“开国第一宴”菜单罕见曝光,很难想象,菜品竟是如此简单

热菜,则是由红烧狮子头、红烧鱼翅、红扒秋鸭、烧四宝、干??大虾、鸡汁煮干丝、清炒翡翠虾仁、鲜蘑菜心组成。而餐后点心,则是选用了北京特色的艾窝窝、淮扬菜中有名的淮扬汤包、被称为“天下第一饼”的黄桥烧饼和江南地区著名的小吃炸年糕。所用的酒水,也并没有选择名酒茅台,而是为了搭配淮扬菜系。选择了山...

广州这桌消失的宴席,它又回来了!

凯歌高奏——雨打芭蕉龙船藏涌后大家标会，开局奏乐，开心欢庆。大石脆皮马蹄糕是以马蹄糕为主体，外包裹一层粉皮，油炸而成的番禺名点，风味独特，外面香脆可口内里清爽甜滑，凉食、热食皆宜。香蕉沙律用香蕉肉、时令水果等搭配，口感丰富，这道菜在龙船活动结束后的欢庆场景中出现。龙船藏涌后标会开局奏乐欢庆，雨...

不负好“食”光 节粮我先行

“我把这个烤羊排带回去。”“我把包子、糕点带回去。”……宴席过后,李女士帮着亲戚朋友把菜都打包装好,“现在,大家肚子里都不缺油水,很多肉菜大家基本就是尝尝,素菜反而比酥肉、肘子这些吃得多,反正都是自家人,打包带回去晚上可以继续吃,不浪费。”每到春节、国庆等节假日或者老人生日时,市民崔女士一家都会...

「刺桐文脉·最闽南」闽南“泉”味道:来泉州“吃桌” 品闽南生活

在《泉州宴》的菜单上，安海土笋冻、崇武鱼卷、金淘豆干、洪濑鸡爪、灵水萝卜干、安溪咸水鸭等都是不错的前菜选择；泉州的汤羹更具有古代“海上丝绸之路”多元文化交融的特色，如石狮牛肉羹、红脸番鸭汤、深沪鱼丸汤、二卤汤等都是典型代表；主菜则注重山珍配海味，油焗石湖红蟳、海蛎煎、姜母鸭、醋猪脚都不容错过...

农村酒席“10碗硬菜”霸气十足,好吃过瘾,你吃过几道?

下面这些都是农村酒席最有名“10大碗”待客名菜,好吃过瘾,你吃过几道?第一碗:年年丰顺,事事节节高——竹笋焖肉竹子中空笔直,如君子一般心中能载事物。而竹笋又是素食中的鲜味代表。简单的竹笋搭配上层次分明的五花肉,先用凉水焯水断生,然后热油快炒,加水焖熟,勾芡出锅。

凭借百年菜谱,“解锁”近代船政宴席

陈悦在浩如烟海的史料中挖掘出这次盛宴,史料中不仅有珍贵的中美海军合影,两次宴席的菜品名称也被完整地保留下来(www.e993.com)2024年11月20日。这一发现让陈悦非常兴奋,他拿着菜谱找到闽菜大师毛文亮,确认菜谱上的就是八大菜系之一的闽菜。然而因为年代久远,其中的很多菜的具体做法已不为人知。闽菜大师们经过反复的讨论、查证和尝试,一步步还原出...

《二毛的老菜谱》第22期:从民间小吃到官场宴席,再现明代食风

在故事的发生地山东阳谷县，当地的阳谷宾馆就开发了一种专门的“金瓶梅宴”，把《金瓶梅》中的大餐还原，并有所创新。其中，最出名的菜有宋蕙莲烧猪头、肉兜子、羊贯肠、捶溜大虾、杏仁豆腐、西门佛跳墙、西门大黄翅、糟扒蹄筋等。颇具巧思，味道可称一绝。《金瓶梅饮食谱》菜谱...

12道经典鲁菜宴席菜谱(附制作教程)

鲁菜是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系也是八大菜系中唯一的自发型菜系,相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。今天小编就来为大家介绍几种鲁菜中菜系的一些精华菜。鲁菜糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼:是山东省经典的汉族名菜之一,属于鲁菜系。据说“糖醋鲤鱼”最早...

活化失传经典名菜 百年菜谱粤筵新作

这颇具广府韵味的粤式筵席,原是由百余年前广州的粤菜名席演变而来。广州博物馆内藏着一批百年前的老菜单、老菜谱,写满了旧时粤筵风采。博物馆副馆长朱晓秋说,这些菜谱、菜单无论是从命名到分类,都跟现在市面上的菜单大不一样,是寻觅“地道广味”的必要线索。如此珍贵的文物,早期只是散落于民间的遗珠。慧眼识...

农村婚宴酒席菜谱,这些学问讲究,你们都知道吗?

接下来我们看看农村婚宴适合哪些菜谱吧:(福运绵长)——炒粉(共呜春报晓)——鸳鸯鸡(群龙贺新喜)——白灼虾(黄金铺满地)——菠罗生炒骨(白头皆老)——上汤白果猪肚(爱你一万年)——乌龟汤(我要笑死了!)(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤(风姿显贵气)——蒸花枝片...