思茅味道舌尖上的乡愁——“鸡豆腐”

#四季旅行##象往之地光影云南#思茅味道舌尖上的乡愁——“鸡豆腐”无论大小,每座城市的街巷里,都随时升腾着让本地人熟悉又安心的香气。无论贫富,每条街巷的最深处,都可能深藏着让吃货们膜拜的厨艺大师。说起普洱市思茅区美食,鸡豆腐当然必不可少,“鸡豆腐”可谓是思茅的一道传统地道名菜,它已经“闪闪发光...

MUST GO!中老铁路带你一起打卡“天赐普洱 世界茶源”

马帮菜具有一种浪漫的江湖气,茶马古道、几个石头搭锅灶、一口锣锅便可闯天下。马帮餐食无定材,遵循“春吃花、夏吃虫、秋吃果、冬吃根”的自然恩赐,菜品以“干”(干巴、干肠、烧烤),“鲜”(走地鸡、小河鱼、竹虫、蜂蛹),“野”(野菜、野果、野生菌),加上营养菜——豆腐三吃这四个菜谱体系构成,体现出取之...

一路逛吃,这份中老铁路国内段超全攻略请收好

1、吃在思茅(1)思茅鸡豆腐鸡豆腐以悠久的历史、精湛的制作技艺深深地烙印了在思茅人的心里。世事变迁,鸡豆腐的鲜、爽、滑,以及熟悉的童年味道,成就了普洱人对于家乡的独特记忆。(2)豆汤米干思茅人的童年味道,总是反映在浓浓的豆汤之中,大锅土灶,豆汤翻滚,细煮慢熬,精心制作,都在不知不觉中演变成了...

跟着中老铁路游普洱,一起来逛吃逛吃!

普洱是茶马古道的源头,马帮菜具有一种浪漫的江湖气。马帮菜食无定材,遵循“春吃花、夏吃虫、秋吃果、冬吃根”的自然恩赐,菜品以“干”(干巴、干肠、烧烤),“鲜”(走地鸡、小河鱼、竹虫、蜂蛹),“野”(野菜、野果、野生菌),加上营养菜——豆腐三吃这四个菜谱体系构成,体现出取之自然、生态健康、营养均衡的...

这个季节的广东,还有什么不为人知的时令美味?

关于菜谱笋焯水这个步骤,如果足够新鲜也可以免去,但经过了运输之后笋会产生草酸,口感发苦,焯水处理就可以解决这个问题,而且还更有利于保存。煮汤时候全程不盖盖子,所以煮汤时候要一次把水加满,我这口汤锅2.8L,排骨350克,笋350克。排骨和竹笋的比例大约是1:1至1.5,夏天喜欢吃清爽点可以多一些笋,但...

云南各个地方的美食大集合, 哪个最深得你心?

思茅市普洱县城的豆汤米干远近闻名,吃起来松软可口而鲜甜,享誉东南亚国家,凡到普洱出差或旅游的人,都要品尝一番(www.e993.com)2024年11月9日。豆汤米干的做法是,取当地圆润饱满的干豌豆磨成豆面粉,经三道筛滤后细如淀粉,放在锅中煮沸调成糊状豆汤,然后把刚蒸熟的新鲜米干切成条丝状,放入碗中舀入豌豆面糊汤,并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱...