张家港这碗9块9的面,汤底与浇头直击灵魂!
古法焖肉面焖肉作为苏式面条浇头里的一大霸主,出镜率绝对排得上前三,关键还在于铺在面上的那一大块肥而不腻、酥香软嫩的焖肉浇头。上好的猪五花肉与调料提前12小时小火慢炖,直到味鲜汁浓,精肉酥烂,肥肉呈蜜蜡般半透明状。肉在卤汤里焖得酥烂但又不会散架,连肉带汤浇在素面上,面条迅速吸附汤中的油脂,显...
江苏名气最大的8种面条,色香味俱全,丝毫不比北方的面条差
长鱼面的面也并非一般的面,而是筋韧的特制碱面,煮好的手工面浇上长鱼浇头,鲜香味扑鼻而来,先来上一口鲜香软嫩、毫无腥味的长鱼,再来一口爽滑裹满汤汁的面条,每一口都是鲜上加鲜,哪怕是对面食再挑剔的人,也都会被这碗长鱼面瞬间俘获。五、扬州阳春面阳春面大概是江苏名气最大的一碗面了,同时也是江苏最素...
道皖北浇头面:传承百年的美食传奇
道皖北浇头面,以其筋道的面条和丰富多样的浇头而闻名。面条选用优质面粉,经过反复揉制和拉伸,口感爽滑有嚼劲。而浇头则是这道美食的灵魂所在,通常由鲜嫩的蔬菜、香酥的肉块、鲜美的虾仁等食材精心烹制而成。走进一家传统的道皖北浇头面面馆,就能看到师傅们熟练地忙碌着。厨房里热气腾腾,浓郁的香气扑鼻而来。一...
米粉面条及汤底浇头加工技术研修班
2024年4月食品伙伴网将推出“米粉面条及汤底浇头加工技术研修班”,以技术理论+实操教学结合的形式,为餐饮行业及餐饮供给侧企业提供研发生产技术的交流学习机会,期望助力企业技术创新升级,欢迎有关单位及个体报名参与培训。1、主办单位食品伙伴网2、时间地点2024年4月25-26日山东省烟台市芝罘区海特路29号东和科...
渝北光环对面,面多啦带你领略现炒浇头的魅力!
渝北光环对面,隐藏着一家名叫面多啦的面庄,以其现炒浇头面闻名遐迩。一走进店里,就能闻到那诱人的香气,让人忍不住垂涎三尺。主打现炒浇头系列,每一碗面都是现场一锅一炒,保证了食材的新鲜和口感的最佳。特别是肝腰合炒浇头面和鸡杂浇头面,现炒的猪肝猪腰和鸡杂,腥味处理得恰到好处,保留了肝腰的脆嫩和鸡杂...
南京面条江湖
有追求的老饕,不仅要在皮肚面中加溏心蛋、油渣,还要到隔壁鸭子店,斩上半只鸭子,搭配着吃(www.e993.com)2024年9月15日。六无名老卤面南京人的宠爱,老卤面也独得一份南京人对老卤面有一种独特的情怀,毫不夸张地说,一碗老卤面里更是融入了南京人对美食与生活的专注。看上去狂野粗糙,实则精细得很,老卤、浇头、面三大奥义缺一不可。
烩面卤面靠边站,河南人最爱的面条是它,简单家常,自带乡愁
如果说烩面是河南面食的名片,卤面是河南面食的方便餐,那捞面条就是河南人最不能割舍的心头爱。捞面条是河南最普遍的主食之一,无论是手擀面、机制面、挂面,只要是清水煮熟捞出来不加面汤的,都可以称之为捞面条,简单的浇上蒜汁,馋嘴的打上各种浇头,放上黄瓜丝和几片鲜绿的荆芥叶子,一碗下肚,满足的直打饱嗝。
14种南方和北方的代表面条,你们都吃过吗?哪种才是大家的最爱
刀削面的浇头是这道面的关键所在,浇头的种类也是很多的,有肉炸酱、西红柿鸡蛋酱、羊肉汤、茄子肉丁卤等。配菜也为面条增添着口感,一般放的配菜有黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽等。最后撒上煮熟的黄豆、放一把喷香的辣椒面,再滴几滴山西特色的陈醋,味道绝对能让无数食客喜欢。
天寒心不寒!合肥高速路口滞留司机获赠免费热腾腾面条
蓝天救援队员正在为面浇上提前炒熟的西红柿鸡蛋。记者抵达时,有几名司机正在帐篷前排队等待热水,蓝天救援队队员围在带来的两个大锅前,为前来用餐的司机盛面、浇头,帐篷内支起了三个折叠桌,几名司机正坐在一旁吃着热腾腾的西红柿鸡蛋面。22日下午刚到合肥的徐女士和丈夫恰好将卡车停在了蓝天救援队的帐篷旁,...
湖北阿姨开面馆凭浇头生意红火7年:几乎全年无休,对顾客有感情
腰花、肥肠……各种带着“锅气”的新鲜浇头,搭配口感筋道、面香浓郁的手擀面,这就是宋阿姨家的面馆生意红火7年的秘方。3月27日,湖北浠水县的宋阿姨向九派新闻介绍了自家面馆的招牌——腰花面和肥肠面,其中腰花面12元一碗,肥肠面15元,最便宜的热干面4元一碗。在她的店,每天平均卖100多碗面,日收入上千元。