现出软糯滑嫩的口感,搭配红烧酱汁的醇厚味道,令人回味无穷。这道菜不仅口感丰富,而且寓意着吉祥如意。烧四宝烧四宝,顾名思义,是由四种食材制作而成。通常包括冬菇、冬笋...
凯里美食:美味热菜
凯里美食:美味热菜荐·读1.折耳根炒腊肉道地食材折耳根,学名鱼腥草,有一股捏碎的鱼腥味。在凯里,这是老百姓最喜欢的美食之一。把折耳根洗净,用手掐成寸余长的小段,这是评定会不会吃的标准,刀切虽省事,但手掐会更好吃。菜籽油入锅热后,倒入切成小段的干红辣椒、大蒜爆香,随后将折耳根入锅翻炒,...
2024世界瓯菜万人宴菜谱滚烫出炉 | 迎春纳吉,共享团圆
白鸡、鱼饼、海蜇、扎蹄{热菜}腊味炒年糕传统三鲜汤油中黄鱼双拼排骨蒸大闸蟹美味咸菜炖全鸡酒扒对虾笋干扣肉爆炒目鱼炸响铃拼酥排骨桔酪银耳汤时令水果盘瓯式四大馒头盘-白鸡瓯式四大馒头盘-鱼饼瓯式四大馒头盘-海蜇瓯式四大馒头盘-扎蹄腊味炒年糕传统三鲜汤葱油中黄鱼双拼排骨蒸大闸...
有人刷比赛,有人刷短视频!你与名厨的差距到底在哪?
出菜顺序:前菜→汤→热菜2道(家禽类→海产类→家畜类)→主食→中西点心。比赛时间:比赛时间为4小时。团体赛-精致餐饮品牌展示图源:上海博华为弘扬中国饮食文化,打造特色餐饮品牌,推出精致餐饮宴席展示活动。最终将评选出展台造型、味道、人气、商业价值、创意、特色美食文化、食品安全特色等均优的宴席。
菜名、菜牌与菜单_新浪财经_新浪网
菜牌是促成菜点与食客相连接的桥梁,没有菜牌的先行告知,食客很难甚至没法点餐(www.e993.com)2024年10月23日。菜牌又有食牌、粉牌和水牌之说。从内容上看,还可以“菜牌”和“菜谱”来区分。菜牌上通常只有菜名,供食客挑选,大致分为冷菜、热菜、汤菜、小吃、点心、主食等。根据笔者的经验,尽管菜牌上的菜点很有限,但由于在品种的选择上谨...
做红烧肉用生抽还是老抽?很多人不注意这一步,难怪红烧肉不鲜亮
红烧肉是热菜菜谱之一,它在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。其实红烧肉的烹制并不复杂,但是做出让人拍案叫绝馋涎欲滴的红烧肉绝非一件容易的事情,从古至今就有很多人钻研烹制更加美味的红烧肉的诀窍秘方,并有积累了不少体会。很多人在家自己制作的时候,总是疑惑做红烧肉用生抽还是老抽?其实这一步也是和你...
6道凉菜,8道热菜,2道点心,中秋家宴的菜谱准备好了,接地气
中秋佳节,万家团圆的日子,一家人在一起吃顿团圆饭,唠唠嗑儿,是最幸福最温馨的时刻,今年的中秋家宴你们打算怎么吃的呢?若愚妈妈列了一个菜单,6道凉菜、8道热菜、2道点心,预算一下,300块钱就能搞定一桌菜了,大家看看这菜谱可还行红糖糯米藕食材:莲藕1节,糯米适量,红枣4颗,玫瑰红糖4颗,清水适量。
周末素菜菜谱——主食、凉菜、热菜、还有番瓜杂菌盅
周末素菜菜谱——主食、凉菜、热菜、还有番瓜杂菌盅请点击上面免费学做菜...红烧豆泡打开网易新闻查看精彩图片原料:油豆泡100克、芹菜100克、红椒1个、干香菇2朵、生姜少许。做法:芹菜洗净、切小段;红椒洗净、切小段;油豆泡对切成两半;香菇泡软、切丝;生姜切丝;...
红烧肉这样做,不放盐不放色素不放酱油,连吃三碗饭都不够
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。在平时家庭饭菜中,其实我们也可以自己动手做这道菜,今天小编就教大家做红烧肉,一看就学,一做就成功,味道不比外面卖的差。