可乐鸡翅:年轻人最难拒绝的“国民菜”,你尝试过了吗?

想起小某书的数据报告曾经说，当今年轻人搜索最多的菜谱，不是番茄炒蛋，而是“可乐鸡翅”，内心不禁默默点赞。短视频平台上，动辄几万赞的可乐鸡翅食谱也似乎在说：可乐鸡翅才是我们这代年轻人，最难拒绝的“国民菜”。尽管说不清属地、菜系，但可乐鸡翅绝对是中餐无误。葱姜料酒腌制，老抽上色，生抽调味，哪怕最...

去饭店吃饭时,这7道预制菜许多人都爱点!厨师:从来不吃

首先是梅菜扣肉，这道菜的鲜美让人难以忘怀，但现在大多数酒店这道菜都是预制的，只需将料包放入开水中加热，便可以上桌了。接下来是宫保鸡丁，当我第一次了解到预制菜的广泛应用时，对现代科技的进步感到十分钦佩。现在，即使是复杂的菜肴也能通过预制实现，而宫保鸡丁就是其中的热门之选。再说鱼香肉丝，这是...

300页手写菜谱!赞了!

3道经典的锡帮菜翡翠虾仁、凤梨咕咾肉和三鲜面筋3位星厨来到灶台上炒制水晶虾仁翡翠虾仁是君来集团的招牌菜大厨认为学校食堂完全可以借鉴星级饭店的做法虾仁用蛋清等佐料上好浆后再冷藏一小时,然后入锅烹制虽然工艺复杂一些却可以锁住虾仁的水分、保住营养这样炒出来的虾仁有着水晶般的外观,脆弹鲜嫩...

广东的“十大招牌菜”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?

三、梅菜扣肉广东人对扣肉的热情绝不比鸡肉少,而梅州、惠州刚好又盛产梅菜,一道梅菜扣肉便成了每个广东人的心头爱。梅菜扣肉属于粤菜中的客家招牌菜,客家人用新鲜芥菜经撒盐腌制、晒干,制作成为了咸酸味甘的梅菜,再配上经过烹制过的肥瘦相间的五花肉一起蒸制而成。梅菜给五花肉提供了独特的清香感,化解去了...

「探访“尔滨”美食老字号」四代大师坚守,传承哈埠菜老味道

锅包肉、酥黄菜、溜三样、南煎丸子、番茄里脊这些老菜，在上世纪五六十年代就已经出现在了哈尔滨老饭馆的菜谱当中，如今，老哈尔滨人还时不常的要到这家饭馆寻找小时候的味道。上世纪50年代哈埠老菜谱现身背后“溜肉片1.8元、锅包肉1.8元、酥黄菜1.8元、溜三样1元、南煎丸子2.6元、挂浆地瓜0.8元。”在...

四代坚守,传承哈埠菜老味道

锅包肉、酥黄菜、溜三样、南煎丸子、番茄里脊这些老菜,在上世纪五六十年代就已经出现在哈尔滨老饭馆的菜谱当中,如今,老哈尔滨人还时不常就要到这家饭馆寻找小时候的老味道(www.e993.com)2024年11月8日。上世纪50年代哈埠老菜谱现身背后“溜肉片1.8元、锅包肉1.8元、酥黄菜1.8元、溜三样1元、南煎丸子2.6元、挂浆地瓜0.8元……”在香坊区菜...

【探访“尔滨”美食老字号系列报道】本埠和外地食客都不肯错过的...

锅包肉、酥黄菜、熘三样、南煎丸子、番茄里脊这些老菜,在上世纪五六十年代就已经出现在了哈尔滨老饭馆的菜谱当中,如今,老哈尔滨人还时不时要到这家饭馆寻找小时候的味道。上世纪50年代哈埠老菜谱现身背后“熘肉片1.8元,锅包肉1.8元,酥黄菜1.8元,熘三样1元,南煎丸子2.6元,挂浆地瓜0.8元……”在香坊区菜艺街上...

只卖18道菜,人均50元,这批小餐馆究竟有什么魅力?

一、只做十八道菜的餐馆,一批人驱车2小时抢着排队一家餐馆只做十八道菜,听起来有些反常理,眼下却正在北京、河北等地悄然流行起来。去年12月底,袁斌在北京朝阳区某居民区附近开了一家湘菜馆,招牌菜是干锅肥肠,还有一些家常湘菜小炒,包括山椒炒牛肉、酸辣鸡胗、糖醋里脊等,产品价格29~59元不等。和其他湘菜馆最...

瑞珍厚恢复清真传统菜,多家老字号下功夫呈现“消失的名菜”

新京报讯(记者王萍)5月31日,新京报记者从北京老字号瑞珍厚获悉,目前,瑞珍厚已经按照老菜谱,恢复了“十大招牌名菜”。同时,瑞珍厚还将继续挖掘整理传统清真菜品,以及清真小炒、小吃等品类。新京报记者还了解到,未来,瑞珍厚有望在东华门的原址恢复“旗舰店”,并将目前的清真涮肉和清真炒菜布局分开,按照历史上瑞珍厚...

猪血就应该这么吃,红白交织,嫩鲜滋补,保姆级菜谱,简单又下饭

随着时间的流逝,猪血炖豆腐不仅在民间流传,更成为各大酒楼和餐馆的招牌菜,深受食客喜爱。在现代,猪血炖豆腐的烹饪方法经过不断的创新和改良,已经形成了多种风味。从传统的家常做法到现代的创意烹饪,这道菜不仅承载着丰富的文化意义,更体现了中华美食的博大精深。它不仅是味蕾的享受,更是文化的传承。