翻糖入门篇大合集 | 33种常用工具大集合

布朗尼蛋糕胚(8寸)材料:酥油300克绵糖90克全蛋1个蛋黄6个蛋白6个可可粉75g巧克力275g香粉5g低筋粉270g砂糖190g奶粉45g核桃270g朗姆酒适量制作步骤:1、先将酥油、绵糖打发。2、分次加入全蛋、蛋黄拌匀。3、加入事先隔水溶化的巧克力拌匀。4、加入过筛的可可粉拌匀备用。5、...

温故知新 | 总是嫌弃杯子蛋糕太简单没意思?那你得赶紧来学会这些...

蛋糕体低筋面粉270g砂糖200g泡打粉14g5g牛奶300ml黄油(融化)100g香草精5ml蛋白5个奶油霜无盐黄油113g红糖150g淡奶油90g砂糖200g5g其他爆米花适量海盐(可选)适量蛋糕体①烤箱预热180°C,准备好纸杯,备用②牛奶中筛入面粉、盐、泡打粉,翻拌均匀,加入黄油和香草精...

蛋糕房里的新“食”尚

原料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状麦淇淋250克,牛奶500ml,砂糖适量,鸡蛋2个。做法:1.挞皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状麦淇淋(包入用,可以用植物黄油代替)250克,水150克。家里没有高筋面粉,也没有现成的低筋面粉,就用普通面粉270g+玉米淀粉50g即可。没有酥油,就用色拉油...

自从学会这几种发糕,一次吃8块都不过瘾,香甜松软好吃到爆

双手捧住模具轻轻往下拉即可脱模用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去,即可脱去底模3.发糕(无泡打粉)用料:中筋粉(高筋粉也可以)450g400g面粉+50g玉米面(黑米面);干酵母5g;水270g;糖(也可不放)20g;葡萄干(装饰用)适量(洗净控干水分);方形蛋糕模具7寸;发糕(无泡打粉)的做法:将干酵母放入称好的...

冬天养生就吃南瓜,暖身健脾胃,分享几种南瓜点心的做法

5。六寸蛋糕模刷上食用油,倒入面糊,表面用手蘸水按平整6。红枣对半切开装饰表面7.放锅中盖上盖子发酵,发至二倍大取出8.大火烧开锅中水,放入中火蒸半小时完成南瓜刀切馒头主料低筋面粉600g,蒸熟南瓜270g,水35g酵母7g,食用油20g1.南瓜去皮切块,我是蒸熟的,也可用高压锅。

颜色还是味道都超级诱人的【香橙酱】与【香橙酱戚风】 温暖入心

去皮橙子果肉900g/糖270g/柠檬汁45g香橙戚风蛋糕材料(适合8寸中空模具)蛋黄糊:蛋黄8个/酸奶40g/橙子酱40g/牛奶15g/玉米油60g/低粉110g(王后低筋面粉)/糖40g/半个柠檬的皮屑蛋白糊:蛋白8个/细砂糖80g做法1、橙子去皮尽量去除表面白色筋膜切小块放入破壁机或者食品料理机...

烘焙食谱大全:烘焙新手入门必备食谱

慕斯馅:黄桃(罐头)250g、砂糖40g、吉利丁3片、淡奶油350g果冻层:橙汁200g、吉利丁4片、银珠糖若干、黄桃100g蛋糕胚:8寸戚风蛋糕两片烘焙食谱:1、黄桃搅打成浆。2、黄桃浆加入砂糖,小火煮融。将用冷水泡软的吉利丁放入黄桃浆,搅拌至溶化。

食药总局公布第一阶段抽检信息 兰州好利来等上黑榜

中国经济网北京9月6日讯5日,国家食品药品监督管理总局公布了2014年第一阶段20类食品及食品添加剂的监督抽检信息。据中国经济网记者了解,本次监督抽检涉及粮食及粮食制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水产及水产制品、饮料、调味品、乳制品、特殊膳食等20类食品及...

青岛质监抽查糕点 质量合格率为97.37%

18青岛概念食品有限公司糕点裱花蛋糕/8英寸/个2012-04-26成品库合格合格合格四方区19青岛概念食品有限公司糕点贝果(面包)/110g/个2012-04-26成品库合格合格合格四方区20青岛壹佳壹食品有限公司糕点壹佳壹大馒头/450g/袋2012-04-27成品库合格合格合格崂山区...