打卡云南丨第69件小事:到玉溪,品江川大锅菜,地道家乡味
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这个龙年在“磁”过|春节菜谱来啦!提前学起来!
为自己,也为家人,一起吃家宴,有年味有气氛,快快乐乐过春节!长按或扫码看教程学做菜春节菜谱春节菜谱蒜蓉水晶虾河鲜一罐香1.红烧肉2.磁州焖子3.扣碗之丸子4.扣碗之排骨5.扣碗之酥肉6.扣碗之腐乳肉7.磁州大锅菜8.软炸“大银鱼”9.萝卜炖羊肉10.炝汁包菜扣...
80年代国营大饭店一张菜谱,你当年的收入是多少,能不能消费的起
有3.60中班补贴一共30.60,单位食堂一份炒肉0.25,素菜0.05一份,加四两饭0.06,吃顿饭也就是0.36元,相当不错了。单身住单位值班室,在街道饭店(当时叫五七饭店)吃饭,一餐一毛钱菜票四两饭,共两毛,菜是大锅菜,很好吃,很怀念那个时候,我5毛钱去斜对面的供销社食堂买了碗榨菜肉丝汤两个人一起吃,吃的我肚子圆鼓鼓...
对话消费掌门人 | 秋金熊喵董事长黄天勇:川菜出海何时是起点?
还有一种是快餐连锁的大锅菜,通过大锅快炒,追求规模和速度,还原老百姓的家常菜。秋金川味小炒的“单锅小炒”模式在行业里独树一帜,从全国范围来看,没有一家餐饮公司像秋金熊喵一样能够做到自主研发设备仪器,自主研究设计数字菜谱。黄天勇提到,秋金川味小炒的最大目标和业务并不是打造品牌,而是要建立中国人的“第...
橡鹿科技杨建成:用AI机器人助力餐饮企业快速扩张
从最开始,大家觉得炒菜机是炒大锅菜的,然后开始跟机器PK,跟人PK,跟大厨打PK,做到现在大厨菜谱达到还原度超过90%,甚至在部分菜上能够PK人类,所以这一路非常辛苦但也非常有意义。未来,希望AI炒菜机器人能够自己变成一个大厨,或者能为大厨创造一个平台,让那些乐于炒菜的人形成烹饪的经验能力数据,能够在我们的平台上...
...年成了“现炒”回归年|厨师|烹饪|大厨|炒菜机|美食菜谱_网易订阅
从最开始,大家觉得炒菜机是炒大锅菜的,然后开始跟机器PK,跟人PK,跟大厨打PK,做到现在大厨菜谱达到还原度超过90%,甚至在部分菜上能够PK人类,所以这一路非常辛苦但也非常有意义(www.e993.com)2024年7月28日。未来,希望AI炒菜机器人能够自己变成一个大厨,或者能为大厨创造一个平台,让那些乐于炒菜的人形成烹饪的经验能力数据,能够在我们的平台上...
橡鹿科技杨建成:AI炒菜机器人给餐饮业带来了985效应
第二个阶段AI炒菜机器人会给后厨很多模块化的功能,后厨操作人员可以来调用这些功能来辅助菜谱的生成。当你想要炒出爆浆感,那么在研发菜谱时,AI炒菜机器人直接调整数据,设置把食材放多少克,油在多少秒达到多少度,它会出来爆浆的味型,在这个阶段它开始向研发进化,但依旧处于辅助研发的阶段。
见证·湘菜四十年(1):在变革中崛起的湖南餐饮
培训带来的一个显著结果是湘菜开始精致化,以前高校食堂、工厂企业都是大锅菜,人才培养起来后,品种逐渐丰富,味道显著提升,小锅菜正式在食堂流行。也是从这个时候开始,湘菜开始有了自己的菜谱,将湘菜老大师们集中在长沙宾馆,专门打造一本湖南菜谱,传授给当时的青年厨师,王大师每天趁着工作间隙去听课学习,这段经历受益匪浅...
家长群聊天记录曝光,看到老师发的菜单,家长无语:不上学也不吃
简单来讲,就是一个有资质的公司承包了学校的午餐,他们根据人数和菜谱统一采购食材,然后清洗和加工,再由一个个大锅烹饪,里面的调料和炒制时间都是电脑控制,也就是自动化,然后把炒好的菜,分配到一个个小餐盒。这样的做法可以大大节省人力,同时也能节约成本,但有一个问题显而易见,那就是大锅菜跟小炒锅的...
济南军区选出300道菜列入军队“大锅菜”菜谱
历时3个月,300道“大锅菜”军用标准在战士舌尖下出炉,并形成一套营养食谱、一套伙食制作图册和一套伙食制作教学片3项成果下发部队推广。结合开展“名厨传技下基层”活动,该军区还组织烹饪专家对“大锅菜”标准化制作进行面对面指导,已培训炊事员1200余名。