中国人为何那么爱吃鸡?
比如山东德州扒鸡,它既是中华老字号,也是中国非物质文化遗产。史载扒鸡的做法始于清朝康熙年间,德州城西有一家“贾健才烧鸡铺”,在一个不靠谱的小伙计把一只鸡烧过火候之后,老板贾健才意外获得了灵感,想出了新的烹饪大法——大火煮、再小火焖、火候要先武后文,武文有序,扒鸡所以名叫“扒”便起因于此。从此...
文化名人谈文化 | 单霁翔:河蜿蜒大地成“人”,人赓续文明如河
中新网北京6月22日电(记者郎朗)德州扒鸡能入选“中国四大名鸡”,得感谢大运河。单霁翔曾用一页纸的篇幅,在自己的书中复盘了大运河如何让德州扒鸡成为全国名吃的过程。这条水脉他太熟悉了。从2012年成为“故宫看门人”开始,大运河水就是自己的“上班搭子”,潺潺流淌在去故宫的必经之路上。几千年的荡涤,让...
产业链知识图谱|智研——卤制品产业百科【119】
佐餐卤制品以红肉及凉拌菜为主,主打各地特色传统经典美食,如广东窑鸡、山东德州扒鸡、四川棒棒鸡等。佐餐卤制品以家庭消费为主,利润相对较低,门店通常开设于农贸市场、社区、商超附近。休闲卤制品主要为辣味鸭副产品,以年轻消费人群为主;其门店地址选择主要基于人流量,分布于交通枢纽、景区、社区、商场。目前休闲卤制...
鸡肉这么柴,中国人为何那么爱
比如山东德州扒鸡,它既是中华老字号,也是中国非物质文化遗产。史载扒鸡的做法始于清朝康熙年间,德州城西有一家“贾健才烧鸡铺”,在一个不靠谱的小伙计把一只鸡烧过火候之后,老板贾健才意外获得了灵感,想出了新的烹饪大法——大火煮、再小火焖、火候要先武后文,武文有序,扒鸡所以名叫“扒”便起因于此。从此...
文化名人谈文化
中新网北京6月22日电(记者郎朗)德州扒鸡能入选“中国四大名鸡”,得感谢大运河。单霁翔曾用一页纸的篇幅,在自己的书中复盘了大运河如何让德州扒鸡成为全国名吃的过程。这条水脉他太熟悉了。从2012年成为“故宫看门人”开始,大运河水就是自己的“上班搭子”,潺潺流淌在去故宫的必经之路上。
揭秘山东“老字号”上市图谱:四家上市,三家正在辅导
已经登陆资本市场的企业之外,记者梳理发现,目前山东“老字号”企业中还有福牌阿胶、德州扒鸡、青岛食品三家正在进行上市辅导(www.e993.com)2024年10月24日。其中,福牌阿胶、德州扒鸡属于“中华老字号”企业,青岛食品则为“山东老字号”企业。天眼查显示,山东福牌阿胶股份有限公司成立于2002年,法人代表赵景祥,实际控制人为杨福安。企业官网介绍称...
揭秘山东“老字号”上市图谱
去年6月,德州扒鸡正式开启IPO。此后,面对卤味市场千亿蓝海,除去冲刺资本市场,德州扒鸡还试图通过推新品、换“新颜”等方式掘金。与德州扒鸡类似,另一家冲刺IPO的企业青岛食品也是国民老味道,其主打产品青食钙奶饼干是一代人的童年记忆。据了解,青岛食品的前身为青岛食品厂,始创于1950年,1992年11月,青岛食品...
中外科学家绘制出鸡基因图谱 60%与人类相同
新华网北京2月1日电(记者刘畅肖敏)2004年底,中国科学家宣布,他们与外国同行联手绘制出了首张“鸡基因构架图谱”。科学家说,人类有8000年的养鸡历史,但人类对鸡的了解才刚刚开始。中外科学家联合绘制的“鸡基因图谱”不但分析出了红原鸡、乌鸡、肉鸡、蛋鸡4个鸡种之间的遗传差异,而且发现鸡有60%的基因与人...
走在前开新局丨大报重磅!“三个十大”看德州
“十强产业”看德州以先进制造业立市强市,深入实施链长制,德州——新兴产业与传统产业“两翼齐飞”□大众日报记者贺莹莹张双双张海峰在德州天衢新区,山东省重大项目——有研艾斯12英寸集成电路用大硅片项目拔地而起。8月3日,记者在现场看到,施工车辆来回穿梭,厂区地基部分已经基本完工。项目相关负责人肖清...