从瑰丽一顿饭看广州美食:卷在了起跑线上。|粤菜|彪哥|白切鸡|广州...

每个月彪哥在厨房里面去搞研发,有一些菜的灵感是来自客人,或者他小时候的一些应季菜。“瑰丽五周年”的团圆饭菜单粤菜是瑰丽花开五载的一张名片,北京、香港、广州开出不同风姿,北京的稍浓艳,香港的略国际化,而广州则依然质朴如初。湛江西施舌from龙庭(北京瑰丽酒店)PreservedClam,Zhanjiang杨梅汁海蜇头from...

...|烤鸭|火锅|圆子|凉粉|烧肉|锅巴|小吃|酸辣粉|美食菜谱_网易订阅

探香烧烤一走进去就有一种腾云驾雾的感觉,木炭稳重发力,烧烤从内到外逐渐熟透。窗明几净,菜单上有80多种菜品,食材鲜美,80%都是手工。53.东光,东门碳水之光提到东光,都知道串串好吃,其实东光更是成都的碳水之光,传统成都味道的饺子、抄手、面都集中在这里。54.钻进白果林在白果林的老居民说到下馆...

怎么抓住秋天?广东人:把TA吃掉!

-汤-在粤菜菜谱里，莲藕与绿豆是常驻CP（拍档），秋冬进补过后，妈妈总爱煲一锅莲藕绿豆排骨汤去去热气，清润健脾，可与猪肉、鸭肉等多种食材一同搭配！今天教大家一道简单易学的绿豆猪骨莲藕汤~材料藕、绿豆适量、猪骨、盐。制作1、绿豆洗净、提前用清水浸泡2小时；2、藕切块洗干净，猪骨氽水后洗干净待用；3...

香留粤·粤流香——“南粤厨王”与粤菜名师们的时光蒙太奇

寻根溯源，粤菜来自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出今天的虾饺、干蒸烧卖等广式点心……林林总总，源出多头。然而，如此多彩、美味的粤菜，背后真正的...

钟鸣鼎食百年粤菜第一家

翻开江献珠的菜谱,菜肴大片色彩温润饱满,高清晰显示的不仅是菜肴,还有分步图解里面一双布满皱纹的手———操刀抓镬铲都是这双老手。书中对粤菜技法源流、窍门、传承以及食材分析,毫不含糊。需要放两次油,作料表里就会出现两次用油量。功底之扎实,堪称专业“老手”!读者表示:“依她的指引一步步做,能做出她描述的味道...

秋季养生菜谱,你要的这里全都有

到了秋天,自然要好好进补秋季养生当然要吃这些菜蛋黄焗南瓜蛋黄焗南瓜是一道特色名菜,属于粤菜或苏菜,是用南瓜与蛋黄炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品(www.e993.com)2024年11月20日。是许多饭馆酒店菜单上常见的美食,烹制方法不算复杂,也适合居家烹饪。原料:南瓜、咸蛋黄、食用油、盐...

吃喝玩乐购住游一条龙,中秋国庆来万家丽,收藏这篇福利攻略

人间最美是秋风,万福中餐厅应四时之变,甄选时鲜入肴,匠心呈现一席风味独具的秋季菜谱,把秋日滋味锁在舌尖。美馔当季,新菜上新,凉菜:蛋黄脆耳片、玫瑰醋汁茭白、凤尾紫白菜、丹桂湘莲冻,养生汤水:护肝草湛江鸡汤锅,粤菜:茉莉花蜂巢九肚鱼、深海墨鱼卷、红树林海鸭焖蟮肚、一品冬瓜养生素,湘菜:椒麻乳鸽皇、汁水...

万家丽明星宠粉季钜惠不停,中秋国庆宇宙中心万家丽攻略来了

人间最美是秋风,万福中餐厅应四时之变,甄选时鲜入肴,匠心呈现一席风味独具的秋季菜谱,把秋日滋味锁在舌尖。美馔当季,新菜上新,凉菜:蛋黄脆耳片、玫瑰醋汁茭白、凤尾紫白菜、丹桂湘莲冻,养生汤水:护肝草湛江鸡汤锅,粤菜:茉莉花蜂巢九肚鱼、深海墨鱼卷、红树林海鸭焖蟮肚、一品冬瓜养生素,湘菜:椒麻乳鸽皇、汁水...

首次登录中国大陆引发集体吐槽,五问米其林上海指南

一个令人欣喜的现象是,上海的一些私人餐厅正在紧跟这一潮流,提倡“不时,不食”,比如秋天就会增加诸如百合、栗子、山芋这些时令性的食材。因此,有些私人餐厅的菜谱甚至能做到一周左右就有变化,相比之下,部分“老字号”的菜谱几乎是一成不变,再加上服务态度多半欠佳,对食客的吸引力自然有限。