鸡腿绝绝子的解馋做法,10道鸡腿美食,嫩香解馋,保姆级攻略菜谱
1.香煎鸡腿配蔬菜美食简介:香煎鸡腿外皮酥脆,内里多汁,搭配新鲜蔬菜,营养均衡。食材:鸡腿2只橄榄油1汤匙柠檬1个盐和黑胡椒适量新鲜蔬菜(如西兰花、胡萝卜)适量烹饪步骤:鸡腿洗净,用厨房纸巾吸干水分。用盐和黑胡椒腌制鸡腿,每只鸡腿两面均匀涂抹。平底锅加热,加入橄榄油,中火煎鸡腿至两面金黄。
烧菜菜谱与做法大全
烧菜一、红烧肉材料:猪肉五花肉500克,生姜3片,大葱1根,料酒适量,老抽适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,水适量。做法:1.五花肉切块,用料酒腌制10分钟。2.生姜切片,大葱切段备用。3.锅中倒入适量油,放入白糖小火慢炒至融化,炒出糖色。4.放入五花肉块,翻煎至两面金黄。5.加入生姜片、大葱段,倒入...
【美食】人间至味在内江——读李光前老师的《汉安菜谱》‖高卫红
比如介绍“回锅肉”这道菜,主料是内江产的黑猪肉,配料有内江产出的二荆条青椒,内江产出的蒜苗等,在满足了人们追求美食、享受口福的同时,还能感受这片土地的历史与文化:内江人祭祖祭神时会摆设煮熟的“刀头”作为祭品,“刀头”是猪臀部上偏肥且肉质紧致的部分,被认为是猪身上很好的肉,用清水煮熟,不放任何调味品。祭...
第二届C183四川美食盛典品鉴菜单公布,谁能代表川味2023?
翠玲珑带来的美食名为菌香松露猪肚菌,使用新鲜猪肚菌,辅以新鲜云南黑松露,加上自制松露酱、四川橄榄油烹制而成。CUI慢炖高汤煨制猪肚菌,再浸泡1小时时间进行入味;烤箱160℃烤制猪肚菌18分钟,加入自制松露酱与橄榄油拌制;两种菌子融合,呈现浓郁菌香。炝锅酱焗元宝虾许家菜(望江店)炝锅酱焗元宝虾,来自许...
2024年天府旅游美食“阅读川菜·品味非遗”暨国宴大师陈松如川菜...
《成都锦江宾馆菜谱》《川菜烹饪事典》《中国名菜谱第七辑》《《袁庭栋川菜研究》《袁庭栋·川菜乡风味》《天府旅游美食图典》等川菜经典文献和重要著述,卢朝华、徐孝洪、张中尤、王开发等川菜烹饪技艺代表性传承人分享了学艺经历和传承故事,袁庭栋、向东、石光华、杜莉等川菜文化学者分别开展解读,挖掘和阐释川菜文化,...
阅读川菜·品味非遗|“中国川菜掌门人”陈松如川菜文献捐赠活动举行
自去年世界读书日启动的“阅读川菜·品味非遗”系列活动,历时一年,先后推出了《四川菜谱》《中国名菜集锦(四川)》《北京四川饭店菜谱》《四川省志·川菜志》《成都锦江宾馆菜谱》《川菜烹饪事典》《中国名菜谱第七辑》《《袁庭栋川菜研究》《袁庭栋·川菜乡风味》《天府旅游美食图典》等川菜经典文献和重要著述(www.e993.com)2024年10月24日。卢...
名人大讲堂丨第一本四川菜谱的编撰者李调元,远不止是“美食家”
“风板鸭法”“酱豆腐乳法”“做水豆豉法”等等,这些四川传统的食品制作工艺,因为李调元父子的记录,得以多了些留存于世的机会,造福了当代人的味觉。除了在四川美食上所做出的努力,李调元对于四川文化的复兴,也是尽其所能。他所取得的成就,可称之为全川领先、对后世影响巨大。在这其中,最为璀璨的成果,当属编辑刻印...
【方志四川??美食】《二毛的老菜谱》第23期:从酿豆腐到牛肉丸...
欢迎关注“方志四川”!编者按“中国美食不灭,正得益于几千年来中国饮食文化极富生命力的发展。”美食家二毛收藏老菜谱30余年,所藏文献跨越明清到上世纪80年代。《二毛的老菜谱》栏目将以不同的年代、地域、菜系、事件、名人为线索,在老菜谱里探寻美食文化的历史和变迁。
第二批四川历史名人李调元③丨川菜之父的菜谱,一部被忽略的美食巨著
二毛认为,《醒园录》因此可以称作历史上最早的江南菜和川菜融合的书面记载。这两种菜系的融合并非偶然,有着先天的地理基础。二毛以为,烹调以水为始,中国的菜系往往随着水系发展,每条大的水系旁必然会形成大的菜系。江南菜和川菜同属长江水系,给两种菜色的交融创新带来条件。除此以外,这本菜谱的特点在于“做法详尽...
重庆和四川黑安逸勒白汤鱼面菜谱, 外地人真心读不懂的美食做法
滋味跟回想有着密不可分的联系,只需你吃过勒道菜,你肯定会想到起其时哪个画面和日子里头勒回想,所以美食斗士用滋味在写日记。今日勒盘菜,对川渝人来说斗是一盘有黑浓回想勒甘旨。用到的资料:炸过勒黄鱼1条阳春面二两香菜3株鸡蛋1个面粉3瓢(白胡椒橄榄油米酒芝麻油)都关键做面糊把面粉放到...