从闽西山城飞出的“金凤凰”!凤凰植保节揭晓长汀河田鸡的致富经

河田鸡是《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一,《中国菜谱》载:“河田鸡起源于福建长汀县河田镇”主产区位于福建省长汀县河田镇及其周边地区,并因此得名。典型的外貌特征“三黄三黑三叉冠”是河田鸡体型外貌特征,特别是“三叉冠”为河田鸡特有。“三黄”是指皮肤黄色,胫黄色,喙尖端黄色;“三黑”...

福建地标美食何其多 看各地美食如何“圈粉”

长汀河田鸡,因原产于长汀县河田镇得名,当选“世界五大名鸡”之一,是中国国家地理标志产品,也是《中国家禽品种志》,收录的全国二十七种名鸡之一。白斩河田鸡是客家名菜,是客家菜“原汤化原味”特色的典型代表,也被誉为“汀州第一大菜”,名列闽西客家菜谱之首。2018年9月10日,“白斩河田鸡”被评为了“中国...

人这一辈子,一定要去一趟长汀!|汀州|汀江|长汀县|客家人_网易订阅

长汀人,无鸡不成年。白斩河田鸡属于汀州客家菜系,名列闽西客家菜谱之首,也被评为“中国菜”福建十大经典名菜。它以世界五大名鸡之一的长汀河田鸡来制作,金黄油亮,香味扑鼻,原汁原味,鲜香脆爽,滑嫩不腻。朱芳彬摄长汀豆腐干闽西八大干之一108道豆腐宴堪比满汉全席客家酿豆腐,是一道经典的客家菜,也是长汀名菜...

“客”在三明:百态非遗齐鸣,托住乡愁留得文脉

提起客家文化的活态传承,不得不提到客家美食,三明客家人较好地传承了中原特色美食制作技艺和南北饮食文化,留存着独特的饮食习俗和风味菜肴,宁化传统宴席菜谱——客家“八大碗”,宁化客家早茶等,都备受大众青睐。宁化客家小吃品种达300多个,其中有61个被评为“福建名小吃”、15个被评为“中华名小吃”。宁化客家小吃制作...

长汀白斩河田鸡,功夫巨星成龙流连忘返的美味【味传闽西①】

由此,它也被誉为“汀州第一大菜”,名列闽西客家菜谱之首。在远离家乡近千公里外的杭州,创建了中国互联医疗模式的长汀人廖杰远,品尝着远道而来的白斩河田鸡。“路逢斗鸡者,冠盖何辉赫。鼻息干虹霓,行人皆休惕”送走大唐、迎来客家,见证红色,重逢盛世。汀江水不停奔腾南流,闽西客家人,也在敢于拼搏、勇于...

福建特产“闽西八大干”,最后一种可以补肾,但大部分人都不敢吃

闽西八大干,是福建客家菜系代表之一,“闽西”二字即为“汀州”,位于福建西部;闽西八大干包括:长汀豆腐干、连城地瓜干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干(www.e993.com)2024年12月20日。具《汀州府志》记载以上8个县唐代明清至解放前均属于汀州(福建五大州福州泉州漳州汀州建州之一)管辖。所以以上八干统称“闽...

闽西客家新泉美食菜谱,你吃过几样?

这道茶油灼黄牛肉再适合不过,减少了油腻不说,还能吃出淡淡的茶油香气。牛肉够鲜够嫩,搭配黑木耳,豆芽,姜丝一起灼,口感甚佳。夹块牛肉,一块木耳再小把的豆芽一起入口,清甜爽脆中嚼到牛肉的滑嫩醇香,如此一道珍馐美味实在令人难以放下筷子。这道“蒜子炖黄骨鱼“喝这道汤需要耐心,炖得愈久,蒜子的香气才慢慢...

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长汀最有名的就是白斩河田鸡,名列闽西客家菜谱之首。鸡肉和米酒都是长汀特产的,做出来的白斩鸡金黄油亮,肉质嫩滑,轻轻一咬就脱骨,香得不得了!图片来源:龙岩市旅游局客家酿豆腐客家酿豆腐,是客家的三大名菜之一。豆腐切开加入了猪肉、糯米、五香、辣椒等,吃起来滑香鲜嫩!

明日冬至!福建人的必点菜单和暖心好物,归你了

姜母鸭，是福建人冬至菜谱上一道“不一样的烟火”。坊间传闻，厦门人对鸭情有独钟，一年四季都在研究鸭的不同吃法，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭...到了冬至则是姜母鸭。图源：海上花园诗意厦门厦门人将三年以上的老姜称为“姜母”，笃信它能驱寒祛湿，再搭配上优质“正番鸭”，无疑是冬日进补的首选美味。姜...

这个地方刚获评“福建客家厨师名镇”,看完当地美食,真的好想吃

根据《中国菜谱（闽菜篇）》介绍，闽菜有福州、闽南、闽西三路不同的技艺和风味。福州菜清鲜、淡爽，口味偏于甜酸，尤其讲究调汤，还有另一特色就是善用红糟作配料，有煎糟、醉糟等多种烹调方法。闽南菜以厦门、漳州、泉州等沿海地区特色菜为主，讲究佐料调味，重鲜香，善于烹调海鲜。闽西菜盛行于“客家话”地区（...