从香港“名人饭堂”走出的他,破界演绎现代粤菜
翻看香宫新菜单,可见经典粤菜的传承,在理念上则更具新意。如开篇提到的新鲜呈现的雪山包,是菠萝包与叉烧包的合体创新,现焗现吃、过时不候,是对港式茶餐厅的致敬和追忆。果木烧麒麟乳猪传统粤菜烤乳猪,考虑到现代人喜欢吃辣,袁师傅创新了一款“烤乳猪专用辣椒酱”。他探寻四川、湖南、贵州、云南等地不同种类的...
分享一波港式美食菜谱,码了学,一秒置身港式茶餐厅
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茶香奶滑的港式奶茶,茶餐厅15块一杯,在家20块钱煮一大锅
~step1~首先进行撞茶,以锡兰红茶为茶底,准备1.5升水,用电磁炉烧开,把50克锡兰茶叶,范进过滤用的茶袋内,准备好一个装茶汤的容器,放置在电磁炉上,茶袋提起,把煮沸的开水从上往下撞进茶袋中,让茶汤经过茶袋过滤出来进入到容器内,撞茶期间电磁炉要一直开着,一边撞茶一边煮。~step2~然后进行拉茶,重新准...
解锁香港茶餐厅隐藏菜单,深圳人不会“港式暗语”就尝不到!
鬼画符版:窝蛋牛肉饭、腊肠蒸鸡饭、北菇蒸鸡饭、蕃茄肉碎通粉配奄列+热柠水、白菜,鸡翅米粉配奄列+冻柠茶要想知道上面到底写了啥其实也不难小编给大家简单科普下-常见饮品及其附加条件的简写-2:热(音近)7:七喜9/乃:奶T:茶(单用可指奶茶)X走:不要糖/淡奶,改炼奶央:鸳鸯田:阿华田6:...
港青在广州:融入湾区把港式美食打造成潮流IP
这些港式茶餐厅里,霓虹彩灯、皮制卡座、马赛克瓷砖、港星海报、桌台玻璃下压着密密麻麻的菜谱……在里面,既可以看到“80、90”后对港风的怀旧,又可以看到一大批“Z世代”探索香港味道。李凯荣(左2)和朋友常常在永庆坊的店内聚会。 受访者供图李凯荣深知,不能单单只做美食,要抓住年轻人,在港风的基础...
不爱看菜谱
下期互动奖品港式茶餐厅餐券通过电话、电邮和微博与美食版互动的读者,不论讯息大小,一旦被录用见报,就可获得由嘉乐港式茶餐厅(杭州文三路教工路口立元大厦四楼,电话87209188)提供的价值100元的纯正港式料理品尝券一张(www.e993.com)2024年10月7日。
韩国妈妈为娃“炸”出无数营养餐, 引百万粉丝围观
猪颈肉可是猪身上的一块宝。它的脂肪分布非常匀称,肉质特殊不易老,所以我们经常能在一些港式茶餐厅看到猪颈肉焗饭。现在,这道菜可以在家做了。原料:猪颈肉配料:料酒、胡椒粉、生抽、辣椒酱、白糖、蜂蜜、蒜蓉难度:★★★☆☆猪颈肉切片后,用料酒和胡椒粉腌一会儿。
国菜“炸鱼薯条”的时代要过去了?英国近半炸鱼薯条店面临倒闭
炸鱼薯条(FishandChips)作为英国的经典美食之一,被称作“国菜”一点都不为过。国菜“炸鱼薯条”的时代要过去了?英国近半炸鱼薯条店面临倒闭把鳕鱼(Cod)或鳟鱼(Haddock)制成鱼片,包裹上面糊,放入热油中炸至金黄酥脆;被切成了粗条的薯条炸得外酥里嫩,同样是金灿灿。轻撒些盐和胡椒浅浅调味,再配上酸口儿...
法式烤吐司,我愿称之为最上镜早餐_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
传统西多士大多没有夹心,不过随着茶餐厅不断地推陈出新,类似像三明治一样,先用两片白面包片夹住芝士、火腿、花生酱或沙茶牛肉等,再裹蛋液油炸的豪华版西多士也变得很稀松平常。夹花生酱的西多士丨图虫创意漏奶华撒着满满童年回忆的阿华田粉,一切开就有爆浆的汁液倾泻下来,这是港式茶餐厅的网红鼻祖“漏奶华...
原来,龙华这么好吃好玩!
地址:龙华区东环二路8号希尔顿逸林酒店2楼自助餐厅·⑤·「克茗冰室」经典港味茶餐厅,源于70年代的香港中环,推荐「小熊冰冰港式奶茶」、「黯然销魂饭」,「泥石流爆奶华」、「牛叉滑滑蛋饭」等,都是招牌。地址:龙华区壹方天地A区L1-036/037...