粤菜精粹:品味广东美食的精致与韵味

选用肉质鲜嫩的鸡只,经过精心烹制后,皮爽肉滑,骨香肉嫩,搭配特制的姜葱酱料,更是美味无穷。2、烧鹅烧鹅是广东人最爱的传统名菜之一,其皮脆肉嫩、色泽金红、味美可口的特点让人回味无穷。选用肥嫩的鹅只,经过腌制、烘干、烤制等多道工序,使得烧鹅的外皮酥脆,肉质鲜嫩多汁。3、清蒸海鲜广东毗邻海洋,海鲜...

家常菜谱大公开:教你如何做啤酒鹅、红烧鹅肉和土豆烧鹅肉

6.煮至鹅肉软烂,加入鸡精调味即可。三、土豆烧鹅肉原料:鹅肉、土豆、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖。做法:1.鹅肉切块,焯水去血水备用。2.土豆去皮切块,浸泡在水中去除多余淀粉。

首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛创意让人惊叹!附8道大师菜谱

原因在于，四季宝花生酱遇水不易析出油脂，酱体稳定，确保加工后产品口味持久如一，如海鲜砂锅粥、花生酱土豆泥拌面等，包括本次烹饪比赛中获得推广奖的蒜香南乳肉、陈皮烧鹅，获得创新奖的怪味小龙虾、糯米金猪，以及获得特色奖的山药百合虾、鹅肝猪手，都在不同程度、不同层面上利用了四季宝产品优质特性。图片来源：...

《广东传统名菜:色泽红亮、香脆可口的烧鹅》

《广东传统名菜:色泽红亮、香脆可口的烧鹅》烧鹅,这道源自广东的传统名菜,以其色泽红亮、皮脆肉嫩、香味四溢的特点,深受食客们的喜爱。每当提及烧鹅,人们总会想起那金黄酥脆的外皮,还有那鲜嫩多汁的肉质,让人垂涎欲滴。烧鹅的制作过程看似简单,实则蕴含着丰富的技艺和匠心。首先,要选用优质的鹅肉,一般以肥嫩的...

荤食界的素领袖!迷人的素烧鹅,让你尽享素食的美味与魅力!

步骤三:烧制素烧鹅1.热锅冷油,先将大蒜末煸炒出香味,然后加入烤麸片和五花豆腐干,翻炒均匀。2.加入素鸭肉(可选),再炒均匀。3.倒入调料汁,翻炒均匀,使调料均匀包裹在烤麸和豆腐干上。4.加水(约淹没材料一半),大火烧开后转小火慢炖。

素烧鹅, 鲜美素食的极致享受, 口感惊艳, 绝对让你一试难忘!

接下来,调制酱汁(www.e993.com)2024年11月5日。将生抽、老抽、白糖混合在一起,搅拌均匀,然后加入适量的开水,继续搅拌至完全融合。这个调味汁将为素烧鹅赋予独特的风味。步骤3:煎豆腐皮在锅中加入花生油,用小火将豆腐皮煎炸。煎至两面金黄,香气四溢。步骤4:翻煎至金黄煎炸过程中,翻煎豆腐皮至两面均匀金黄,让它们变得更加香脆。

广东菜的“十大代表”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?

斩成小块后直接送入口中或是蘸上酸梅酱吃,鹅肉吃起来肉嫩皮脆,鲜香绕齿,虽有浓郁的脂肪香气,但不会腻人,所以烧鹅一直以来都是广东人在餐桌上的必选菜品之一。三、梅菜扣肉广东人对扣肉的热情绝不比鸡肉少,而梅州、惠州刚好又盛产梅菜,一道梅菜扣肉便成了每个广东人的心头爱。梅菜扣肉属于粤菜中的客家招牌...

翠园新菜单有门道,看周祖尧师傅详细拆解

金牌酱烧琵琶鹅是周祖尧的招牌菜式之一,因制作时要用特制钢叉,让鹅形似乐器琵琶,故名“琵琶鹅”。为更好地呈现此道菜的风味与口感,周师傅选用了国家地理标志食材——广东清远乌鬃鹅,其鹅骨幼细脆嫩,肉质香滑多汁,尤其适合制作烧鹅。这道金牌酱烧琵琶鹅以颜色红润油亮、皮脆肉嫩、酱香浓郁而著称。

寻味江南,吉祥航空携手上海浦东香格里拉呈献全新公务舱菜单

他在经典淮扬菜基础上结合航空配餐的特殊要求对菜品进行研发与改良,推出“一品海鲜狮子头配扬州炒饭”和“文火和牛配虾籽云吞面”两道主菜供旅客选择。在此基础上,高师傅还与吉祥航空厨师团队共同开发了一系列冷荤及凉菜,包括如意紫菜虾卷、雪菜毛豆、素烧鹅、水晶肴肉、带子虾仁等随时令搭配使用。