「京今乐道」从“黔货进京”到“常驻在京”,贵州美食闯出新天地

在“黔菜带黔货”走进中央单位系列活动中，省驻京办联合中央单位相关部门，通过选派黔菜厨师到食堂制作贵州特色菜式，以“原汁原味”的贵州食材加上精心烹制，最大化还原贵州美食本味，为职工们带来极具贵州特色的“舌尖盛宴”，也为菜谱上增添了一抹亮眼的贵州色彩。活动中，不仅推出风味独特的贵州美食，还在产品优选...

9市州代表性美食组成的“长桌宴”,哪些是你的最爱?

说起辣子鸡,可以说是贵阳人饭桌上必不可少的一道美味佳肴。据说,辣子鸡最早是收录在川菜菜谱中,当时的名字叫做“贵州鸡”,后来才被渐渐叫成“辣子鸡”,并流传到贵州各地。拥有数百年历史的辣子鸡,以独特的香辣风味,稳坐传统黔菜中的头把交椅。摄/王晓贵州辣子鸡从家庭到餐馆,风格各异,流派极多。遵义的辣子鸡...

2024年,黔南将推动重点产业能级跃升!

创塑国家级度假区。以生态黔菜为主体，打造“黔南盛宴”菜谱和黔南美食地图，引进国内知名菜系和国际特色餐饮。瞄准品牌酒店、品牌民宿定向引商，力争新增五星级和四星级酒店各1家、等级民宿10家、民宿市场主体50家以上。积极打造房车营地、露营基地、野奢住宿等业态。用好罗甸玉、三都马尾绣等特质资源，精心开发民族...

黔东南“粤厨入黔、黔菜粤做” 雷山新菜谱(第一期)隆重发布

仪式上，宣布黔东南州“粤厨入黔、黔菜粤做”雷山新菜谱（第一期）隆重发布，新菜谱主要以雷山县当地特色食材为原料，通过粤式烹饪手法相结合而研发出来，第一期新菜谱共研发了15道特色菜式，有雷山红闷肉、韭菜蛋角天麻酥、茶香虾、苗岭山珍刺身、海鲜土鸡煲等。本期“粤菜师傅”培训班学员学成后，将通过雷山县餐...

贵州最有名的7道名菜,特色黔菜菜谱,香辣酸鲜,看得人直流口水

虽然宫保鸡丁这道菜在很多菜系里都有,但是这道菜最早就是起源于贵州菜里的胡辣子鸡丁,所以要追根求源的话,宫保鸡丁就是属于黔菜系。贵州的宫保鸡丁和其他菜系里的做法不同,所用的辣椒是贵州特有的糍粑辣椒,另外,由于贵州人喜欢吃酸,所以贵州宫保鸡丁里又多了一味酸味,吃起来酸辣下饭。

贵阳箭道街嬗变:酒楼菜谱里的燕窝变成了家常菜

贵州省贵阳市有一条500米长,25米宽的街道,叫做箭道街(www.e993.com)2024年11月8日。据史料记载,明朝时这条街曾经是爱好武术之士和武官们练习跑马、射箭的场所,故而得名。如今的箭道街,是贵阳市南明区委区政府所在地,也是南明区的餐饮一条街。几年前,箭道街上大大小小各种档次的餐馆酒楼不下四五十家,从茶馆到鲍翅专卖、从黔菜到粤菜、...

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*为《中华名菜谱(四川篇)》收入的古法名菜冷菜香椿兔丝烟熏兔块自贡冷吃兔怪味兔丁椒麻兔片金玉满堂蒜泥蚕豆糖醋春韭过中青椒兔儿面热菜荠菜兔豆花叉烧兔腿青花椒兔花松茸芙蓉兔鱼香酥皮兔糕*水煮滑兔酸汤菊花兔银芽兔丝*盐帮小煎仔兔*冰糖兔块...

舌尖上的“非遗” | N+ 风向标|餐饮|香阁|黔菜|贵州|宫廷菜_网易...

<左右滑动查看更多经典黔菜代表>辣焗蜗牛(左)&秘制鲍鱼配鸽子蛋(右)黔香炒蟹(左)&蒲香牛肉松(右)国酒蒸鲥鱼(左)&泡椒珍珠鲍(右)<左右滑动查看更多海派黔菜代表>贵州三宝(左)&十二味滋补干焖草鸡(右)脆皮红烧肉(左)&浓汤贵州竹菌王(右)...

“五一”贵州春光好 餐饮经济“热”起来

作为一家主打贵州品牌特色的餐饮店,“挖掘民族特色、助力黔菜出山、打造贵州名品”是喜在贵州长期的发展目标。谭刚说:“我们的菜品都是在长期总结提炼民族菜谱的基础上,赋予时代创意,精心选配绿色生态食材,着力呈现具有贵州省各地州民族特色的贵州菜系,‘唇齿留香,回味悠远’的贵州味道吸引了众多省内外消费者的光顾。”...

美食在什么时代都是热搜词,最早四大菜系之说

成都地处天府之国川西平原,因此蓉派川菜讲求用料上等,配比精细准确,严格以传统经典菜谱为准,其味温和,绵香悠长。通常颇具典故。近几年风靡全国的清油火锅是成都人改良的。代表名菜:·家常菜麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、东坡肘子、咸烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、口水鸡、辣子鸡、花椒...