盘点法国贵族们吃的奢侈美食,看了就知道法国大革命为什么爆发了

在凡尔赛宫,所有昂贵的葡萄酒都很受欢迎,其中又以香槟最为突出。17世纪,修道士唐培里侬发明了香槟,从此在上层阶级流行起来。路易十四也特别喜欢喝香槟。有传言说,路易十六和玛丽王后开启了在新年前夜喝香槟的传统。蓬巴杜夫人曾吃过鸟胃众所周知,蓬巴杜夫人是法国国王路易十五的情妇,而且,她还有着非常大的权力。

米其林135年做对了什么?探秘米其林博物馆 |克总体验

从登上法航后的第一杯香槟白葡萄酒起,此次米其林法国之旅已经开始。法国人的浪漫是刻在骨子里的,在法国这片土地上,浪漫流淌渗入进每一个角落,成为了法国的一部分。在东方含蓄内敛的文化氛围下,很难理解浪漫背后的生活态度。这次我们走访至法国的一座小城感受一二,同时深入了解一个品牌,一个伟大而浪漫的品牌。

香槟旅游:一场无与伦比沉浸式体验

堡林爵香槟酒庄(ChampagneBollinger)位于法国香槟产区,是香槟产区仅有的几座完全采用家族式经营的大牌香槟酒庄之一,它以特级葡萄园和一级葡萄园的高品质而著称。酒庄坚持传统的酿造方法,仅使用Chardonnay和PinotNoir两种葡萄,在酒桶中进行发酵,在带有软木塞的大容量酒瓶中进行陈年,最终装瓶的香槟酒全部放在阴凉处继续陈年。

香槟酒:从农产品到奢侈品的匠心独运

埃佩尔奈小鎮被称为“香槟之都”,坐落在香槟葡萄种植区的中心地帶,和兰斯一道被列为法国香槟酒业的重镇。由埃佩尔奈的共和国广场向东延伸,就是世界著名的香槟大道。沿街无数的酒窖、酒庄,人们熟悉的酩悦香槟(Mo?tetChandon),巴黎之花(PerrierJou?t),Boizel等都坐落于这条街上。它的地下是巨大的香槟酒窖,...

揭秘香槟酒

精心保存的上等的香槟酒相当好喝。英国人喜欢喝存放了一些时间的香槟,我们也偏袒有年头的香槟。法国人在香槟地区酿制的香槟酒才是唯一称得上香槟酒的气泡葡萄酒,他们一般认为香槟酒出了酒庄后应尽快饮用。真的是唐培里侬(DomPrignon)发明了香槟酒吗?

干杯!你想了解香槟酒杯里气泡的科学吗

肯尼·麦克马洪(KennyMcMahon)说:“葡萄是葡萄酒质量的核心(www.e993.com)2024年11月28日。”他是一名食品科学家,在创办自己的酒厂之前,曾在华盛顿州立大学研究起泡酒。酒的味道很大程度上也取决于在最后阶段加入多少糖,麦克马洪说:“在‘咆哮的二十年代’(1920年代),美国的香槟酒真的很甜。现代人的口味改变很多,而且因国家而异。”...

葡萄酒如何“酿造”人类历史?|《葡萄酒的世界史》

法国宫廷绝对王权的发展,欧陆众多皇室围绕在法国王室周边,学习又模仿法国烦琐又绚烂的礼仪文化,上层宫廷社会频繁举办各种大型宴会,葡萄酒成为必不可缺的高级饮用品,使得独特品种香槟、波尔多独特品种的诞生。英国更是发挥其在科学技术上优势,大力提倡使用新的工业品代替传统某些器皿,软木塞与玻璃瓶大规模用在储存葡萄酒,...

开一瓶香槟庆祝新年时,别忘了敬物理和化学一杯

麦克马洪表示，在美国喧嚣的二十年代，引进美国的香槟真的很甜。但是现代人的口味已经发生变化了，国与国之间也有很大区别。但是气泡仍然十分重要：葡萄酒里的蛋白质，包括来自破裂后的死亡酵母细胞，能够稳定较小的气泡，形成香槟酒杯顶部的“慕斯”泡沫，并且在入口时带来更强的冲击感。根据墨尔本大学的西格弗雷多·...

从曾从钦建言,看龙头酒企五粮液的责任与担当

一提到进口葡萄酒,就会想到法国,进而想到法国的波尔多产区、勃艮第产区等,大众熟知的香槟也是特定的产区名称。而白酒作为世界六大烈酒之一,却在世界酒类产区版图上尚无响当当的产区名称,这和中国白酒的国际地位,以及与增长态势良好的白酒产业发展是非常不相符的。

一瓶酒就上亿,光瓶都要120万英镑!细数那些洋酒之“最”!

“人头马一开，好事自然来”。人头马酒庄是世界公认的特优香槟干邑专家，人头马干邑一经问世便受到全球时髦消费者的大力追捧，现在，全世界每销售三瓶干邑中，就有一瓶来自人头马，而人头马更成为各种参照的典范。9、最早传入中国的洋酒据考证，我国在汉代（公元前206年）以前就已种开始植葡萄并有葡萄酒的生产了。司...