全国哪的酒席最豪横,这4个地方实至名归,随礼少了都不敢上桌

我们可以先看一下浙江的宴席菜单,“鹅掌”“清蒸大闸蟹”“盐焗大龙虾”“鸿福烤乳猪”。其实不管是凉菜还是热菜,都是非常的好吃,对比于福建的宴席,浙江宴席也是相当豪横。可见浙江地区的小伙伴是真的富有,浙江菜品不仅丰富,就连招待顾客都是用的“茅台酒”。不少小伙伴听到茅台酒,肯定都想跑去浙江去吃席了,...

农村婚宴酒席菜谱,这些学问讲究,你们都知道吗?

一般村里面都有一位大厨,家家户户的喜酒,都是由这位厨师来掌勺、定菜谱。从原材料来说,中国农村婚宴有几个基本大件:鸡、鸭、鱼肉、蹄髈,这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说,冷菜要做6-8道,热菜要做10道左右一桌,然后别忘了羹汤、点心、水果。配菜的时候要注意当地习俗,切忌当地禁忌,也要尊重每...

河南各地婚宴菜谱大比拼,谁的老家吃桌更讲究 ?| 豫记

八热八凉是不可少的,热菜如烧鸡、烤鸭、全鱼、肘子、方块肉、小酥肉、丸子,还有一道醒酒用的甲鱼汤,凉菜多为素菜,也有猪耳丝、猪肝、凤爪之类。地域性较强的有安阳皮渣、门枕豆腐、怀府驴肉等,条件好的还能吃上两块儿罗锅肉,新乡人懂。婚宴上的鱼也颇有讲究,鱼头要朝向长者摆放,新人敬酒时,长者起身遮住鱼...

酒店婚宴菜谱大全,菜品取名很讲究,很重要

婚宴菜单10:锦绣卤水拼(四世同堂)玲珑八美蝶(满面春风)三鲜鱼肚羹(白发连理)上汤基围虾(红红火火)雀巢花枝玉带(共筑爱巢)当红炸仔鸡(花样年华)金秋大闸蟹(红光满面)迷踪烤肋排(一团和气)全家福(喜结连理)豉汁贵妃贝(瑞气吉祥)清蒸桂花鱼(富贵有余)清炒广东菜心(一心一意)野山菌乳鸽(群罗戏风...

婚宴“光盘”难 四喜丸子被剩率最高

现在很多餐厅推出的婚宴菜单上,也尽量是荤菜“不重样”:鸡、鱼、牛、羊、猪肉尽可能俱全。而在猪肉类的菜肴中,由于四喜丸子能讨到好口彩,所以很多婚宴都有这道菜。但是,记者的统计中,这道菜是被剩下频率最高的。此外,东坡肘子、炖鸡、羊排等菜肴剩下的比率也相对高。餐饮业内人士分析称,这些压轴的菜上菜时...

给老年人准备的寿宴菜谱大全,做儿女的值得拥有

一场完整的宴席,无论是婚宴还是寿宴,凉菜都是必不可少的(www.e993.com)2024年11月20日。而凉菜作为下酒菜和开胃菜,一般会在宴席最开始的时候上桌。而凉菜的数量应该是双数的,一张好的寿宴至少要有六道凉菜或者八道。2热菜当然了,一场好的寿宴,菜品有冷有热才是最好的搭配。而热菜的数量一般也会是双数。具体数量要根据宴席的规模而...

自荐的婚礼大厨

此时,按照我最初的菜单安排,每桌双数18个菜,8个凉菜,10个热菜。凉菜有凉拌肘花、白斩鸡、黄瓜丝拌猪耳、小肚粉肠拼盘、姜汁皮蛋、糖醋藕片、葱拌豆腐丝、油炸花生米。我们早上预先做好的。把凉菜端上桌,婚宴开始,大家可以先喝喜酒了。紧接着我撸起袖子上灶台,开始了我的重头戏。因为事先考虑周全,准备充分,小...

乡村厨师成“香饽饽” 一天收入上千元

老黄翻看着陈强自制的菜谱,很快就找到适合他家的酒席菜单。“每桌菜的价格在300-400元左右是我能接受的价位。”原来,陈强的菜谱不仅将各式菜肴分成了冷菜、热菜、海鲜,还将各种菜品混合,制成各个价格标准供户主选择。户主在翻看菜谱时能很快地查找到与心理价位一致的菜单,只需改变个别菜品即可。

乡间米道·乡厨①|3天烧150桌年夜饭,流水席里流淌着的乡愁

条件差一点的人家办酒席,就只能整一个‘八大碗拼盘’和八个热菜。但这几年出去烧菜,连大王蛇、澳龙、大闸蟹也成了常见菜,不少人家甚至以海鲜为主。”林海鹰告诉记者,所谓的"八大碗拼盘"就是小排打底,然后配上熏鱼、皮蛋等冷菜,装在一个十寸大的拼盘里。而八个热菜,基本上是茭白炒肉丝、葱花炒鸡蛋等,很多都...

走遍云南,吃遍各地八大碗

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。2千张肉千张肉又叫“酸菜扣肉”,此菜咸中透酸微甜,糯软醇厚,肥而不腻,极为助酒下饭。3炖黄条“酥肉”的烹饪方法,是将半肥半瘦的猪肉切块拌上淀粉,用鸡蛋糊包裹后...