一口到大宋~流传千年的开封菜,必须开大!

将鲍鱼、香菇、冬笋、马蹄切小粒,加上青豆焯水,拌以少许酱油、麻油、胡椒粉炒制,再用细磨绿豆粉制成饼皮,放入拌好的馅料,四角翻折,急火蒸熟后倒扣,便成“兜子”。也许你会问:决明兜子里为啥没有“决明子”?这是因为,决明就是鲍鱼,古人认为鲍鱼有益精明目的功效,称之为“石决明”。蒸熟后绿豆粉皮变得更...

绿豆粉皮久煮不烂,劲道爽口,没想到还有这种功效

绿豆粉皮有很多种吃法,包括炖肉、调凉皮、炖菜、火锅、麻辣烫等,今天我们要说的是凉拌绿豆粉皮,首先把绿豆皮用开水泡发之掐指可破就可以了。然后再把泡好的粉皮切成喜欢的形状,在放入自己喜欢的青菜和调料搅拌均匀就可以了。绿豆粉皮的营养价值也是很丰富的,绿豆粉皮中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇...

农家自制绿豆粉皮,爽滑劲道,柔软爽口,越吃越上瘾

说起粉皮,很多人都非常爱吃,粉皮的做法有很多,下面我们来看一下吧!这种绿豆粉皮可以泡好后凉拌,也是非常美味的。炖制,久炖不烂,爽滑劲道,柔软爽口,很有嚼劲,越吃越爱吃,越吃越上瘾。今天就给大家介绍这两种做法,其实还可以有很多种吃法,如果朋友们还有更美味的做法的话,欢迎在评论区留言。

武大郎卖的“炊饼”到底是什么?夏日消暑的绿豆糕也是宋人的风雅点心

还有更为精妙的吃法,绿豆制成绿豆粉皮,包裹内馅做成点心。南宋林洪所著的《山家清供》中在描述“山海兜”时写道:“春采笋蕨之嫩者,以汤瀹(yuè)之,取鱼虾之鲜者,同切作块子,用汤泡裹蒸,入熟油、酱、盐,研胡椒拌和,以粉皮盛覆,各合于二盏内蒸熟。”兜子的皮不是面皮,而是薄薄的绿豆粉皮。这样包好的...

到哪都忘不了家乡的葱油饼

史女士说,绿豆粉皮是用绿豆淀粉制成,制作工艺与地瓜粉相似。它的吃法有很多种,既可以用来凉拌,也可以和肉、菜放在一起炒着吃,还可以拿来涮火锅。绿豆粉皮不仅口感嫩滑,而且它是一种纯绿色天然食品,不含任何食用胶和色素。江西风味·葛粉来自江西的杨先生把他家乡小吃“葛粉”带到了厦门。