23排行榜丨NO.15 让人越吃越傻的食品,快来数数你吃了多少!
SO,超加工食品越吃越傻,真的不是在吓唬人!本研究使用NOVA食品分类系统,对72,083名参与者的日常饮食进行了以下分类:未加工或很少加工的食品:新鲜水果、蔬菜、豆类、牛奶和肉类;经过加工的烹饪原料:食盐和糖;加工食物:新鲜面包、盐渍或糖渍坚果、鱼罐头;超加工食物(UPF):饮料、酱、零食等。人们进食超加工...
【营养大学生】“食品标签”信息量大
营养成分表是指食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和生理功能的其他食品成分[2]。根据《食品国家安全标准预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)中规定:营养成分表需强制标示蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量的含量值及其占营养素参考值(NRV)百分比[3]。其他营养成分(如维生素、矿物质等)企业可以自主选择...
全面禁用?起底“夺命”面包中的脱氢乙酸钠
SustaNX有油分散性液体和水溶性粉末两种形式,可用于黄油、肉类、烘焙食品、调味料、精油和宠物食品之中。图片来源:莱茵生物2022年7月,国际啤酒厂旗下的GatFoods与以色列初创公司Resorcix联合推出基于天然油脂制成的防腐剂Flavorwatch。Flavorwatch旨在防止嗜热嗜酸细菌(TAB)在清澈的果饮中造成腐败。它在饮料中保持...
哈佛大学新研究:这 19 种食物照着吃,改善代谢健康,降低慢性病风险
参考文献[1]ZhangY,TabungFK,Smith-WarnerSA,GiovannucciE.High-qualityfruitandvegetablecharacterizedbycardiometabolicbiomarkersanditsrelationtomajorchronicdiseaserisk:resultsfrom3prospectiveUnitedStatescohortstudies.AmJClinNutr.2024May25:S0002-9165(24)0051...
7种很多人认为很健康,实则“很糟糕”的食物,孩子尤其要少吃
参考文献[1]赵钊,钞虹,吉爱国.烹制骨汤中钙等矿物质含量的测定及营养评价[J].食品研究与开发,2008,29(12):126-129[3]AddedSugarsontheNutritionFactsLabel|FDA[4]Addedsugarinkids’diets:Howmuchistoomuch?|AAPNews|AmericanAcademyofPediatrics...
工业番茄诞生记:机械与遗传学的联姻
番茄,即英文中的tomato,按照日常的用途来分,它可以被视为水果,因为它由番茄花的子房发育,而且内含种子,成熟后可以直接食用(www.e993.com)2024年11月21日。它也可以被视为蔬菜。简单切片,撒点糖,就成为了一道美味的凉拌番茄。用油煎一煎,添上水,泼下蛋液,撒上葱花,就成为了一道鲜美的番茄蛋汤。与牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜一起入锅,慢火熬制...
劝你多吃桃子的理由,一个就够了_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
3.如果吃不完,可以做成桃子罐头保存。(黄桃就是常见的桃罐头)好了,话不多说吃桃去咯~~审稿专家:云无心美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士参考文献[1]范霞,陈荣顺.水蜜桃采后贮藏期间风味物质及质构特性的研究[J].食品科技,2019,44(04):30-35....
这种水果吃 3 粒就够一天维生素 C 了!教你 5 种吃法,又省钱又好吃!
参考文献[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018[2]陈杭君,曹颖,郜海燕,等.不同品种荔枝品质特性及聚类分析评价[J].中国食品学报,2013,13(05):198-210.DOI:10.16429/j.1009-7848.2013.05.004.[3]郑锦锦,刘帅,陈岩,张欣,杨慧,刘香香,王富华.岭南地区荔枝主栽品种品质评价分析[...
正大量上市!吃 5 颗就会中毒?专家提醒……
参考文献[1]Bolarinwa,etal.Amygdalincontentofseeds,kernelsandfoodproductscommercially-availableintheUK.FoodChem.2014;152:133-9.[2]CresseyP,SaundersD,GoodmanJ.Cyanogenicglycosidesinplant-basedfoodsavailableinNewZealand.FoodAdditContamPartAChemAnal...
真的建议你多吃番茄酱,尤其秋冬天!
参考文献[1]陈锦瑶,张立实.番茄红素的生物学作用及应用研究进展[J].卫生研究,2013,42(02):336-342.DOI:10.19813/jki.weishengyanjiu.2013.02.040.[2]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018[3]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)[M].人民卫生出版社.2023.8...