监管部门回应深圳一小学使用过期肉 :系员工错误标注生产日期

经现场对企业原料仓库、生产车间进行检查,提取查阅监控视频,核对进货单据、菜单菜谱、投料表后查明,涉事产品标注的生产日期“2020/10/15”,系涉事供餐单位仓管员误领原料拆包后、重新贴标时输错年份所致,实际生产日期为“2024年10月15日”,索证索票齐全、来源可溯。相关负责人透露,现场抽检结果显示符合食品安全国...

探秘齐河中小学“中央厨房”——孩子们开学“第一餐”吃的啥

9月5日,记者来到齐河宏康食品科技有限公司“中央厨房”,透过参观走廊的玻璃窗望去,生产车间内给人的第一感觉就是干净——食材分拣、清洗、切配、烹饪、碗筷消毒等车间严格分区,员工们从头到脚“全副武装”,在各自的生产岗位上制作着一道道菜品。“齐河‘中央厨房’于2021年建成并投入使用,是目前在德州市规模最大...

“AI厨师”能炒出有“锅气”的菜吗?

回锅肉、麻婆豆腐、酸菜鱼……看着满桌菜肴,食客杨俊飞直呼“不可思议”。“味道不错、出餐也快,老板不透露,尝不出来菜是机器炒的。”用餐高峰,他点的近10个菜不到半小时便上齐。加工成本从13元降至0.5元以辣子鸡为例,上述餐饮店品牌创始人黄天勇算了一笔账:人工烹饪需8至10分钟,人力成本7元(人民币,下...

2024-2026学年广州市番禺区韦大小学校外供餐服务采购项目更正公告

1.采购人信息名称:广州市番禺区韦大小学地址:广州市番禺区石壁街韦涌村人民路33号联系方式:黄老师2.采购代理机构信息名称:广州政之采招标代理有限公司地址:广州市番禺区市桥街西城路339号三桥文化园103-107采购代理机构联系人:何工联系方式:何工020-848221093.项目联系方式项目联系人:何工电话:02...

AR在食品行业中的应用:从虚拟菜谱到增强餐桌体验-瑞丰宝丽

1.虚拟菜谱的创新传统的纸质菜单已经渐渐无法满足现代消费者的需求。AR技术的引入,使得餐厅能够提供虚拟菜谱,提升了点餐体验的互动性和直观性。通过AR应用,顾客可以使用智能手机或AR眼镜扫描餐厅提供的二维码或图像,看到菜品的3D效果模型。这种虚拟展示让顾客可以更清楚地了解每道菜的外观、尺寸和配料,有助于做出更明...

校长做起“饭搭子”!在山东,新式校园食堂是如何炼成的?

在上海，新学期很多学校开始实行AB选餐制，学校提前一周公示菜谱(www.e993.com)2024年11月18日。如果忘记提前选餐，系统默认选择A餐。AB选餐制，虽然会导致有的学校食堂成本增加，但午餐并没有涨价，而且老师们还会陪餐，听取学生意见。选餐制推出两周来，“光盘”现象明显变多。广州校园则举办校园“厨神”现场比拼厨艺，活动方评选出来自广州市...

狂揽米其林星后,退休的荣叔在等一场冠军赛

十年来,每到夏天产菌季,张勇都会带团队来云南,身临其境,尝食材和试菜。张勇认为厨师不能只待在厨房餐厅,还必须出门“见识”。张勇“挑战”厨师几乎成了一个习惯,对外人也如此。这天中午的“员工餐”,张勇招待团队在昆明柏联酒店吃饭。米其林餐厅的老板来做客,柏联的总厨李明如临阵前,提前列好了详细菜单。张勇看...

名厨穿内裤要女员工烧菜 逼其跟自己发生性关系

他白手起家,默默奋斗成为世界烹饪界的传奇人物;多少名人千里迢迢赶到伦敦只为尝他的意大利名菜,伦敦多少家饭店争抢着要他设计的菜谱。然而“名厨”光环笼罩下的他,在厨房里却完全是另外一副模样——经常穿着内裤横行霸道、颐指气使,用各种性侮辱语言称呼女员工,甚至威逼一名女招待与他发生性关系。

麒麟区“在校午餐”首日:餐食全程热链配送 午托专人管理

各班学生在老师的管理下统一坐好，随后送餐人员、班主任老师等有序给孩子发放午餐，老师安排学生依次发饭勺。打开餐盖，香味扑鼻，孩子们纷纷动手，开始津津有味地享受午餐。当天的午餐色、香、味俱全，有芹菜炒牛肉、青椒炒肉片、素炒青花、爆炒茄子，米饭和银耳汤大枣汤。饭菜开盖后还冒着热气，在各个教室内，...

王立忠:让员工吃出家的味道

“以员工为中心,就要积极沟通,真心实意把员工当作家人朋友。”王立忠每周精心拟定一周菜谱,每一道菜主辅料的用量做到精准掌握,既要控制成本,又要保证饭菜质量,不管大锅菜还是小炒都有模有样。在他的带动和感染下,这个仅有12人的机关食堂大家庭拧成一股绳,在保证食堂正常就餐情况下,圆满地完成了一次又一次大型餐饮...