东北农业大学李柏良教授、郭增旺副教授等:乳脂肪球膜的结构特性
胃脂肪酶最适pH值约为5.4~5.8,低pH值时酶活性显著降低,婴幼儿胃酸pH值比成年人高,呈弱酸性,胃酸成分基本相同,婴幼儿胃中的酸化速度较慢,在胃相中,低pH值和胃蛋白酶的水解会共同诱导酪蛋白胶束聚集,可能是MFG聚集在一起或者MFG进入酪蛋白聚集体中而导致MFG絮凝,在这些絮凝颗粒中的MFG结构依然保持完整,这可能归...
pH值处理对黑豆分离蛋白结构、流变特性及乳化性能的影响
如图3所示,在pH值处理下,BBPI的乳化性及乳化稳定性呈现先下降后上升的趋势,等电点附近乳化性及乳化稳定性最低,可能是因为等电点时,蛋白质表面电荷量少,缺乏静电排斥的相互作用会使得乳液中蛋白质絮凝、聚集导致乳化性降低,偏离等电点时,蛋白质表面静电荷含量增加,增加了蛋白质的溶解性进而提高蛋白质的乳化活性及...
聚丙烯酰胺等电聚焦电泳测蛋白质的等电点
因为净电荷为零,净电斥力不存在的緣故,大部份蛋白质在等电点的pH值下,其溶解度最小。相反的,当溶液的pH值低于或高于pI,所有蛋白质分子所带净电荷为同号,彼此之间有相斥力,不会聚集。所以,將pH调到等电点的大小,则大部份的蛋白质將会沉淀,这种现象可以应用于估算某蛋白质的等电点;另一方面,也可以应用在电泳,...
蛋白质影响草酸钙肾结石形成的机制探讨
[7,18]此外,研究表明,蛋白质聚集体在石基质的设置中形成(相分离)聚阳离子-聚阴离子混合物,并且这些蛋白质聚集体可以促进CaOx晶体聚集和成核。7,18,19]一旦这些蛋白质聚集体形成,许多尿蛋白就表现出对这种单独环境(阶段)的偏好。这些发现,当作为一个整体考虑时,表明强聚阴离子和强聚阳离子...
生物分析专栏 | 单克隆抗体药物的药代动力学和生物分析
蛋白所带电荷为零时的pH为等电点(Isoeletricpoint,PI),此时蛋白质在电厂中的迁移率为零,可用来衡量蛋白的带电性。在与细胞表面的具有负电性的靶点相互作用时,单抗的带电性会影响PK。一般说来,单抗的PI越高,偏碱性,表现出易与细胞表面的负电性位点相结合,则组织摄取率增加,清除率加快;相反,PI越低,偏酸性,...
选择性清除内毒素的最佳吸附条件
一般来说,当pH值接近蛋白质的等电点时,内毒素能最大限度地被去除(www.e993.com)2024年10月17日。强碱或强酸性蛋白质的化学特性使其在纯化时发生不可逆的丢失,而且沉淀反应也是一个问题,所以必须寻找一个折中的办法。对于酸性蛋白质而言,环境pH值应该尽可能接近PI,同时应该采用多聚的或疏水性弱的配体。等电点接近7的蛋白质应该在pH≈PI的环境...
《食品科学》:南昌大学熊涛教授等:乳酸乳球菌乳亚种NCU036018细菌...
大多数细菌素表现出一种阳离子结构,富含带正电的精氨酸和赖氨酸残基,有利于这些多肽和微生物细胞膜之间的相互作用。因此,可通过阳离子交换层析对细菌素进行纯化。如图4所示,0.2mol/LNaCl洗脱组分具有较高的抑菌活性,说明该组分中含有目的抑菌蛋白。
【汇总】你想知道的蛋白提取纯化知识全在这了
蛋白质,酶是具有等电点的两性电解质,提取液的pH值应选择在偏离等电点两侧的pH范围内。用稀酸或稀碱提取时,应防止过酸或过碱而引起蛋白质可解离基团发生变化,从而导致蛋白质构象的不可逆变化,一般来说,碱性蛋白质用偏酸性的提取液提取,而酸性蛋白质用偏碱性的提取液。
2024年江苏科技大学硕士研究生招生生物技术学院考试大纲
8、蛋白质代谢:掌握遗传密码、密码子、反密码子、联合脱氨等概念,掌握密码子和反密码子之间的对应关系,掌握蛋白质合成的基本过程。9、生物氧化:掌握生物氧化的概念,掌握两条呼吸链的组成,掌握电子传递的抑制剂及作用部位。10、基因表达调控:掌握操纵子的概念、组成,了解操纵子模型调控原核生物基因表达的作用方式。
《食品科学》:东北农业大学许晓曦教授等:苯乳酸对具核梭杆菌的...
而在更高质量浓度的苯乳酸作用下,与0.4mg/mL组相比,上清液中蛋白含量显著减少(P<0.05),其原因可能是随苯乳酸质量浓度增加,溶液酸度升高,0.4mg/mL苯乳酸处理组pH值为5.43±0.01,0.8mg/mL苯乳酸处理组pH值则为4.50±0.01(图4B),已低于蛋白质的等电点,由于酸的作用,上清液中的蛋白质发生沉降而含量降低。