80年代国营大饭店一张菜谱,你当年的收入是多少,能不能消费的起
这张菜谱上,有热菜、冷菜和汤菜,菜品五花八门,一眼望去,低廉的菜价能让许多现代人惊掉下巴,因为基本上都是几毛到两块的,看起来跟现代人买颗糖没什么区别。然而,要是真这么想,显然有些过于单纯,那个时代,即便看起来如此便宜的物价,大部分人也是难以消费得起。(国营饭店菜单)与饭菜价格有关的,往往是人们的...
中国淮扬菜博物馆复刻“开国第一宴”,看看16道冷菜热菜都有啥
8道凉菜分别为:香麻海蜇、虾籽茭白、炝黄瓜条、芥末鸭掌、酥??鲫鱼、罗汉猪肚、镇江肴肉、盐水麻鸭;8道热菜有口蘑罐焖鸡、翡翠湖虾仁、鲍汁烩四宝、一品全家福、拆烧鲢鱼头、蟹粉狮子头、鸡汤煮干丝、香菇烧菜核;点心是艾窝窝和黄桥烧饼,搭配主食菠萝八宝饭和时令水果盘。中国淮扬菜博物馆体验区卢氏盐商餐饮负责...
7月23日秋分,别忘了吃“1肉2果3菜”忌2样,润燥败火舒适度秋
1.梨子,秋天气候干燥,而梨子正大料上市,它鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适口,被称为“天然矿泉水”,营养极其丰富,秋分时节多吃梨子能生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能。推荐菜谱红枣秋梨银耳汤原料:雪梨1个银耳糯耳小半朵红枣1小把冰糖少许制作:1.将银耳用冷...
毛主席罕见发怒:接连举办高规格宴会太浪费了,四菜一汤就够了
周总理根据周总理的提议,郑连富到处翻菜谱,最终终于确定了国宴的菜单。第一次国宴的菜单里,有八道冷菜和八道热菜以及四道点心。热菜里分别是红烧鱼翅、鲍鱼四宝、红扒秋鸭、扬州狮子头、红烧鲤鱼、干焖大虾、鲜蘑菜心和清炖土鸡。冷菜分别是:酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉、虾籽冬笋、拆骨鹅掌、香...
板浦笔记:与荷为伴|荷花|豆干|藕饼|莲叶_网易订阅
不知算不算巧合,上段时间,在新浦民主路地摊淘到一本饮食界的周承祖大师著的《承祖菜谱》,书中也有“荷叶粉蒸肉。”看来,荷叶粉蒸肉一菜,南北相通。《承祖菜谱》一书还记录荷叶粉蒸鸡腿、荷包鱼米、荷叶粉蒸鱼等。周承祖硬把不起眼的荷叶,捣鼓出“荷叶宴”。咋不叫人,心生敬意。
菜谱做法丨适合夏季主推冷菜
1、把牛腱肉、牛心、牛舌和牛大肚洗净,纳盆后加姜片、葱节、盐和料酒腌2小时后,捞出入沸水锅里汆水,再放辣卤水锅里小火浸卤50分钟至熟,捞出晾凉后,分别切成片(www.e993.com)2024年7月31日。2、把时令鲜蔬焯水后,放盘里垫底。3、将牛腱肉片、牛舌片、牛心片和牛肚片纳盆,加青椒油、藤椒油、芹菜节、蒜片、香菜段、青小米椒节和...
【菜谱做法】冷菜十款换季新品
菜谱做法冷菜十款换季新品老厨撕牛肉原料:新鲜牛瓜条360克。调料:香叶5片,桂皮、干辣椒各2克,厨邦酱油3克,良姜、花椒、盐、葱、姜各6克,汤1500克,装饰花。制作:1.把新鲜的牛瓜条改刀片成约0.4厘米厚的片,放入盐、花椒腌3小时,放入沸水中焯透。
温州分岁酒:冷盘热菜各十 高脚碗上桌炒年糕开席
核心提示:进入腊月,家庭主妇就忙着张罗年货了,晒酱油鸡、酱油肉,炊松糕,捣年糕等等。当然,分岁酒是过年的重头戏。捣年糕总能吸引一大批观众一道菜有一道菜的寓意温州网讯过年是中国人一年中最重大的节日。辛苦了一年,大伙都会做些好吃的慰劳自己。于是进入腊月,家庭主妇就忙着张罗年货了,晒酱油鸡、酱油肉...
国宴大师演绎舌尖新菜谱
此番“锦绣12宴”高端品鉴沙龙活动中,严大师隆重推出一系列用高端黄酒锦绣12调制的中外名菜荟萃的菜谱,并以冰镇的锦绣12作为佐餐佳酿,淋漓尽致地诠释了黄酒是国酒,高端黄酒调制的国宴名菜,更令舌尖上的中国名不虚传。各国经典冷菜如牛油果金枪鱼、西班牙火腿、腌脆鲍片、鱼子酱、蜜汁熏黄鱼、葱油山珍菌等,...
中华美食专栏《舌尖上的中国菜》名厨菜谱-3款中国大厨旺销菜
中华美食专栏《舌尖上的中国菜》名厨菜谱个人风采事迹与经典作品入编全国征集筛选中华美食专栏《舌尖上的中国菜》名厨菜谱书籍全国征集入编筛选中,每人2道菜品,菜品入编名厨菜谱书籍仅限中式菜肴(中式冷菜,中式热菜,中式面点,燕鲍翅);菜品入编要求如下:1.提供制作人姓名,联系方式,个人高清照片2至5张,个人从业简历与...