“白酒科技”怎么服务微生物?茅台镇国台酒的现代化故事给了一个答案

例如酱酒工艺上讲究“高温制曲”,当温度达到65度以上,绝大多数不耐高温的微生物都会衰竭死亡,存活下来的耐高温的细菌主要有芽孢种类,而这些芽孢杆菌种群是茅台赤水河谷环境与酒厂的共同产物。这些耐高温的微生物和它们的代谢物,是茅台酒独特香气的重要来源。结论是,近两千年的酿酒活动驯化和自然筛选了一个特殊的微生...

中国果酒行业发展历程、产业链知识图谱分析及市场前景研究报告

近年来，“微醺经济”逐步升温，低度潮饮市场备受关注。其中，果酒最受市场和品牌青睐，吸引了众多企业加速布局。茅台、五粮液、泸州老窖等头部酒企纷纷推出低度果酒产品。如茅台推出UMEET悠蜜；五粮液推出仙林果酒；泸州老窖推出桃花醉等。此外还有梅见、宁夏红等品牌。作为国内知名的研究机构，我们始终坚持以客户为中心，以...

茅台1935批价跌破800元大关,渠道商已价格“倒挂”!去年销售额破百...

茅台酒以429.05亿美元的品牌价值位居全球烈酒品牌第一,五粮液、泸州老窖、洋河分别位居全球烈酒品牌第二名、第三名、第四名。轩尼诗以51.62亿美元品牌价值位居全球品牌第五名。中国白酒产业链生态图谱在上游领域,我国白酒生产主要原料为高粱、大米、玉米等谷物农产品,由于我国是农业大国,相关原料供应充足。一些代表性...

“茅台”光环下的垂直酒类电商,赚钱了吗?

说到“酒类电商”,大家可能有点不熟悉。它比不上生鲜电商“声势浩大”,动辄上百篇新闻稿(内心OS:分析师们分析来分析去就两字“亏钱”),但是“茅台”的光环或许能让你对这个行业的盈利能力多一点信心。Mob研究院将酒类电商行业研究分为:酒业市场概览、『酒类电商』行业研究、『酒类电商』典型企业研究、『酒类电...

国台酒总工程师李长文讲述:一个茅台镇白酒现代化的故事

不过,李长文表示,国台酒的高品质和好风味除了得益于酿造工艺和科研创新上的优势外,还离不开产区优势。一方水土酿一方好酒。离开茅台镇酿造不出茅台酒,同样,离开茅台镇也酿不出国台酒。李长文给我从科学角度解读了茅台镇产区的独特性和不可复制性。

450 亿山东白酒市场图谱|群雄逐鹿,谁与争锋?

其一是全国名酒阵营,包括牛栏山、玻汾、茅台系列酒等等,一共攫取将近70亿收入(www.e993.com)2024年11月21日。第二阵营是山东地产酒中的佼佼者(主要指包括景芝、扳倒井等在内的过亿企业),合计体量约80-90亿元。第三阵营则是以家门口地市乃至县城为主销对象的小地产酒企业,合计规模在50-60亿元左右。

财报图谱??|23家A股企业毛利率跑赢茅台 这17家实现盈利

贵州茅台宣布:捐赠1亿元10月25日18:48助学贵州茅台14阅读排行榜评论排行榜01“逃”到美国的皇室女,“金主”破产了02以色列为何迅速“鸣金收兵”?03伊朗东南部发生恐怖袭击恐怖组织“正义军”宣称负责04马斯克被曝“通俄”!白宫、克宫回应05今年落马的第一只老虎被公诉,与周永康被控同...

财报图谱??|日赚1.72亿元 贵州茅台产能增速再放缓

财报图谱??｜日赚1.72亿元贵州茅台产能增速再放缓首页>财经财报图谱??｜日赚1.72亿元贵州茅台产能增速再放缓2023-04-0417:09记者：任娇李云琦方静怡阎侠任婉晴编辑：徐超

茅台酒新图谱请收好!茅台系产品与茅台关系网已重新梳理!

茅台酒新图谱请收好!茅台系产品与茅台关系网已重新梳理!自从2021年12月31日以来,贵州茅台(1559.000,-14.80,-0.94%)集团相继推出了新款珍品茅台酒、新品茅台1935和虎年生肖酒,并且茅台1935一直是舆论、行业内外关注的重点,茅台稍微有些动作都会引起行业内外的猜测。那么随着新品推出,茅台家庭关系网有没有什么变化呢?

力推茅台17载!一份《食品饮料业图谱》流传15年,招商朱卫华:高端品...

7.券商中国记者:能否举例说明下,食品饮料业图谱的运用?朱卫华:高端和大众的区别是,高端品是“一荣俱荣,一损俱损”板块性变化,而大众品是“胜者为王”。以白酒为例,现在食品饮料板块6.8万亿市值,18家白酒4.4万亿,茅台一家2.2万亿,基本是六四二的关系。18家白酒公司中我们覆盖的有价值至少也超过10家,白酒为什...