《红楼梦》里的美食,从奢靡的饮食中探秘钟鸣鼎食之家的兴衰史

赏桂、采桂、食桂,以桂入馔,封存桂花的香气,做成『桂花蜜』,制成『桂花糕』,用美食来延续桂花的花期,才不算辜负了桂花的芬芳。第三十八回,湘云和宝钗策划了诗社活动,举办的『螃蟹宴』,这是曹雪芹少有的关于时节美味场景的详细描述。第八十二回,宝钗打发婆子来给黛玉送蜜饯荔枝,这里的『蜜饯荔枝』,其实就是...

11月7日立冬,立冬吃什么?10个地区的饮食习俗大盘点!

在江南地区,立冬时节有一个特别的食俗,即全家欢聚一堂共同食用赤豆糯米饭。赤豆糯米饭由糯米和赤豆制成,糯米软糯,赤豆香甜,两者结合在一起,不仅口感丰富,而且营养价值高。在立冬这个时节,人们通过这种方式来庆祝丰收,祈求全家的健康和平安。此外,立冬也是冬补的好时机,赤豆和糯米都是温和的滋补食品,适合在寒冷的冬天...

文化寻根·约会江南饮食文化??|鱼鲜味美,烹出大海滋味

“浙江人不仅食用鱼，还将鱼与各种文化、风俗相结合，形成了丰富的鱼文化。”郑南说，西湖醋鱼、雪菜大汤黄鱼、清蒸鲥鱼、宋嫂鱼羹等都是浙江著名的鱼类美食，湖州的百鱼宴更是区域特色的集中体现。浙江水生资源丰富，人们的社会生活、生产劳作、饮食结构等都与之息息相关，捕鱼捞虾、吃鱼吃虾构成了浙江海岛、水乡...

文化寻根·约会江南饮食文化⑽|面细料多,铸就面食大省

由此可见，经历南宋一朝，浙江的饮食习俗有了大大的变化，米面各占半边天。浙江就这样成了水稻产区的面食天堂。海鲜面图源：视觉中国从北往南，面食繁华此时的浙江面，不但各县市都有一种特色面，还由北往南形成了不同的地域特色，既保留了北方“重面”的特点，也衍生出了江南特有的重“浇头”。浙北长兴人把...

文化寻根·约会江南饮食文化④丨面脆油香,融合南北口味

衢州的七月半不仅是一个重要的传统节日，也是一个充满文化内涵和地方特色的节日。通过祭祖、放河灯、烧纸钱、吃“七月半饭”等活动，衢州人表达了对先人的敬意和怀念，同时也传承了丰富的民间文化和传统习俗。在七月半这一天,衢州人会准备特别的“七月半饭”，这顿饭通常包括各种传统美食，如糯米饼、麻饼、酥饼等...

文化寻根·约会江南饮食文化⑨丨鲜咸百搭,彰显渔民智慧

常年打鱼晒鲞,终年与海浪相伴,造就了台州人民豪迈、刚烈的性格,体现在饮食上,便是“鲞”配万物的简单直接,无论干炒、红烧、放汤,都少不了鱼鲞的影子(www.e993.com)2024年12月19日。晒好的白鲞外层用竹篰,里面用干净的稻草密封起来,藏于谷仓或麦柜里,经久不坏,比火腿的保存时间更长,且肉质紧韧,伴有鲜香。陈年黄鱼鲞还有清心败火之效,海...

江南百年的饮食讲究,都在这些时令小鲜里

桃味很浓～～～甜有桃味的脆脆脆脆脆桃给你九折今年因为龙卷风歉收比往年贵一倍的增城荔枝,目前还有仙进奉和糯米糍两个品种,真的超级甜而且不是白糖罂那种纯甜,果味很浓。友情提醒:今年开花期雨水多荔枝核不小哦～～～增城荔枝仙气飘飘打不起折。。。

《江南烟火》:江南民间饮食里的烟火气和乡愁

我在搜集整理《江南烟火》主体史料时,耳边时常响起近代文人品尝乡下来瓜、“村风”糕点时发出的“怀念土地、梦回家乡”长叹。因而《江南烟火》虽是一部有些生动、活泼的饮食史杂录,无形间也执笔做了近代中国人“乡愁”的侧写。摊阅成书,在“复盘”中我隐隐感到,《江南烟火》对“乡愁”的侧写,实际上进行着两...

春节怎么吃?相比地中海饮食,“江南饮食”更适合中国胃丨爱申活暖...

江南地区雨水充沛,平原肥沃,四季蔬菜水果品种繁多;邻近各大水体,鱼虾等河鲜产量丰富。这样独特的气候和地理位置,造就了江南饮食模式“富新鲜蔬果,多白肉水产”的特点。由于我国南北地域差异,北方有些地区吃水产品较少,不过现在物流发达,不再担心吃鱼剥虾没有来源。一边减少红肉摄入,一边增加虾、带鱼、鲈鱼等食物,只要...

中国古代北方饮食文化特色研究

“丝绸之路”是汉唐间中外社会、经济、文化交流主要通道,北方游牧民族和西域传来的物种、饮食风俗深刻影响了北方汉民族的饮食文化,出现了明显的饮食“胡化”倾向。“所谓‘胡食’,是出自汉代的一种说法,主要指当时域外的食品,包括边远地区的一些少数民族的食品”。