隐藏在最低调省会的美食,只有当地人才能找到
“好嘞——”店家马上用马勺从锅中捞出一个泡得发涨发软的火烧,放到木案板上,手起刀落,横两刀竖两刀切成块放入碗中,然后从锅里舀出一勺热汤浇入,顺手再稍稍撇一点点锅边的牛油做添头,撒上香菜末和二片切得极薄的熟牛肉,热气腾腾的一碗就算出锅。只见碗中汤底清澈,油花荡漾,几根碧绿的香菜点缀其中,白...
饭店的大厨用双耳铁锅炒菜, 而不用单把马勺, 有什么讲究吗?
双耳锅,单耳勺,双耳锅是南方人的用的多的产物,小时侯南方多穷人,锅做的食物多,用途多,因为南方没炕,多用煤炉,材火,所以南方锅带俩耳朵,南方人粤菜厨师学的就是锅炒,慢慢地开始了,北方人小时候用的是大炕锅,没有耳朵那样的铸铁大锅,不能翻勺的,有楼后,开始是小炕,后来用煤气罐,地方太小了,所以还用马勺...
用手造讲述济南故事 让手艺留住美好时光
记者了解到,本届展会现场,来自“臻三环”的传统中式厨具将亮相济南展馆。“轻音”马勺、古法铸铁锅、国家级非遗砂锅、菜板、蒸笼、蒜臼、铁筷子……“是谁来自山川湖海,却囿于昼夜、厨房与爱”,匠心传承的厨具,将在博览会上熠熠生辉。博览中华手造,共享文旅盛会。据悉,第三届中国国际文化旅游博览会、首届中华传...
汽车材料钢铝之争(下):如果不是为了轻量化,我才不用铝做汽车
大家最关心的,其实是汽车上的这几个部位:发动机,悬架系统,车轮,车门,车架。现代绝大多数的乘用车,发动机都是铝合金制作的,这种铝发动机与铸铁发动机相比,除了重量更轻之外,散热性也会更好一些。不过,除了这些优点之外,在其他方面就不如铸铁发动机了,比如耐热性、缸体的强度、可修复性、耐用性、超负荷能力等。所以...
文旅博览会上,来了把“出海”的铁锅
记者了解到,本次参展,“臻三环中国非遗厨房”的产品线将作为“全国手造汇山东”的典型代表,展出“轻音”马勺、古法铸铁锅、国家级非遗砂锅、菜板、蒸笼、蒜臼、铁筷子等众多产品,为市民献上一场传统厨具的盛宴。
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3.STAUB珐宝铸铁锅24厘米樱桃红买过Staub的都知道,这款锅有多好用(www.e993.com)2024年10月27日。而且常做饭的也都知道,锅这种东西和洗碗机一样,就是买大不买小。买小了的话,碰上大一点的鱼,或者家里来了客人,难免就要干瞪眼,在细节上影响生活体验。现在,我要隆重推荐这款直径24cm的Staub珐琅锅。它可能是这篇文章里性价比最...