不塌陷不缩腰的戚风蛋糕,轻松自制,美味零添加,秘诀在于这几点

5.将蛋黄面糊和蛋白泡沫混合是时候,手法要轻快,采用翻拌的手法,切忌划圈。6蛋白在打发完成前,加几滴白醋或者柠檬汁,会使蛋清打发更坚挺。

教你在家自制火龙果慕斯蛋糕,步骤详细,一看就会,健康无添加!

1.材料准备。将6寸戚风蛋糕平均分成三层。2.将吉利丁片放冷水里泡软。3.取两片戚风蛋糕,将蛋糕片比着模具剪小一圈。4.取来6寸圆模,将裁好的蛋糕片,放入模具底部。5.将20克细砂糖放入淡奶油里,用电动打蛋器将奶油打至渐显纹路,放入冰箱里冷藏备用。6.将泡软的吉利丁片,隔水融化成吉利丁液。7....

想吃蛋糕不用买,自己在家做更容易,两个鸡蛋半碗面粉,轻松完成

6寸原味戚风蛋糕原料:鸡蛋2个、纯牛40g、白砂糖22g、低筋面粉40g;工具:手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶刮刀、6寸蛋糕模具、烤箱;食谱制作过程:步骤1:先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放在两个干净的容器里。首先处理蛋黄,把两个蛋黄和牛奶放在一个大碗里;步骤2:用手动打蛋器把牛奶和蛋黄...

春日限定,草莓抹茶奶酪慕斯蛋糕,一次享受多重口感!一口沦陷!

6.把蛋黄糊倒回到原来的蛋白霜里拌匀。7.面糊倒入方盘,抹平,轻震几下。8.放入提前预热好的烤箱,150烤28-30分钟。9.烤好的蛋糕卷放到手温时候脱模,把底部的硅胶垫脱掉,就是很完美细腻的毛巾面了。10.将蛋糕均分成四片。11.取一片放入6寸方形模具里。12.吉利丁片隔水融化,加入温牛奶里融化,加入...

详细步骤教你用电饭煲做不回缩的戚风蛋糕,注意这两点,零失败!

我家的小电饭煲内胆直径只有14.5厘米,比6寸模具还要小,所以只用了两个鸡蛋,如果你家的电饭煲内胆比较大的话,可以用双倍的量去做。材料低筋面粉(蛋糕粉)45克,鸡蛋2个(每个蛋液大概是50克),细砂糖35克,玉米油或葵花籽油25克,清水(或牛奶)25克,葡萄干适量步骤1、在电饭煲内胆铺一张裁剪好的油纸,方便...

宝妈在家做6寸戚风蛋糕,松软细腻,宝宝爱吃

6寸戚风蛋糕做法■准备食材：纯牛奶30克，玉米油30克，普通面粉40克，玉米淀粉20克，鸡蛋3个，白砂糖30克，柠檬汁适量(www.e993.com)2024年11月1日。步骤一：碗中倒入30克纯牛奶，然后倒入30克玉米油，搅拌均匀；步骤二：然后加入40克普通面粉，20克玉米淀粉，搅拌至没有干面；（用低筋面粉更好）步骤三：加入三个蛋黄，画“Z”字，...

红枣枸杞戚风蛋糕的制作方法和配方

红枣枸杞蛋糕的制作步骤和方法:第一步骤:先制作红枣泥,准备一个合适大小盆倒入200克清水,50克红枣,熬成糊状后用网筛过筛。《水沸腾后用小火煮避免煮糊,待冷却后即可使用,多余的放入冰箱冷藏下次使用》第二步骤:蛋黄部分制作,准备个合适大小盆倒入15克蛋黄,10克蜂蜜,红枣泥50克,1克食用盐,15克橄榄油...

蛋糕店长分享做蛋糕的方法,难怪总是失败,原来这步做错了

戚风蛋糕做法准备材料鸡蛋3个,砂糖40克,玉米油30克,牛奶30克,低筋粉50克,柠檬汁(白醋)适量这是1个6寸蛋糕的用量,这个配方的基础上乘以2就是8寸用量,乘以4就是10寸用量操作步骤步骤一:先把牛奶和玉米油全部倒入打蛋盆中,用手抽用力搅拌,直到牛奶和玉米油充分乳化变成酸奶状,也就是两种液体以...

制翻糖蛋糕:超详细的翻糖蛋糕制作方法送给你

翻糖蛋糕的做法步骤1.一个6寸海绵蛋糕的材料准备好:55克带壳鸡蛋3颗,蛋糕粉90克,细砂糖80克,牛奶40克,黄油23克。这个翻糖蛋糕需要两个,所以可以做完一个再做一个,或者在这个基础上加倍,同时完成两个2.黄油和牛奶同入一碗,隔水融化,先放在热水锅中,待用...

入口即化の棉花蛋糕的做法步骤图

入口即化の棉花蛋糕的做法步骤图????此配方来自壹笑嫣然????棉花蛋糕在制作方法上，和海绵蛋糕和戚风蛋糕相比，还是有很大不同的，难度上也略上一层。烤好的棉花蛋糕，口感上真是非常赞，入口是非常细腻的口感，亦如棉花般柔软，亦像芝士蛋糕一样入口即化。参考分量：6寸方形模具一盘版权声明：如...