戚风蛋糕的做法,附详细食材和步骤,方法简单,一学就会
食材:低筋面粉90g、牛奶60g、油50g、白砂糖20g(蛋黄用)、白砂糖60g(蛋白用)冷藏鸡蛋5个(60g左右)、柠檬汁5-7滴、18cm戚风模步骤:1、准备材料,2、准备无水无油的打蛋盆,蛋白和蛋黄分离,把蛋白先放入冰箱储存蛋白和蛋黄分离3、牛奶,油,20g糖混合搅拌均匀搅拌均匀4、低筋面粉过筛倒入步骤3的液...
在家也能轻松做出好的戚风蛋糕
今天,我们要一起探索的是戚风蛋糕的制作,一种轻柔如云、口感细腻的甜点。它不仅味美质纯,而且制作过程别有一番乐趣。让我们穿上围裙,开启这场甜蜜的探险吧!需要准备这样一些宝材料:新鲜的鸡蛋4个、细砂糖100克作为甘甜的基底、低筋面粉80克构筑蛋糕的骨架、牛奶50毫升和植物油30毫升赋予蛋糕滋润的口感,以及一小撮...
“橙”意满满,戚风蛋糕的制作教程来啦!
今天,给大家分享的是橙子戚风蛋糕,清香的橙汁融入云朵般绵软的戚风蛋糕里,是清新香甜又温暖的味道。下面一起来看看是怎么做的吧!食材准备橙子1个、橙汁60毫升、鸡蛋5个、低筋面粉90克、玉米油50克、白砂糖80克制作步骤步骤一将橙子洗干净,切成薄片后放入锅中,加入20克糖、60克水,大火煮开后小火煮2分钟...
教你做戚风蛋糕,松软香甜,做法简单,新手也能做出来
搅拌的方式跟炒菜的方式一样,不要打圈翻拌,要不容易消泡。拌好的面糊会有一定的光泽,然后倒入六寸的戚风模具里面。放入烤箱中层,我家的烤箱我用的温度是上下火,175度,烤了45分钟。我发现我烤戚风的时候都会爆头,反正已经习惯了,什么的原因我自己也不太清楚,或者是温度高了,或者是我蛋白打发过头了吧。反正不...
我超爱这个戚风配方!做了上百个,从来没失败过
戚风蛋糕配方(2个6寸胚子或者1个8寸)食谱达人@可可咪咪妈呀食材牛奶60g玉米油50g低筋面粉95g白砂糖65g鸡蛋5个步骤1、牛奶加入玉米油搅拌到呈现酸奶质地,不能水油分离2、过筛低筋面粉95g搅拌均匀,质地较稠3、最后加蛋黄5个搅拌均匀,细腻状态,盖保鲜膜以免表逊不燥微待用...
11款戚风蛋糕的配方及加工工艺
1、戚风法戚风法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相似(所谓分蛋搅拌法,是将蛋清、蛋黄分别置于2个搅拌容器中,分别打发,当蛋清颜色洁白挺拔、蛋黄光亮黏稠时,将蛋清和蛋黄调和在一起,加入过筛面粉再调拌均匀),即在分蛋搅拌法海绵蛋糕的基础上,调整原料比例将蛋清打发,分次与蛋黄糊拌匀的一种方法(www.e993.com)2024年7月19日。
福州市仓山区市场监管局抽检食品3860批次 不合格6批次
(二)福州辰奇食品有限公司生产的戚风蛋糕(标称生产企业名称:福州辰奇食品有限公司,标称生产企业地址:福建省福州市城门镇潘垱村浮龙新村57号;生产日期为2023年9月4日;菌落总数不合格,检验机构为福州海关技术中心;二、食用农产品不合格4批次(一)福建兴融创餐饮管理有限公司采购的生姜(购进日期为2023年8月30日)噻...
减肥期间,红豆吐司面包和戚风蛋糕哪个热量
核心提示:减肥期间,红豆吐司面包和戚风蛋糕哪个热量低的说法不准确。一般情况下,每100克红豆吐司面包的热量大约为234大卡,而每100克戚风蛋糕的热量大约为276大卡。减肥期间,红豆吐司面包和戚风蛋糕哪个热量低的说法不准确。一般情况下,每100克红豆吐司面包的热量大约为234大卡,而每100克戚风蛋糕的热量大约为276大卡。
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迪迪美食分享(7)戚风蛋糕胚的做法(下)
如果是用烤盘做,小弯钩的状态就可以,因为烤盘做的蛋糕卷需要有一定的韧性,不能开裂;而用圆形活底模具做戚风蛋糕就打发时间再长一点,最好打成上图小尖角的状态。然后把蛋白霜和蛋黄糊混合。先取1/3蛋白霜到蛋黄糊里,还是一字或Z字搅拌均匀,不可以画圈搅拌。