“令人意想不到的中药”(六) | 深秋美食顶流竟然是一味中药?!

参考文献[1]王博,郭志勋,李加儿等.抗青蟹病毒中草药的筛选.《2014年中国水产学会学术年会论文摘要集》,2014[2]贾芳平.一种螃蟹用中草药诱食剂.2018[3]李廷友,谢标,陆波,华元渝.中药添加剂对中华绒螯蟹扣蟹非特异性免疫力影响的研究.《CNKI;WanFang》,2005[4]朱琳,蔡德培.由环境内分泌干扰物引致食蟹猴...

你爱吃的这些美食怎么来的?| 宋辽金元美食地图大一统

3.程杰:《西瓜传入我国的时间、来源和途径考》,《南京师大学报》(社会科学版),2017年第4期。4.刘梦娜:《宋代饮食文化的考古学考察》,硕士学位论文,郑州大学,2019年。5.王善军:《辽宋西夏金时期族际饮食文化交流略论》,《河北大学学报》(哲学社会科学版)2021年第5期。*本文系“国家人文历史”独家稿件。

贪吃香浓美食,会让肝脏变得面团一样黏糊糊?

参考文献:1FanW,AdebowaleK,VánczaL,etal.Matrixviscoelasticitypromoteslivercancerprogressioninthepre-cirrhoticliver.Nature,Jan31,20242JALin,CHWu,GCYen.Aperspectiveofadvancedglycationendproducts(AGEs)onhumanhealth.JournalofAgricultural&Food...

同样都是古老的节日,清明节为什么取代了寒食节和上巳节?

武晔卿:《寒食节、上巳节与清明节合流考》,《时代文学》2008年第10期。唐黎标:《清明食趣》,《烹调知识》2011年第10期。梁丽红:《清明节与寒食节的纠葛》,《华夏文化》2017年第2期。姚胜祥:《清明节从何而来?》,《文史天地》2019年第4期。郝瑞瑞:《消逝的上巳节》,南京艺术学院,2017年硕士学位论文。

AIM:代盐有益国人健康的顶级证据来了!迄今最全面研究发现,代盐...

食盐是烹饪的灵魂！——奇点糕身边一位不愿透露姓名的民间大厨在做饭盐放少时，经常此般怒吼从腌制品，到美食烹饪时的灵魂增味，食盐在中国饮食中的地位太高了，以至于中国人的盐摄入量在世界范围内都拔得头筹。也因此，钠盐高摄入量带来的心血管等疾病负担在中国饮食中被放大，高盐摄入是中国死亡和残疾调整生命年...

这种让人上瘾的食物,真的要少吃!比喝油还胖人

参考文献[1]McDougleM,deAraujoA,SinghA,YangM,BragaI,PailleV,Mendez-HernandezR,VergaraM,WoodieLN,GourA,SharmaA,UrsN,WarrenB,deLartigueG.Separategut-braincircuitsforfatandsugarreinforcementcombinetopromoteovereating.CellMetab.2024Feb...

我们认为的优质蛋白:肉蛋奶豆制品该如何吃?两大研究表明:多喝豆浆...

无论年轻还是年长,要想“活得久,活得健康”,蛋白质的种类和数量至关重要。而在日常饮食中,中度的蛋白摄入和食用植物蛋白无疑对延长寿命和改善身体代谢更加有益!总的来说,要想活得好,均衡饮食少不了!植物动物都安排!数量也得控制好!参考文献:[1]Auclair,O.,EustachioColombo,P.,Milner,J.et...

AlphaFold为什么能精准预测蛋白质结构? | 返朴

图2:AlphaFold2深度学习模型架构图丨图源:参考文献[5]接下来,这个输入序列被转换成两种不同的信息,传入后面的神经网络进行迭代和学习。第一个信息,上面的“MSA”是多序列对比(MutipleSequenceAlignment)的缩写,意思是说,我们从一个现有的基因数据库中搜索出与当前输入序列最接近的一些序列进行对比。当然,搜出来...

中秋美食怎样吃更健康?

从事临床工作三十多年,对开展临床肠内肠外个性化营养支持指导及在老年病、肿瘤等个性化营养干预方面积累了丰富的临床经验。在相关的核心杂志发表论文三十余篇,主编专著一本,参编专著四本,主持及参与省市课题6项。参考文献[1]孙长颢,凌文华,黄伟国等.营养与食品卫生学[M].第8版.北京:人民卫生出版社,2017....

浅谈山西特色美食之一太谷饼

参考文献:苗苗:“山西省太谷县非物质文化遗产研究”,西藏民族大学硕士毕业论文,2016年。晋谷:“将传统与现代完美结合的太谷饼——记山西太谷荣欣堂食品有限公司”,《农产品加工》,2011年。