这里有份老菜谱,看看30年前的徐州人都吃些什么

记者看到,这份菜谱中凉菜多达30道,最便宜的有毛豆、香椿豆腐、杏仁菠菜、辣黄瓜等,每份5元。价格中等的有五香鱼、炝腰片、拌长鱼丝、麻辣牛肉等,每份10元。最贵的是腰果,每份25元。其次是白斩鸡、酱肚,12元一份。“2000年我们自己开的德丰楼饭店白斩鸡才卖10元一份,北郊饭店的白斩鸡用的都是两年左右的打野母鸡...

打造“永不落幕的西餐文化节”!百十“马迭尔”重塑传奇

哈埠西餐菜谱出自于此马迭尔宾馆始建于1906年,步入其中,一股厚重的历史感扑面而来。宾馆大堂里,挂着鲁迅之子周海婴先生1949年来哈尔滨时拍摄的马迭尔照片,俄罗斯功勋画家绘制的纪念油画让浪漫尔滨“今昔同框”,1906年开始使用的手摇磁式木质老电话,仿佛铃声响起会传来百年前的问候,玻璃展柜里跨越世纪的银质果盘和雕花精...

活化失传经典名菜 百年菜谱粤筵新作

每每翻读老菜单,朱晓秋如同踏入时空之河,迈入民国年间的热门餐厅:陆羽居的蟹蓉燕窝、花胶鸡丝、夜合鸡肝雀片;贵联升的满汉全席、香糟鲈鱼球;聚丰园的醉蟹;南阳堂的什锦拼盘、一品锅;文园的江南百花鸡;南园的红烧鲍片;西园的鼎湖上素;六国饭店的太爷鸡;陶陶居的炒蟹……据统计,民国时期粤菜的烹饪方法多达20余种,...

林志玲喜宴菜肴曝光:黑金鲍鱼食材珍稀,菜谱组成藏头诗“良平爱...

布袋鸡而在西餐中,有波士顿龙虾、牛松露肉汁、黑金鲍鱼肝脏这三道大菜,汇集称“爱的三重奏”。其中牛松露肉汁所选的主料是产自北海道的牛肉,波士顿龙虾则是来自加拿大的新鲜波士顿活龙虾,而黑金鲍鱼肝脏则选用新西兰的稀有黑金鲍鱼,据称整个长度相当于一个大人的手掌。台媒报道,这款菜肴的价钱1颗就要3680元,加1颗...

饭店聚餐,领导每桌点了18道大菜2瓶茅台,结账后竟不让带走酒瓶

单位的领导是四川人，平时在北京工作很少有机会回老家，但是北京的饮食和四川截然不同，爱吃麻辣的领导只能找一些地道的川菜饭店用餐，家里的保姆都是四川的老乡，当天聚餐点的这道水煮鱼就是他的最爱。水煮鱼是川菜的美食精品，食材一般是选用草鱼或鲤鱼，然后剔除鱼刺把鱼肉切成薄片，然后用淀粉及佐料腌制去腥入味。

百万人收藏的春节年夜饭菜谱大全,味道美爆,错过等一年!

然后将鱼移出蒸锅,撒上葱花,点缀红辣椒,淋上美味鲜,然后锅内烧热油,将热油浇在鱼身上,一道酒店式的大菜就搞定了(www.e993.com)2024年11月2日。外酥内嫩左宗棠鸡用料:材料:;鸡腿2只;蛋黄1颗;盐1/4小匙;玉米淀粉50克;干红椒5颗切段;调味料:;姜蓉、蒜蓉各1小匙;生抽1大匙;白醋1大匙;白糖1大匙;玉米淀粉1小匙;清水2大匙;辣椒红油...

齐民大宴:大菜小菜皆有渊源

“四小菜:酱疙瘩、腌鲜花椒、煎小咸鱼、小葱拌虾皮;迎门茶:明前龙井;大菜:大虾、大蟹、赛熊掌、虎头鸡、汆鳝鱼、煎银鱼、辣蟹酱、炒热合菜、菠菜饼、山芹菜肉丝……”7月9日上午,在寿光市温泉大酒店,记者看到了齐民大宴的特色菜谱。齐民大宴是根据《齐民要术》一书关于饮食宴饮的记载创制的一整套宴饮菜点...

读懂广州·粤韵|活化失传经典名菜 百年菜谱粤筵新作

每每翻读老菜单，朱晓秋如同踏入时空之河，迈入民国年间的热门餐厅：陆羽居的蟹蓉燕窝、花胶鸡丝、夜合鸡肝雀片；贵联升的满汉全席、香糟鲈鱼球；聚丰园的醉蟹；南阳堂的什锦拼盘、一品锅；文园的江南百花鸡；南园的红烧鲍片；西园的鼎湖上素；六国饭店的太爷鸡；陶陶居的炒蟹……据统计，民国时期粤菜的烹饪方法多达...

100年前的隐藏菜单“重出江湖”,“食在广州”真的有谱

一次机缘,朱晓秋与酒店饮食部总监张艳玉交流时,提及那个大胆的设想,不料竟得到对方拍手叫好,更得到岭南商旅集团、中国大酒店管理层的高度重视。这缘分就此开启,命名为“消失的名菜”的项目应运而生。三年里,双方联袂踏上旷野拾珍之路,从民国老菜谱及老菜单中打捞、挖掘、还原与重塑一批民国粤菜,从菜品的技艺技法...

长春铁锅炖转桌,长春铁锅炖桌子,用菜品来提高餐厅人气方法

广州潮皇阁大酒店的出品总监告诉记者,近日他们酒店推出“一个不漏的请您品尝大份特色菜”的活动。店里规定轮流赠送本店的特色潮汕菜肴给客人食用,这样加大了特色菜的宣传,暗暗拉动消费增长。此举收效甚佳,客人高兴,人气剧增。5、色菜单当街发放江苏通州新雅菜馆应对金融危机的方法是,重新换了一本菜单,并将菜谱重...