称体重、腌咸蛋……原来立夏在闵行还有这么多有趣的事情!

二是其腌法和用的辅料。所用的蛋必定是二三天内下的鲜蛋,腌时先一一用冷开水汏过,经晒太阳半个时辰,再用酒一一揩过,晾干。以前酒用茅台或五粮液,他常有机会参加酒席,把酒席上吃剩的茅台五粮液带回家,今年改用一般陈年白酒。再把晾干的蛋,浸没于用新鲜薄荷、迷迭香、艾草加桂皮、八角、茴香、陈皮等熬成的...

春笋别只会炒着吃,这样做鲜嫩脆爽,一次做10斤,放一年都不会坏

9、把腌制好的泡椒笋装在罐子中,泡椒水要没过笋,这是装罐子的原则,全部装好之后,在每一个罐子的表面撒上一些高浓度白酒,能起到防腐的作用,这是延长泡椒笋保质期的第2个重点,白酒的浓度最好在50度-55度之间,罐子比较大的白酒加2-3勺,小罐子加1勺就足够了,加了白酒之后盖上盖子,放在冰箱冷藏保存,或者阴凉...

32款菜肴推荐,家常味实惠菜,简单有营养,一起学几道尝尝吧

1、腌制鱼片:将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。2、做底料:将金针菇(青笋片)烫熟,取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。3、烫鱼片:置中放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。4、做味料:放油入锅,...

踏青挖野菜,10种野菜图鉴,全是儿时的味道,看看你都认识不?

用它来炒鸡蛋、拌豆腐或者腌咸菜,无论怎么做都美味无比。而在城市的喧嚣中,想要找到一片香椿叶的影子,却已变得越来越难。03:小竹笋小竹笋是春天里的一道独特风景。在万物复苏的时节,那些小竹笋便破土而出,展现出勃勃生机。它们一般生长在荒山野外的竹林里,需要用心去寻找。每当找到一片小竹笋时,那种喜悦和成...

识得春笋知春意(把自然讲给你听)

剥去笋衣,脆嫩的笋肉被烹饪成油焖笋、腌笃笋等佳肴,令人食指大动。竹笋是竹鞭或秆基上的芽萌发分化而成的膨大的芽和幼嫩的茎,富含膳食纤维、蛋白质、氨基酸等营养成分,是一种绿色天然的食物。我国是世界竹类植物的起源地和分布中心之一,竹子种类、竹林面积、竹材产量均居世界首位。我国也是世界上最大的竹笋生产...

中国春菜第一鲜,比肉还好吃

油焖笋,大概是笋的一场独角大戏(www.e993.com)2024年11月10日。不仅没有其他食材作陪,而且用到的调料也十分简单朴素。取最鲜嫩的春笋笋肚,切寸段,焯水去涩;热锅宽油,将笋煸至微微焦黄,加入老抽、盐和白糖继续翻炒,小火焖至水分收干,笋块金黄透亮,即可出锅。尽管外表看上去浓油赤酱,实际内里清口干爽。笋的味道,在这油亮的外衣之下保存...

斑竹笋怎么做才好吃?关键两步,无苦味又鲜嫩,一看就会

2????热锅凉油,放入蒜末、姜末、干辣椒段炒出香味3????加入焯好水的斑竹笋,翻炒均匀,加入翻炒几下4????加入生抽、糖(加入少许白糖,是为了去掉班笋的苦味)和适量鸡精调味,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。5、如果爱吃肉类的,可以加肉片一起炒出来,更美味可口有营养!

竹笋炒肉片——一道营养美味的家常佳肴

1.竹笋剥去外壳，清洗干净，切成薄片。青椒、红椒去籽，切成小块。猪肉片用少量盐、料酒、生抽腌制10分钟。2.烧一锅热水，将竹笋片放入焯水，去除涩味。焯水后捞出沥干水分备用。3.热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色后盛出备用。4.锅中再加入适量食用油，放入蒜末、生姜煸炒出香味。5.加入...

竹笋炒肉到底先炒竹笋还是先炒肉?很多人都不清楚,难怪不好吃!

食用油适量竹笋500瘦肉20克豆瓣酱2勺葱1根姜3片蒜3瓣鸡精3勺酱油3勺料酒3勺竹笋炒肉的做法步骤1准备瘦肉步骤2豆瓣酱和料酒腌好步骤3葱姜蒜切好步骤4竹笋切好步骤5竹笋焯水步骤6肉下锅步骤7肉炒好步骤8葱姜蒜爆香...

美丽吃情 | 把笋子做出“百种风味”!尝过宁洱哈尼人的竹笋宴,才算...

年初杀年猪腌制的火腿,新鲜的时令小菜等。在欢笑声中,李朝华一家和朋友们,吃着竹笋,喝着哈尼酒,度过了愉快的一天。现在正是吃笋尝鲜的季节,李朝华一家诚挚地邀请大家到勐先镇民族团结示范村——蚌扎来,领略少数民族传统村落的风情,和他们一起“哈篾咋”...