桂林市商务局关于评选桂林美食经典菜谱的公告
2023年11月6日 - 桂林市人民政府网
24、会仙板鸭。临桂会仙镇回民特色风味菜,取其地名而得名。鸭开堂,去骨,腌渍,用竹条支撑,风干而成。工艺繁复,蒸制斩块而食。秋风起,腊板鸭。板鸭是旧村人入秋后,必备的美食。旧村是桂林市会仙镇古桂柳运河边上的一个回族村落。主要由明清时期,外地迁徙而来的回族同胞聚居而成。以特色美食板鸭闻名。早在...
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年味在南京都市圈的这些美食里
2021年1月30日 - 南报网
和县是一个多民族聚居地,其中回民有6000多人。炸牛肉正是一道特色清真美食,距今有600余年历史,是马鞍山市级非物质文化遗产,还被列入了《中国菜谱》。炸牛肉制作方法独特考究,需用水牛腱子肉,切成薄片,水煮后晾干再入锅油炸,再把牛肉倒入漏勺去油。在原锅中煸炒葱、姜、八角,加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原...
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记者走进东莞监狱:当一天监狱长是一种怎样的体验?
2018年3月6日 - 网易
墙上的一周菜谱分普通菜谱和回民菜谱两种,张贴在最醒目的入口处。“驻监检察室已经连续两三年没收到伙食投诉了。”张狱长介绍完,带记者现场试吃炖肉和蒜蓉青菜。“味道不错,完全不是想象中难以下口的‘牢饭’。”记者反问,“是不是值班监狱领导都要试吃犯人伙食?”“不仅要吃,还要重点关注,因为伙房是最容易滋...
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