19款粤菜酱汁配方,大厨们无私分享!
2018年10月23日 - 网易
火腿茸1斤、野山椒茸4.5两、红尖椒粒1斤、蒜茸1斤、干葱1斤、瑶柱碎6两、大海米碎1斤、干辣椒粉3两、味精4两、糖4两、虾籽0.5两、豆瓣酱1两、咸鱼碎1斤、大地鱼茸2两。制作:原料分别过油再铲在一起,调味拌匀即可。九味汁A料:陈醋4两、美极8两、喼汁3两、冰糖1斤、蜂蜜3两、水2斤、保卫尔3...
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宋人,都吃啥?
2020年2月28日 - 腾讯新闻
把生蟹切成小块,熬熟的麻油放冷,把草果、茴香、砂仁、花椒末和水姜都研成末,再加葱、盐、醋和放凉的麻油共九味放入蟹内,拌匀,随即可吃。《清明上河图》中的餐馆吃过横菜后,当然是需要来些汤羹和面食,而宋人的山海羹,就是最佳选择:将春天的嫩笋蕨用开水煮过,取新鲜的鱼虾一同切作块,放入汤中浸泡...
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