掀起美食“潮”!潮汕菜大会聚焦产业可持续发展

世界潮汕菜大会在汕头掀起一股美食“潮”,发财猪手、碧绿金钩翅、卤狮头鹅、富贵石榴球……1月13日上午,潮汕菜大会第二天,潮汕菜预制菜出品大赛现场人头攒动,多场潮汕美食论坛集聚多位美食专家、行业大咖、文化学者,为潮汕菜产业发展把脉定向。文火烹煮、点缀摆盘、涂抹猪油……在潮汕历史文化博览中心英歌广场,厨师...

《繁花》不是“上海纪录片”,而是王家卫的“乡愁旧梦”

“后来导演问我吃得好不好,我说很痛苦。他就问我痛苦什么?我说小时候的幻梦被打破了,包括椒盐大王蛇,以前觉得好美、好有气势,现在看连摆盘都是丑的。导演就说,那是因为你小时候去看黄河路,觉得什么都了不起,现在的感受不一样了。”这次被龙虾船祛魅的经历,让李舒意识到,1:1复刻并不能将记忆里上世纪90年...

热爱淮扬菜烹饪的玉华台老厨师

“社会在进步，餐饮业也越来越好，投入了很多资源研发新菜肴，菜品档次提高了，摆盘也艺术化了，突出了饮食美的享受，大家也吃得更好了。”张国强大师继承传统，与时俱进地创新，把淮扬菜越做越有好，“芳鲜初上市，羊酪何足当。”名师嫡传成就厨艺张国强于1978年9月13日进入北京玉华台饭庄学习厨艺，师从淮扬...

日照海洋预制菜挺进“新蓝海”

车间内,戴着头套口罩、身穿白色隔离衣的工人们正在各司其职,有条不紊地忙碌着:去壳、摆盘、消毒、包装……生产线上,工人们默契配合,一袋袋生鲜虾肉产品下线。作为农业产业化国家重点龙头企业,中国水产企业20强,美佳集团建有国家级海水鱼类加工技术研发中心,开发出预制菜、海鲜零食、功能性海洋食品等5大类600多...

史无前例!为了王羲之,绍兴菜非遗传承人“总导演”一席全鹅宴

由茅天尧大师主导菜品、菜名设计,再由黄启云、寻宝记绍兴菜的菜品研发团队为主导,共同负责菜品的菜品研发、调试、摆盘等,前前后后要历时3个月之久。国际烹饪大师、中国饭店协会名厨委员会副主席黄启云“在我看来,茅天尧老师就是每一场品鉴会的导演,而我,是一位料理师”。黄启云这位料理师,以他别具一格的“...

MUJI菜场终于要来上海了,它卖的不只是菜

一边挑选蔬菜,一边就能了解种菜人的信息;买完菜,烹饪方式、摆盘都给你安排得妥妥当当……心动吗?这样的生活不远了,因为MUJI菜场明年就要来中国(www.e993.com)2024年11月7日。近几年,这个贩卖美好生活方式的品牌,已经在中国开了酒店、书店、自助食堂、高级餐厅、便利店……甚至,还做起了家装,一副要包揽人们生活方方面面的架势。

2021年实现进出口4.14万亿元 浙江外贸再上新台阶

进出口总值首次突破4万亿元、出口总值首次突破3万亿元、进口总值首次突破1万亿元,作为“十四五”开局之年,2021年浙江外贸成绩可谓“开门红”,进出口、出口、进口规模均创历史新高,扩大高水平对外开放和推进外贸高质量发展取得显著成效。杭州海关1月19日发布的最新数据显示,2021年,浙江全省进出口总值4.14万亿元,较2020...

在梁君宿推荐,中秋国庆双节三天两晚开封深度游|山西|宋城|开封府|...

这是一家百年老店,是开封灌汤包界的扛把子,他家的包子皮薄馅儿大,灌汤流油,肥而不腻,先开窗,再喝汤,满口香,是我们每个开封人的味蕾对灌汤包,最熟悉又直接的印象。进店后,可以先点几笼灌汤包,等待间隙可以慢慢品尝店里的招牌菜阿永推荐:色泽金黄外焦里嫩的锅贴豆腐...

猪肉涨价它不涨,首正鲜货火锅来啦。正宗的牛油川味火锅,最成都最...

打开网易新闻查看精彩图片店内设独立包房,环境高端典雅服务周到加上舒适的用餐环境让人食欲倍增打开网易新闻查看精彩图片首正鲜货火锅始终秉持以新鲜原材料为主致力把最好的味道带给消费者菜品摆盘精致美观随手一拍就能刷爆你的朋友圈满满一大桌子菜品,满满诚意...

王刚在中国职业厨师里,算什么水平?

至于为什么没有说是大型酒店的厨师长,因为大型酒店的菜王师傅没有出过,大型酒店讲究什么?摆盘高大上,健康,少油,颜色搭配好看……多以粤菜为主,王师傅虽然也擅长粤菜,但本质里是个川人,如果说他川菜上线为100,粤菜也能有90。只是王师傅年轻,阅历经验没有老一辈的厨师丰富,而且教的菜比较大众化,导致网友对他的印...