超干货 戚风蛋糕失败的原因合集!

问题1:蛋糕塌陷结块1.蛋糕模具有油渍,使用前没有将杂质清洁干净解决办法:模具使用前做好清洁工作2.蛋黄糊没有充分搅拌,油脂乳化程度不够,有颗粒感,蛋白打发不足,未达到干性发泡,蛋白状态不稳定,造成回缩解决办法:蛋黄糊充分搅拌,蛋白打发时可以加点柠檬汁,增加蛋白的稳定性,但也要避免打发过度3.烘烤时间短...

中秋家宴做一个完美的戚风蛋糕,掌握烘焙关键点,让你一次就成功

烘烤时间足够蛋糕才能烤熟,蛋糕没有烤熟会导致塌陷,8寸烤盘的时间大约在1小时,6寸烤盘的烘烤时间大约在50分钟左右,具体的还是要根据自家烤箱的脾气适当调节,烘烤的温度可以选择刚开始的温度高一点,温度不够可能会导致蛋糕分层或者是没有

#美食分享#充满着浪温气息的8寸中空玫瑰花戚风蛋糕

8寸中空玫瑰花戚风蛋糕:所用模具:8寸不粘中空模主料:低筋面粉100克、鸡蛋5个(就是普通鸡蛋,带皮约60克)、白砂糖65克、玫瑰花酱25克、温开水45克、玉米油40克辅料:柠檬汁少许、干玫瑰花瓣少许步骤:1、准备好所有材料;2、准备好25克玫瑰花酱;3、用45克温开水将玫瑰花酱兑稀放晾后待用;4、分享蛋白...

戚风蛋糕容易开裂凹底缩腰?试试这做法,那些都不是事儿一次成功

好多人一提到做戚风蛋糕就容易激动,说被折磨的都要疯了,不是开裂就是凹底要不就是缩腰的,今天分享一个别样的戚风蛋糕,以上的..._新浪网

谁做都好吃系列,不要介意表面开裂,松软Q弹的戚风蛋糕人人爱

6寸南瓜戚风蛋糕材料:山鸡蛋4个(带皮217克),牛奶25克,玉米油30克,南瓜泥70克,顶焙软白蛋糕粉70克,糖粉或细砂糖35克,白醋几滴工具:长帝小馋猫烤箱,长帝厨师机,酷新怡6寸加高活底圆模,酷新怡料理盆制作过程:1、准备材料并全部称重好,我用的鸡蛋很小,如果用大鸡蛋3个就足够了。

不用烤箱,不用模具,用电饭煲就能做出好吃的戚风蛋糕,一学就会

这款用电饭煲做出来的戚风蛋糕,口感暄软,配上酸奶和草莓,乍一看是奶油水果蛋糕,尝一口,酸酸甜甜的,非常美味(www.e993.com)2024年11月1日。家里有小朋友的,也可以用小朋友喜欢的其他水果代替草莓哦!家里只要有电饭煲,不需要烤箱,不需要模具,就能做出来好吃的戚风蛋糕,大家赶快试试吧!

蒸米蛋糕,另类戚风蛋糕,没有烤箱也可以制作,粘米粉的新吃法!

7.8寸戚风模具×1个重点烘焙食材说明大米粉:也叫做粘米粉,你可以选购有品牌的成品粘米粉,或是网购用大米现磨的大米粉;有些时候品牌的粘米粉会添加一些别的材料,用来调整其口感,而一般个人作坊现磨的比较多都只有大米这一种材料。鸡蛋:每个鸡蛋带壳称大概在60克左右即可,大一点无妨,但不要太小了。

做蛋糕为什么总是都失败?只要注意这几个要点,做出蛋糕蓬松宣软

7、蛋糕糊倒/寸模具八分满,然后放入烤箱中,烤箱温度是上下火150℃,烤40分钟就可以了。打开网易新闻查看精彩图片戚风蛋糕常见的失败原因海绵蛋糕是用全蛋打发,状态不像蛋清打发那样难以控制,所以海绵蛋糕做法要比戚风蛋糕简单一些。但是很多人为了做出蓬松柔软的口感,所以用分蛋法做戚风蛋糕的人比较多,但是戚...