大厨进校园 教做学生餐
10点15分,3位大厨来到灶台上炒制水晶虾仁。他们用的既不是大锅菜做法,也不是烹小鲜手法,而是用很考验腕力的中锅,10分钟一气呵成。朱建介绍,校园食堂要烧出美味的菜,有些菜品就不能用大锅,而要用小灶,多起几锅,这样烧出来的菜才会入味。10点45分,大家又一起在大锅里烧蔬菜。君来集团管理的32家校园...
珠海取消教职工食堂,为什么引起共鸣?
珠海实施“同餐同菜同价”制度后,学校领导和教师能直接、准确、高效掌握学生对食堂服务质量的评价及意见,对食堂原材料采购、每周食谱、菜品质量、饭菜价格等进行日常监督,进而提升学校食堂服务保障水平。珠海取消教职工食堂后,“大锅菜”和“小锅菜”变成了“一锅菜”,在社交媒体上成了公共话题,也说明这事戳到了很...
浙大“厨神”有了新身份 他的目标是“要好吃,且不贵”
金种平逐一检视,即便是大锅菜,端出来,色泽度油润度都要符合标准;口味上则要兼顾川渝的学生,辣的菜也要有。鸡鸭鱼肉,为何唯独少见鱼?记者问了一个外行的问题。金种平解释说,“食堂,从食品采购到阿姨打菜,每个环节都要小心再小心。军训食堂吃饭安排都很紧凑,吃饭时间紧,容不得慢慢剔除鱼刺,所以不供应如...
守护学生舌尖安全!扬州这个中学召开膳食管理委员会会议
初二年级家委会主任王月芹今日又一次参观了学校的食堂,她觉得学校没有预制菜,每天新鲜食材现做,食堂内360度无死角监控,严格规范操作,大锅菜荤素搭配,营养均衡,孩子在校吃得安全,吃得饱。作为家长,把孩子交给翠岗中学很放心!会后,刘主任陪同膳管会成员共同参观了学校食堂,讲解食堂食品安全工作、菜谱制定、人员安排、环境...
攀钢老厨匠:把“大锅菜”做成“家庭小炒”
“要把‘食堂大锅菜’做出‘家庭小炒’的感觉,很考验厨师水平。现在,攀钢钒职工能吃上这道正宗、地道的麻婆豆腐,都是攀钢张志烹饪技能大师工作室和实训基地平台的技能人才到食堂进行现场指导的结果。”老厨匠餐饮分公司有关负责人告诉《中国冶金报》记者,今年他们把“如何打造一个让顾客更加满意的新食堂”作为工作中的...
学生:“蹲”老师同桌 边吃边请教
“师生‘同餐同菜同价’一改过去学生吃‘大锅菜’,教师吃‘小锅菜’的状况,在饭菜种类和口味质量上一视同仁,而且通过一桌吃饭,可以让师生间关系更加轻松融洽(www.e993.com)2024年9月21日。”禹华超表示,师生“同餐同菜同价”,也有助于学校及时收集掌握学生对食堂服务的真实想法,以便在菜谱制定和种类搭配上不断优化。
马上评|珠海取消教职工食堂,为什么引起共鸣
自5月起,珠海逐步取消学校教职工食堂以来,目前全市已有57所学校全面取消教职工食堂,推行师生“同餐同菜同价”,与教师同餐的学生人数达10万余人,师生同餐同食,饭菜同质同享。以往学生吃“大锅菜”、教师吃“小锅菜”的现象,正在转变。近日,这条新闻在网上引起了广泛共鸣。
“师生同餐”共享佳肴!中山火炬区创新校园食堂管理
“师生同餐”一改过去学生吃“大锅菜”,教师吃“小锅菜”的状况,在饭菜种类和口味质量上一视同仁,让学校全体教职员工都加入到食堂管理和营养搭配的监督上来。“学校所有的工作都应该围绕学生健康茁壮成长为目标。区教体文旅局去年实施师生同餐制度后,我们学校积极做好老师们的思想工作,他们非常理解也非常支持...
立秋后可多吃鸡和鱼,推荐两款食堂大锅菜,经济实惠,学生喜欢
今天推荐两款适合食堂出品的两道荤菜,一个是鸡块烧土豆,另一个是茄汁炖鲅鱼。鸡肉脂肪含量少,易于消化吸收,可以多吃一点。鲅鱼属于海鱼的一种,鱼刺较少,一根主刺,小刺很少,也是比较经济的鱼类,鱼肉蛋白是优质蛋白的一种,要让学生多吃,常吃有益。哪怕家里面有多紧张,也要让孩子在学校吃好吃得健康。
暖学生的胃安家长的心 ——荆州市教育系统食堂专项整治工作持续发力
14组亲子评委,分别品尝14道菜肴,并根据每道菜肴的色香味、营养配比、以及大锅菜的可操作性,进行评分。校方介绍,这次参赛的菜谱都是近两年来荆州实验小学食堂没有推出过的新菜。根据活动安排,比赛中产生的优秀菜品将在学校食堂的菜谱中推出,提升食堂服务师生的水平。在公安县,竹溪小学更是开起了烹饪社团,不仅精心...