青岛啤酒厂成为全球首家啤酒饮料行业“可持续灯塔工厂”

日前,世界经济论坛宣布“全球灯塔网络”迎来3位“可持续灯塔工厂”新成员,具有121年历史的青岛啤酒厂成功进阶,成为全球首家啤酒饮料行业“可持续灯塔工厂”。据介绍,“可持续灯塔工厂”是从“灯塔工厂”中进行再次评选,也被称为“灯塔中的灯塔”,要求入选企业不仅智慧高效,更要引领绿色低碳发展。这是青岛啤酒逐“绿...

风味图谱技术 “复制”青岛啤酒DNA

“青岛啤酒风味图谱”的研发,使得很难把控的酿造过程变得如电脑程序般清晰明朗,让难以掌握的啤酒酵母的生命历程更加生动可见。酿酒师通过对啤酒风味物质的分析和研究,及时了解物质的含量和分布状况。根据啤酒DNA的性状分布,不断地进行复制、模仿,使酒液中各项物质的配比达到规范标准,让每一瓶青岛啤酒的特征和口味无限接近。

精酿啤酒:高价背后的独特魅力与价值

在啤酒的世界里,精酿啤酒以其独特的口感、丰富的风味和深厚的文化底蕴,赢得了众多消费者的喜爱。然而,与普通啤酒相比,精酿啤酒的价格却相对较高。那么,这背后的原因究竟是什么呢?FENDICLUB啤酒将从原料成本、酿造工艺、风味与口感、新鲜度与保质期以及文化价值等方面,深入探讨精酿啤酒高价的原因。首先,精酿啤酒...

舌尖上的“艺术家”—— 青岛啤酒股份有限公司品酒师以匠心精神...

在未来,青岛啤酒的“舌尖工匠们”将继续以匠心精神守护好每一瓶啤酒的品质,为全球消费者送去更多的欢愉与惊喜。

破解工业酵母“图谱”!青岛啤酒喜获2023年度山东省科技进步奖一等奖

青岛啤酒作为《食品生物制造工业菌种高效选育与优化关键技术及应用》项目的主完成单位，获得国家科学技术进步奖二等奖。作为唯一上榜的酿酒企业，这也是青岛啤酒第四度荣获国家科学技术进步奖。青岛啤酒自1994年在中国啤酒行业率先创建了啤酒研究机构，开展技术攻关，自主完成《啤酒风味图谱技术的开发应用》《啤酒高效低耗酿造...

「市场前瞻」2023/24年中国啤酒行业产业链图谱及投融资现状分析

产业链图谱分析——中游受龙头企业垄断啤酒行业目前在我国已经拥有较为成熟的产业链(www.e993.com)2024年11月9日。上游企业以原材料、酿造设备以及啤酒包装等部分构成，其中原材料以麦芽、啤酒花、酵母等产品为主。中游为啤酒生产商，目前我国中游啤酒生产商已形成垄断趋势，市场份额主要由华润啤酒、青岛啤酒、百威亚太、重庆啤酒以及燕京啤酒垄断，...

产业链知识图谱|智研产业百科词条【231】——啤酒

啤酒产业百科作为啤酒产业一站式系统化研究工具,全面归纳了啤酒产业知识信息,内容涵盖啤酒产业的定义、分类、政策、产业链、竞争格局、发展趋势等,并依靠信息技术建立智能互链的行业知识图谱,为行研从业者及相关投资者提供深入的洞察力和全面的信息。智研咨询以“用信息驱动产业发展,为企业投资决策赋能”为品牌理念。为...

舌尖上的“全球化”——青岛啤酒共创共享全链机遇建设世界一流品牌

酒花在啤酒的苦味、香味等酒体口感上扮演着重要角色。具有不同苦味、香气、风味的酒花,被青岛啤酒详细分类、跟踪与研究。此外,青岛啤酒还建立了覆盖全球主流品种的“大麦指纹数据库”,青岛啤酒的科研人员结合首创的风味特征图谱技术,全生命周期跟踪检测。青岛啤酒持续提升在供应链生态中的影响力,始终将质量标准延伸到产地...

青岛啤酒推新,奥古特A系列新品“天生特别”

奥古特A系列新品坚守青岛啤酒百年传统酿酒工艺,更从醇厚柔和的口感雕琢、感官风味的协调定型实现了新的突破。据了解,青岛啤酒从全球麦芽风味库数百种麦芽中,锁定基础麦芽、特色麦芽的黄金比例组合,赋予多层醇香口感、琥珀醇金光泽;解析酒花风味图谱,选用酒花中的“软黄金”,雕琢酒花配方;传承百年酵母,在更长的发酵周期...

品味“天生特别” 青岛啤酒奥古特A系列重磅发布

在麦芽、酒花等原料选用上,筑牢产品“质高点”。青岛啤酒从全球麦芽风味库数百余种麦芽中,锁定基础麦芽、特色麦芽的黄金比例组合,赋予多层醇香口感、琥珀醇金光泽;解析酒花风味图谱,选用酒花中的“软黄金”,雕琢酒花配方;以百年酵母鲜活而厚重的生命力,赋予新品浑然天成的独特酒香和口感。